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[食記] 台中南屯 岩漿火鍋(台中公益店)

看板Food標題[食記] 台中南屯 岩漿火鍋(台中公益店)作者
m11477
(Yen)
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餐廳名稱:岩漿火鍋(台中公益店)
消費時間:2022年/9月
地址:台中市南屯區公益路二段889號
電話:(04) 2383-0868
營業時間:上午11:00 – 凌晨03:00

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圖文網誌版:http://go.yenliving.com/4gj2a5


純文字濃縮版:

從新竹擴點到台中的岩漿火鍋台中公益店,在2022年8月開幕,是岩漿火鍋在台中的首家分店,就位在台中南屯區公益路美食一級戰區裡,顯眼的店外觀相當符合岩漿火鍋的整體風格

岩漿火鍋的內用點餐方式,入座後店員會送上點餐的QR code,手機掃描後可以看到他們的菜單,同時可看到照片與價格,像網路購物一樣點選加入購物車後送出訂單即可。店內用餐消費方式是一桌低消950元,鍋底是算人頭數的,一人基本鍋底費是150元,如果是點鴛鴦鍋,就是一鍋再加180元,再點個菜點個肉,基本上隨便點都會超過低消的

大家都會說台中餐廳一間比一間浮誇,此言完全不假,而從新竹擴點到台中開分店的岩漿火鍋也不落人後,不僅是直接進入台中南屯公益路美食一級戰區,更有絲毫不遜色的氣派裝潢與視覺設計,連燈光都很講究,走入店內真的是覺得別有洞天,以及強烈的紅與灰色彩,連廁所都很有特色,整間店滿有店名「岩漿」的風格,像置身於火山的感覺?XDDD

點完餐後店員會提醒可以自取醬料與白飯,沒有飲料機,但桌上有附熱茶,如果想喝點別的就只能單點囉!醬料區基本該有的都有,但如果喜愛沙茶醬的人可能會小失望,因為什麼都有了就是沒有沙茶醬,比較特別的醬料有豆腐乳醬、芝麻醬、香菜跟獨門香辣椒

我們點的是店員推薦的漢方麻辣與膠原鈣骨的鴛鴦鍋,麻辣有附嫩肉腐與鴨血,可以免費無限續,膠原鈣骨裡有一塊大骨跟凍豆腐,凍豆腐也可以免費無限續,據說大骨也是可以續的喔。另外,桌邊抽屜有附面紙、牙線棒與濕紙巾,如果手機沒電,座位上也有插孔可充電喔

食材部分,我們點了霜降雪花牛(中)、滷牛肚、滷大腸、鴨肉貢丸、高麗菜、水蓮等等,另外因為我是在開幕優惠期間去的,有一些開幕活動正在進行,打卡分享等等的,因此獲得了一壺烏梅汁、一份老油條以及一份火焰炙燒豬,最後結帳加入LINE好友還打95折,怎麼感覺好划算 XDDD

不過這樣也是花了一千八百多,如果沒有做活動,這些點一點就破兩千了,價位上確實偏高,但必須說食材份量我覺得還算滿大份的所以還能接受,不過如果價位上可以再低一點點我覺得會更合理一些(尤其是蔬菜類)

這兩種湯底我們都滿喜歡的,漢方麻辣鍋我們是點小辣,香辣中帶點麻,不會覺得油膩也不會覺得吃了很燥熱,算是滿溫和,吃完後只有覺得很飽,沒有因為吃辣而腸胃不適

另外就是膠原鈣骨鍋,一開始會覺得沒啥特別的,就是中規中矩的豬骨高湯啊,不過越喝會越來越順口,鹹香度也慢慢佔據味蕾,頗討喜的

不過兩種湯底如果單喝的話,鹹度偏鹹一點點但還是可以入口的,煮食材起來就會剛剛好,其實幾乎可以不用沾醬耶,麻辣鍋鍋底的豆腐與鴨血都超級嫩的

可是覺得有點可惜的是,鴨血跟豆腐很嫩沒錯,咬起來有香但沒有到超級入味,要煮久一點我覺得會更好吃一些,不過口感上我覺得是很好的

另外像是我們點的滷大腸跟滷牛肚,吃起來我的感覺也是一樣的,入味程度大概5、6分,吃起來有香氣但好像又不夠完全滲透的感覺,一樣要再煮久一點會好很多,不過大腸的油脂處理的很乾淨,吃起來不會膩不會怕,滷牛肚咬起來則是軟中帶有微微Q度

另外我們一致覺得肉品都很好吃,不管是雪花牛或是火焰炙燒豬,雪花牛嫩度有、鮮甜度也有,吃得到牛肉的味道與油脂香,另外店家名氣招牌火焰炙燒豬,用一個浮誇擺盤上桌,中間有高粱酒點燃後,店員會示範將肉片夾起往高粱酒嗆燒一下酒香氣,炙燒完再入鍋煮到熟,吃起來會有淡淡的特殊酒香氣,不會苦,而且可能是炙燒過的關係,所以肉片咬起來口感還帶有脆度,肉汁甜味也都保留住了

另外覺得也滿不錯的是他們家的老油條與鴨肉貢丸,我跟老公都喜歡,油條一份滿大份的,油條入麻辣鍋煮個幾秒,外面開始軟裡面還脆脆的時候就起鍋來吃,吸附麻辣鍋的湯與香氣再入口,也沒有多餘的油耗味,表現可圈可點,然後鴨肉貢丸老公還滿喜歡,我也滿喜歡它的味道,不會太搶戲又有丸子的Q彈度跟香氣,算是不會錯的選擇

還有滿值得一提的是岩漿火鍋有附餐中冰沙,是免費的喔,還可以無限續,這個滿好喝的,我們當天用餐是水蜜桃冰沙,不確定是不是會更換口味,但酸酸甜甜的水果香氣真的很解膩,我們續了兩次,我們覺得比烏梅汁優秀很多,烏梅汁比較中規中矩一點,喝起來味道偏清淡,沒有太多記憶點

最後吃飽後還有甜點,當天用餐是霜淇淋跟熱的客家擂茶附小點二選一,我們都是選霜淇淋,霜淇淋口味是香草,上面有插餅乾,吃起來奶味偏重但整體喜歡程度一般般,沒有太多特別之處

總結來說,台中岩漿火鍋公益店店內座位多,環境舒適,多種湯底可選擇、肉品好吃,在用餐過程中店員都很親切,很注意客人的需要,加湯底鍋底也很即時,整體用餐品質還不錯。即使價位上稍稍偏高,但覺得久久吃一次還行,因店內也有多間包廂,也滿適合多人聚會,還有未煮完的食材與火鍋通通可以打包,還會另外幫忙加湯底與鍋底,回家再加點東西煮又可以吃個兩、三次喔 XDDD



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09/15 12:41

DaBian09/15 22:44價格高、份量少、裝潢氣派、中辣不辣且超鹹、嫩豆

DaBian09/15 22:45腐不太適合

peja2209/20 07:56我倒是很喜歡麻辣鍋裡的嫩豆腐