[食記] 台中 東勢一滴水拉麵店 低鹽.少油.無味精

餐廳名稱：一滴水拉麵館
消費時間：2022年/6月
地址：台中市東勢區豐勢路116號
電話：0425774030
營業時間：11:00–14:00、16:30–20:00(周一公休)
每人平均價位：$100

圖文網誌版：https://pbecky77.pixnet.net/blog/post/355343086

在和平露營的晚餐我們選擇到東勢街上來覓食，

東勢的店家都滿早收攤的，

五點左右像是十月紅豆餅、麥德加烤饅頭就都已售迄，

小點心買不到就吃正餐吧，

直接前往東勢女婿好友一直大推的一滴水拉麵館，

中興新村也有一家，同樣講求少鹽、少油、無味精，

兩間店有沒有關聯我就沒深究了。

除了市場那一帶，

豐勢路上也有不少館子，

一滴水在這開了十來年建立下不少好口碑，

每回問好友東勢有什麼好推薦的，

一滴水一定在頭號名單。

店內只有少少的幾桌，

以內用空間來說是有點窄，

擺上桌子後就只剩中間走道。

大大的牌子寫上店家的堅持：

「為了您的健康堅持-低鹽、少油、無味精」

「食材+時間+感情=美食」

餐具醬料開水自取處。

一滴水外頭布條主打的是牛肉麵、海鮮麵與軟骨麵，

菜單一看不只這些，光麵類就有15種，

有大小碗之分，差$20，湯類單售一律$80，

另外也有幾樣簡單的小菜，

最多人推薦的就是招牌軟骨麵，

像我們一樣第一次來訪的可以從這點起。

【軟骨麵】小$100

少鹽、少油、無味精的湯底呈現的就幾乎是原汁原味了，

只靠食材本身的滋味釋放，

這碗軟骨麵裡頭有軟骨蘿蔔青菜蔥花與一片海苔。

它的湯底味道屬清淡，

但多喝兩口便會開始一口接一口，

慢慢喝出它自然的清甜味很順口舒服，

脆脆的軟骨在長時間熬煮下，

入口已經變成軟嫩口感，鮮嫩不會乾柴，

牙口不好的人也能輕鬆拆解的那種，

湯頭的鮮甜有吃進肉裡，很好吃，

麵條我自己是比較無感，

店名是拉麵店吃起來似乎是一般的麵條，

但搭配著好喝的軟骨湯還是很滿足。

總結：

整碗豬軟骨麵簡單好吃沒有負擔，

在重油重鹽的現在整個很小清新，

吃慣重口味的像我一開始還滿不習慣，

甚至覺得沒味道，但習慣後才開始懂它的好，

走健康取向的一滴水拉麵店，

來到東勢很值得來吃看看！

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