[食記] 小鮮肉圓 北部少見的脆皮肉圓
餐廳名稱:小鮮肉圓(新竹台大店)
消費時間:2022年/6月
地址:新竹市北區鐵道路二段97號1樓
電話:03-531-1288
營業時間:1100-1900(週一公休)
每人平均價位:$40
---------------------------------------------------------------------------
圖文網誌:https://guanna.site/713tchlq/
https://imgur.com/X21CvsA
店家環境&菜單價格
原以為苗栗以北盡是紅糟肉圓的天下,到了新竹才發現新竹肉圓百家爭鳴,比拚激烈,從油悶、清蒸到油炸各式都有,算是彰化以外的二個肉圓爭霸戰的擂台。
。除了當天稍早在竹東排骨酥麵吃到的清蒸蝦仁肉圓外,緊接著就到小鮮肉圓試試。
新竹小鮮肉圓在北區鐵道路二段,已經遠離觀光客的一級戰區。原為只是間文青小店,看了一下官網才發現有與雲林斗六60年老店「西市鄧肉圓」合作,是頂真真的南部傳統口味。
新竹小鮮肉圓和台中小鮮肉圓同為脆皮肉圓,不過只是店名恰好相同,兩者間沒有任何關係。
小小的店面前半是用餐區,可容納約4-6人內用,後半區是料理區,兩區雖沒有完全阻隔,但油炸味還在可接受範圍。
肉圓1顆$40元,2顆以上$35/顆,是正常的肉圓價位,建議點2顆以上比較划算。除了一些常見的小吃品項外,新竹小鮮肉圓有販售少見的肉圓湯$60/碗,當天太飽所以就沒點來嘗試,內容物似乎是肉圓+豆腐+蘿蔔,有興趣的可以看看踢小米的介紹。
肉圓(特大份),$105/3顆
上一次吃到脆皮肉圓已是多年前在彰化北門口肉圓的事了,第一次吃到外酥脆內Q彈的肉圓口感,著實讓人久久不能自己。新竹小鮮肉圓恰好也是北部較少見的脆皮類型,肉圓起鍋後,老闆剪開肉圓的咔滋咔滋聲響竟從後方傳到用餐區,讓人投以12萬分的期待。
三顆肉圓剪開後疊在一起,每顆肉圓大概是掌心不含手指的大小。用叉子敲打外皮會有清脆的聲響。
當場現吃外皮比較不會被醬汁浸軟,實際咬下去脆感並不明顯,比較像是煎過以後的在來米粉有點硬硬的,建議可以跟老闆說要脆一點,應該才會像想像中的感覺。
裡面沒被炸到的部分,口感彈牙帶有嚼勁,喜歡肉圓外皮有勁道的應該會很喜歡。
鹹甜的米醬是是肉圓的標配,新竹小鮮肉圓的米醬是比較靠近鹹的那派。內餡混有些筍乾增加口感,豬絞肉內餡醃製入味,胡椒的味道不算明顯,和米醬搭配起來是偏向正餐的鹹鹹調味。
老闆很貼心地另以小盤提供辣醬,普遍級的辣度大概僅是東泉辣椒醬再高一點點,相較起來我比較喜歡生辣椒那種紅通通的辣醬。
小結-新竹小鮮肉圓
新竹小鮮肉圓店面乾淨整潔,老闆也十分親切,調味偏向南部鹹甜口味,不過就脆皮肉圓而言,新竹小鮮肉圓的外皮還是差彰化北門口肉圓一些,建議請老闆炸酥一點會更好吃喔,7.5分/10分,不用下南部就可以享受雲林斗六60年老店
--
07/22 07:27
原來可以請店家炸酥一點喔~~可能真的需要,不然不
太酥
看成平均消費1100~1900,引起興趣
還是喜歡鷹王牌
不知道跟北門口比起來如何?
我也超喜歡這家!從而發現鐵道路上還有阿水師和享
稻!
紅糟肉圓只在新竹吃到 桃園台北很少見
斗六本店沒有賣脆皮肉圓
可能是加盟店自己開發
這家好吃,要預訂
覺得無法跟北門口比較,光皮酥度就差很多
吃過覺得普,而且要等好久
「等很久」說成「要預訂」比較吸引人XD
本店無酥皮 無肉圓湯 但有另開發麻辣肉圓
小鮮肉圓 酥皮彌補了肉圓皮厚餡偏少 米醬辣醬好吃
跟北門口比 我偏好北門口 (肉圓湯:肉圓+蘿蔔+豆腐)
沒有賣骨肉湯 心碎
有點貴也
35不太算一般肉圓價格吧?
新竹價位的話……還好吧 XD
新竹/中部肉圓 除了包的餡不同 個頭也不同
中部肉圓約是新竹肉圓的1.5~2倍大 算正常售價
吃過覺得普通,覺得皮太厚了
蠻普通
推好吃
比起油泡 酥皮本來就比較費工耗時
紅糟百花齊放那還是只有紅糟啊......有意義嗎?
皮較厚微脆,價格稍貴,但是也比一般紅糟肉圓大一些
39
[食記] 彰化 彰化市│阿璋肉圓作者: roger31311 (Roger) 看板: Food 標題: [食記] 彰化 彰化市│阿璋肉圓 時間: Sat Apr 2 12:58:52 2022 餐廳名稱:阿璋肉圓 消費時間:2022年/2月39
[食記] 「阿璋肉圓」嚐鮮店名:阿璋肉圓 地址:500彰化市長安路144號 電話:(04)7222-9517 營業時間:09:30-22:00 消費日期:2022年5月18
[食記] 新竹 竹東排骨酥麵 無限暢飲義大利氣泡水作者: lovepig227 (卡達) 看板: Food 標題: [食記] 新竹 竹東排骨酥麵 無限暢飲義大利氣泡水 時間: Fri Jul 15 00:12:30 2022 餐廳名稱:竹東排骨酥麵(竹北店) 消費時間:2022年/6月23
[情報] 92年老店:蘇‧建國蝦仁肉圓~結束營業創立於1930年的老店蘇‧建國蝦仁肉圓,結束營業。 回顧文章: 相傳是台南蝦仁肉圓的創始店家。第一代的創辦人 蘇松先生在日本時代就已經在台南的 沙卡里巴(盛場)經營油湯的店面,後來又賣起以豬肉為餡料、米漿為外皮的清蒸肉圓,13
Re: [問卦] 說真的 新竹還是有在地美食吧?小妹在地新竹人 主要生活在新竹市 但是常常跑竹北、竹東 其實新竹還是很多好吃的 (我覺得的啦,在地新竹人的舌頭不太準)11
[食記] 中壢。大腸紅麵線/清蒸肉圓/肉粽餐廳名稱:大腸紅麵線/清蒸肉圓/肉粽 消費時間:2022年/6月 地址:桃園市中壢區中北路二段61號 電話:03-4590480 營業時間:07:00-19:00, 週一休6
[食記] 台南 武廟肉圓 飄香近50年;3顆$70元餐廳名稱:武廟肉圓 消費時間:2022年/03月 地址:台南市中西區永福路二段194號 電話:06 222 9142 營業時間:平日 09:30-17:00、假日09:00–17:002
[食記] 桃園中壢區。大腸紅麵線/清蒸肉圓/肉粽餐廳名稱:大腸紅麵線/清蒸肉圓/肉粽 消費時間:2022年/6月 地址:桃園市中壢區中北路二段61號 電話:03-4590480 營業時間:07:00-19:00, 週一休- 作者: lovepig227 (卡達) 看板: Hsinchu 標題: [食記] 小鮮肉圓 北部少見的脆皮肉圓 時間: Fri Jul 22 07:27:03 2022 餐廳名稱:小鮮肉圓(新竹台大店) 消費時間:2022年/6月