[食記] 高雄 陳記荊州鍋盔 現烙餅皮乾爽有咬勁!
消費日期:2021年9月
[陳記荊州鍋盔(鳳山店)]
1500-1900(周日休息)
高雄市鳳山區中山西路160號
網誌版:https://dancebud777.pixnet.net/blog/post/220308369
這間是某次在網頁上逛食記時看到的,
喜歡吃乾乾的、有咬勁的、有麵粉香氣的餅,
因此聞香而來。
陳記荊州鍋盔在高雄有許多分店,
這間是鳳山店,
生意相當好,第一次來時撲空,
雖然還未屆打烊時間,當日已全數售罄。
於是這次乖乖提早電話預訂了,
抵達時正在製作我的點單,
等待的時間,就看老闆表演。
一球一球白呼呼的麵糰,
塞入餡料後桿平灑上芝麻,
再貼入高溫金屬桶內,
夾出就是一片又一片各種口味的鍋盔餅了。
外觀有點像我們的蔥油餅,
實則非常乾爽,摸起來酥酥硬硬,
乾烙的餅,
外帶回家後也未在紙袋上留下油漬痕跡。
白麵/35元
薄薄的一張餅,看起來很大,拿起來卻非常輕。
餅皮薄酥,斷口性佳,脆口中仍帶有咬勁。
麵粉香、芝麻香,越嚼越是滿嘴香氣。
邊緣貼鍋的部分呈現金黃,酥脆帶有焦香。
喜歡喜歡,
簡樸的美味,讓人回味。
紅糖豆沙
麵團包入紅糖豆沙餡,
貼鍋烙烤後中間自然出現孔隙,
深紅色的豆沙色澤,
和著香氣洩漏了自己的身分。
餅薄,內餡也不厚,
說是內餡,其實就是一層紅糖豆沙餡 ,
均勻散佈餅皮之間,甜潤清爽。
帶有豆沙香氣的鍋盔餅,
比起白麵多了一份香甜,
若說白麵可搭配燒烤肉類、甜鹹抹醬來吃,
這張餅倒自是一份豆沙點心。
可可奶酥
深色的可可巴附在麵皮之間,
咬下酥酥香香的餅,
嚼咬中可可奶酥的甜美香氣慢慢顯現,
薄薄一層甜餡,巧克力香氣僅是淺淺的甜蜜,
主角還是鍋盔麵餅,一點也不喧賓奪主。
身為巧克力控,很喜歡這款!
雖然巧克力不是濃郁香甜那種路線,
當個稱職配角仍能彰顯巧克力優點。
但私心覺得巧克力和芝麻很不搭就是了XD
梅菜豬肉
看不到梅乾菜、看不到豬肉塊,
仍舊是薄薄一層餡料刷在餅之間。
但每口都能嘗到梅乾菜和豬肉香氣,
吃起來鹹香有味,
好吃呢!意外地涮嘴好吃,
一張大餅,兩三口完食。
怪味
所謂怪味,是芝麻花生與豬肉,甜鹹交錯;
說是怪味,我卻覺得異常和諧,融洽美味。
好吃呢!不容錯過的特殊好滋味~
餅雖大,但薄酥又美味,幾口就吃完了。
男生一張餅肯定是吃不飽的,當點心還差不多。
有機會想把剩下的口味都攻略!
尤其是奶油太妃糖,光用想的就很好吃啊~
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