PTT推薦

[食記] 台北 海派上海小吃 清蒸處女蟳的頂點

看板Food標題[食記] 台北 海派上海小吃 清蒸處女蟳的頂點作者
Furella
(Furella)
時間推噓 8 推:8 噓:0 →:2

圖文網誌版:

https://bitesize.tw/2022-taipei-haipai/

2022.MAY



我們在全然未知的狀況下,來到海派上海小吃。
大寶姐難得揪了一個我們兩人都有空的時間,
對於吃的內容,我們是一概不知,只知道大寶姐揪的團只要跟上,十之八九不會錯。
這就來到我們近期吃到最魔幻的一餐。

店內的環境就是兩張圓桌的大小,有些狹窄,
聽說以往都是做上海麵點小吃,主廚也上了年紀,
深感做小吃累得多,於是轉型為桌菜形式。
也因為完全沒有做功課到來,所以每道菜對我們來說都是驚喜。
從牛肉滷三寶的牛筋、牛腱、蜂巢肚開始,就是一連串的美味。
雞肉與花枝的鹹香嫩、醋的酸香用得極巧的菠菜海瓜子與素三絲,
甜美細緻的龍蝦沙拉筍。

我平日不愛吃螃蟹,總覺得麻煩,但這裡的處女蟳讓我顧不得麻煩,吃得一乾二凈。
一人半隻肉質緊實有彈性,非常鮮甜,更可貴的是主廚的火侯恰到好處,
最中心的地方正是幾幾乎熟,以往總覺得,螃蟹哪有什麼好吃?這下我真的懂了。

接下來的鮑魚三層肉與一品鍋漸漸將飽足感堆疊起來,
之後又是一道強烈觀感重擊,海派上海小吃的名物:煙燻圓鱈。
鍋蓋般大的圓鱈,厚度驚人,切圓鱈活像在切蛋糕,視覺與味覺的衝擊非同小可。
煙燻味濃厚搭上圓鱈細滑卻又帶有彈性的口感,超級好吃!
最後蔥油拌麵在飽足感爆表後,還是不小心吃了一碗多。

這魔幻的一餐謝謝 Noah 寶寶就在爸爸胸前一聲不發安靜睡覺,
讓我們兩個可以盡興地品嚐,現在台北的私廚都不是太好訂,
朋友想要再訂下下一次的時間,說得要等十月份了。
更驚人的是,這一餐人均餐費是 1500 元,我們都不禁想,主廚你這真的是有賺錢嗎?


--
一口冒險 Bitesized Adventure
http://bitesize.tw

亞洲|台灣|印尼|泰國|菲律賓|日本|馬來西亞|港澳|韓國|新加坡|越南
歐洲|荷蘭|西班牙 北美洲|美國 中美洲|墨西哥 南美洲|智利
大洋洲|澳洲|紐西蘭

--

※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.137.10.169 (臺灣)
PTT 網址
Furella:轉錄至看板 Zhongshan

06/18 11:41

melon100106/18 12:231500這樣吃好飽啊!!

momomom06/18 18:571500這樣超扯便宜

PAGBR06/18 21:22要怎麼預約?

UPenn556606/19 15:54可否跟小弟分享資訊?想去吃

asukasherry06/19 18:42是一人1500嗎?三個人4500?

gn0066179106/19 23:52當然是一人1500啊 樓上不會以為一餐1500吧

JHROC06/20 11:05難得看到真的值得一吃的好文

momomom06/20 15:12同意樓上 但不知道一次要幾人才能訂位

Furella06/28 15:29我看他一般都是做12人一桌的菜

Furella06/28 15:29一桌就是1萬8