[食記] 新北永和 潮州肉圓(蒸肉圓)

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永和 潮州肉圓
地址： 234新北市永和區大新街55號
電話： 02 2928 1642
營業時間：12:00–20:00 週三公休
提早賣完會提早關門
現金ONLY
用餐2022/10 (從X歲吃到4X歲)

永和知名的肉圓店不少，若想吃「炸肉圓」，
第一個想到的會是永福橋頭芋頭肉圓、宏麵線肉圓等。
而想吃「蒸肉圓」，在老永和們腦海第一個浮現的，肯定都是大新街「潮州肉圓」

潮州肉圓前址在大新街的巷內，在地起碼30年

潮州肉圓就是只有賣肉圓，沒有其他小菜，但湯類與組合有好幾種

金針湯 $35
金針給的不少，我很喜歡，湯本身走清淡路線，覺得不夠鹹可自行加胡椒鹽調味

四神湯 $55
喝過四神湯很多次，豬腸豬肚都不腥，
只是四神湯的特有的藥膳味不重，湯也不太鹹，也是走淡雅路線

肉圓 $55/兩顆
潮州肉圓的醬汁非常的清淡，就算單喝醬汁也不會覺得鹹，就純粹提味用
通常都會灑香菜在上面，若香菜太貴會改芹菜，不喜歡香菜的人一定要先說

這裡的蒜泥都與肉圓很搭，蒜泥不辣，就只有蒜末香氣而已，我每次來都加爆它

豬肉都是用瘦肉的部位，香氣十足，不會有口感差的油筋，每口都是甜的。
清爽的獨門醬汁不喧賓奪主，襯托出原始肉香，正是與一般蒸肉圓不同之處
肉圓皮蠻厚的，吃起來軟Q彈黏，拉起來就像比薩的起司牽絲一樣

永和潮州肉圓跟坊間醬汁重口味的肉圓不太一樣，
所以外地來的朋友通常第一次都吃不習慣，
光是沒有粉紅色的甜辣醬就讓人無從下手XD
畢竟很多人吃肉圓的重點反而在醬，肉圓才是陪襯的那個

潮州肉圓則跟大部分的蒸肉圓不同，把風采留回肉圓本身
沒有軟爛外皮，扎實的肉質加上軟Q的內外多層次口感，
佐上清爽的醬汁與蒜泥，純粹美味

若到永和來玩，想品嚐在地人喜愛的小吃，
大新街潮州肉圓絕對是必吃的永和美食

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過期雜誌上登著太多早逝青春 https://aovablog.com
路人的嘴裡全是對別人生命的揣測
──來不及。陳珊妮

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