[食記] 台中屋馬燒肉崇德店: 台中超人氣必吃燒

goodcutecat 發表於 2022/6/10 下午5:18:36

看板Food標題[食記] 台中屋馬燒肉崇德店: 台中超人氣必吃燒作者

(dora)時間Jun 10 17:18:36 2022推噓推:0 噓:0 →:0

餐廳名稱：屋馬燒肉崇德店
消費時間：2021年/11月
地址：臺中市北屯區崇德路二段369號 (近捷運文心崇德站)
電話：04 2241 0000
營業時間：11:00-00:00
每人平均價位：1000~2000
推薦菜色：A5和牛套餐、松阪豬

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圖文好讀版:

https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/355026895

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各種因緣際會，過去一年來台中的機會變得很多，於是，利用這幾次走訪，把口袋清單一一check 就變成例行公事XD

其實屋馬作為台中最早的燒肉名店之一，網路上的食記已族繁不及備載，左想右想，還是寫一下，當作紀錄。比方說，我們沒有想過，明明網路上已成功預約11:30am，時間到了以後，還要在門外等叫號。

若是我們的位置上一組客人還沒走，倒還說得通，但11:00am才開門營業，每組用餐時間限制兩小時，我們11:30am的訂位，應該不需要等(?

終於進來了，一樓大廳拍攝一下，頗符合小時候對台中餐廳裝潢大氣的印象。

這裡是有無障礙斜坡的。

不過我們媽媽很強壯，這麼重的老嬰用抱的，沒有推車XD 我們的位置安排在二樓，可搭電梯上去。而這台電梯也離剛才的無障礙斜坡不遠，算是規劃得可以。

以暗色系為主的裝潢色調卻不顯陰沉，大量的採光讓人覺得蠻舒服。

二樓座位區，幾乎每席座位都是獨立分開的，這樣在疫情時代很好，除了同桌吃飯的夥伴外，能減少與陌生人的社交距離。

洗手間，指標還算清楚。

洗手間蠻寬敞的，天花板以燈箱呈現，增加明亮度。

碗盤、筷子一字排開，入座要開始點菜了。由於我們線上預訂 11:30am 的位置，用餐時間限制兩小時到 13:30。

但是啊，等到這張菜單在我面前出現的時候，已經 11:45 了… (前面的環境照片為點餐
後等待時拍攝) 經詢問服務人員後，我們的用餐時間仍然到 13:30 截止。你沒看錯，剛才在外面等待、不知道在幹嘛的時間，全部都被算進我們的用餐時間裡，而且，既然要用自己的手機掃 QR code 點餐，也沒有趁等待時間先提供給客人慢慢看。

不知道這種冤大頭的事情是只有我們一組人碰到，還是普遍現象。知道這種奇葩規定的時候，還蠻生氣的，但想想還有一小時多，就繼續吃吧，來都來了。

抽屜拉開，有乾濕紙巾。

屋馬沒有提供杯水，而且給你熱雞湯~ 這也是燒肉店的一大特色。

結帳時，發現櫃檯有針對這現熬雞湯的介紹，就一起放在這裡。

醬汁鋪陳，左起分別是昆布鹽、檸檬汁和燒肉醬。

接著來看看最新的菜單吧！(註: 加價升級大和海鮮粥已經漲到 $100 囉!) 更完整菜單可參考官網。首先是較高價的 A5日本和牛套餐。

$2980 +10% 稍微平民一些的 A5日本和牛套餐，裡面混合了一些豬肉，適合席間有不能吃牛的人兒。

西班牙伊比利豬套餐，有梅花、松阪、扇子肉、厚切、原塊椅及肋條，還蠻豐富的。這裡加價升級成大和海鮮粥同樣為 $100 +10% 不變。

豪華全牛套餐，從這裡開始才有三人套餐的設計。三人套餐可升級至極盛大和海鮮粥，並且多了嚴選黑潮軟絲或挪威鯖魚 (鹽漬)。

伊比利豬套餐。跟上面全牛的邏輯差不多，牛/豬肉本身品項不變。

豪華牛小排套餐，厚薄均有，還有韓風調味的牛小排。

澳洲和牛套餐。一樣有三人套餐的選擇。

經典霜降牛套餐。

單點的菜單從2019、2020年以來改蠻多的，Google能看到的頭幾篇食記，有不少已經是過期的菜單 (然後跟你說2022最新XD) 這裡截牛肉當代表，請讀者自己上官網看吧~~

對比之前的菜單，有略為調整價格。只能說，想吃的店就要趕緊去吃XD

A5日本和牛雙人套餐 $2980 +10%

我們點的雙人套餐，包含以下內容：

屋馬主廚沙拉 (任選：凱薩／日式胡麻)
韓式泡菜 + 生菜
日本和牛翼板牛小排
日本和牛胸腹小牌
日本極品雪花和牛
日本和牛角切
安心豬梅花
帶骨雪花豬
[換購] 大和海鮮豚肉粥 $60
海鮮拼盤-特選大草蝦 *2
海鮮拼排-北海道干貝 *2
高山清香綠茶 (冷泡)
蘋果冰醋
HaagenDazs
黑蜜糖重乳霜淇淋
無論是韓式泡菜或生菜，拿來包燒肉真的再合適不過。因韓式泡菜口味較重，建議可以配合較平價的肉片；高價的和牛可單吃或配生菜，既享受口感上的層次也順便解膩，很有加乘作用。

另外，屋馬的泡菜和生菜都是無限續點，這個蠻加分的。

屋馬主廚沙拉 (日式胡麻)

簡單的胡麻沙拉，為油膩的燒肉大軍來點健康平衡。

A5日本和牛胸腹小排

胸腹肉為緊接於前1/4內肋骨 (第7至第12節肋骨) 部分，一般來說肌理較粗糙而油花細緻。屋馬的 A5和牛看起來比一般的胸腹肉又更漂亮些。沾料是醃的生洋蔥末，可以提點牛肉的甜味。

人氣松阪豚 (薄切) $190 +10%

會算命的長輩說老嬰不能吃牛，我們額外單點松阪豬烤給他。烤過後，暖暖的脆彈口感很不錯。

用半島酒店英式下午茶般的三層盤營造儀式感，肉品能攤就攤到最開，展示完美的油花，我想這是屋馬有別於其他燒肉店，或者肉多多火鍋有別於其他火鍋店很重要的一個地方→→ 讓食客看到最多最多的肉。

A5日本和牛角切

視覺上有感，或許能增加在嘴裡的美味程度。角切能斷筋，讓肉咬起來更軟嫩，更能專心體會油花分布其中的鮮甜味。

A5日本和牛翼板牛小排

肉量很多，顏色也都很漂亮，無論胸腹、角切還是這盤翼板，送到嘴裡時有種「啊！我終於吃到燒肉了」的幸福感。

A5日本極品雪花和牛

雪花的油脂很豐富，烤盤上滋滋作響像是被搾出湯汁一樣。

開烤~!

來台中就是為了這一味啊啊啊~

再次看到照片，又流口水了... 默默訂位下一個月的茶六...。過程中服務人員出現得挺頻繁，無論是提點我們別烤太久，或是更換烤網，都蠻勤快的。

北海道干貝+屋馬精選蝦品

一直吃肉總是會膩的 (雖然我還能再吃更多XD)，套餐裡配的海鮮有草蝦及干貝。

干貝用鋁箔紙塔碗盛裝，蠻方便的，夾起碗邊移到烤盤上就能烤。

讓他們乖乖排好隊。

兩隻蝦是服務人員代烤，幫忙尻下蝦頭也幫忙剝殼，我們可以當手不會弄髒的懶人。

帶骨雪花豬

帶骨豬搭著無限供應的韓式泡菜一起吃，彷彿瞬間來到韓式烤肉店。

安心豬梅花

簡單醃過的安心豬梅花，也很能滿足吃肉的口慾。

澳洲和牛極上牛舌 $600 +10%

牛舌在仙台吃過一次，脂肪含量低，厚厚的又有口感又飽嘴。若是薄切的話，口感貌似少了那麼一些，也沒有乾杯那樣配著鹽蔥。總體來說這份額外單點有點小失敗。

大和海鮮粥 (加價 $100 +10%)

過去是加價 $60 +10%，時序來到 2022年，默默地來到了 $100 +10%，和其他雙人套餐均一價。儘管如此，個人還是相當推薦升級成海鮮粥，

裡面的料非常豐富，肉末、軟絲丁，也有飽滿的蛤蜊，滑蛋則順口，整體蠻溫潤，算是給高刺激性的食物如泡菜、燒肉做個圓滑的收尾。

高山清香綠茶 (冷泡)

附餐的飲料，一樣有加價換成酒類的服務。

※開車不喝酒，喝酒不開車※

壽星冰飲

當月壽星獲贈的冰飲... 原諒我當下沒做筆記，現在已經忘記這杯是什麼了XD

蘋果冰醋

微酸帶有蘋果香的冰醋，解膩作用。

壽星生日盤+哈根達斯冰淇淋+黑蜜糖重乳霜淇淋

我們四處瞄瞄其他桌，清一色選哈根達斯XD 的確，哈根達斯迷你杯和屋馬自己提供的霜淇淋甜點，成本，或者說機會成本還是有差XD

哈根達斯是不能選口味的。因為有當月壽星的關係，就由主責我們這桌的服務人員畫了一隻戴壽星帽的鴨鴨。服務人員透露，店裡沒有規定怎麼畫，都是自己憑創意發想的XDD

後記：

屋馬崇德店算是離市中心有些距離，
在網路訂位較好訂到的分店，
同時空間也相當寬敞，
整面玻璃幃幕讓採光很好。
特地驅車來朝聖屋馬，
也大致能了解為什麼平平都是燒肉，
這間這麼受人歡迎:ﴊ美麗油花的和牛在面前鋪展開來、
能夠大口吃肉的份量、溫潤畫龍點睛的海鮮粥、
還有當月壽星的小小驚喜，
都算是有別於其他間的特色。
台中還有很多讚讚的店，
希望能一一check起來~!!

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食物：★★★★☆

氣氛：★★★★☆

速度：★★★☆

服務：★★★★

價位：★★★★

無障礙：★★★★☆ 有無障礙電梯、斜坡，洗手間算寬敞。

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【屋馬崇德店】

臺中市北屯區崇德路二段369號 (近捷運文心崇德站)

Tel: 04 2241 0000

營業時間：11:00-00:00