Re: [問卦] 日本人在台灣吃到台拉,會有啥感想?
東京一堆醬油拉麵 鹽味拉麵的
本質上就是台拉 中拉風味
因為這就是拉麵最早的雛形
而且至今日人排行榜第一的依然是醬油拉麵
很簡單啊
你用雞骨或豬骨熬湯
然後自製醬油+高湯+鹽+（有些店還會加味精呢）
然後上面放豆芽菜
切一片叉燒
幹 就跟切仔麵有87%像好嗎
只是人家天生食物種類少
有後發者優勢
于是戰後大量的人投入重建勞動同時
大量的人當然也要裹腹
傳統和食維新後本來就逐漸式微
西餐又不是人人吃得起吃得慣
這種快速
管飽
便宜的各式中華就迅速搶佔日本食物版圖
當時的現在還在開的町中華依然有
餃子 拉麵 中華定食這種傳統
然後畢竟太累 請人又增加成本
于是專往中華的天賦樹就出現了
專往拉麵的天賦樹也出現了
當然町中華還是有留著啦
但是有些名店我真的吃不懂 囧
不喜歡吃醬油拉麵的人
才是真正不懂拉麵的人
他們吃日拉只是吃個沒吃過和新奇
然後在那邊把日拉捧高高
當年（約15-20年前）PTT各種吹一蘭
現在看起來就是笑話
我看他們只是I人
然後不懂日文
聽不懂人家問你湯的口味
背脂的量和麵的軟硬吧 笑死
幫補充上個月吃的拉麵
https://i.imgur.com/h8MjFU7.jpeg
https://i.imgur.com/kPvmU51.jpeg
https://i.imgur.com/WMJcuPW.jpeg
這些都是醬油拉麵為基底
然後都是排隊名店
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 126.35.85.100 (日本)
※ PTT 網址
※ 編輯: bear26 (126.35.68.117 日本), 10/01/2024 08:34:21
※ 編輯: bear26 (126.35.68.117 日本), 10/01/2024 08:36:04
噓
怎麼又冒出一堆拉麵婆羅門
→
你砍推文？
→
配料很豐富,不過豆芽菜筍乾加幾片肉片
→
刪推文 你掰了
→
笑死 是非洲來的嗎沒吃過好料是不是
→
欸 我的推文
我在編輯文章 放照片 卡太久 大概被系統吃掉了吧 抱歉 並非刪推文
※ 編輯: bear26 (126.35.68.117 日本), 10/01/2024 08:36:54推
金龍拉麵800
→
※ 編輯: bear26 (126.35.68.117 日本), 10/01/2024 08:38:19
會覺得台灣都盤子
→
拉麵吃出優越感
爆
Re: [討論] 拉麵王對20年前台灣人口味的描述準確嗎?是，基本上日本因為有蕎麥麵的關係，普遍「習慣」較硬的麵。(不是喜歡，是習慣) 討論這個問題的時候，如果「只從拉麵來看」就會失之於偏頗， 因為這是整個飲食文化的問題，不單單是一道拉麵的問題。 一般的蕎麥麵![Re: [討論] 拉麵王對20年前台灣人口味的描述準確嗎?](https://i.imgur.com/XaEtsMpb.jpg "Re: [討論] 拉麵王對20年前台灣人口味的描述準確嗎?")
50
Re: [閒聊] 台灣拉麵對比牛肉麵、鹹粥之類的我沒說不用啊，但有幾間牛肉麵的高湯是要熬到濃白湯頭的？ 熬一個小時，跟熬八個小時，會一樣嗎？ 當然你說很多店家偷懶用味精、科技與狠活，那這個就是另個討論內容了。 : 而且在東京 : 醬油鹽味排名還是屌打豚骨![Re: [閒聊] 台灣拉麵對比牛肉麵、鹹粥之類的](https://i.imgur.com/C20EQTrb.png "Re: [閒聊] 台灣拉麵對比牛肉麵、鹹粥之類的")
11
[問題] 中國有類似日本拉麵的食物嗎?日本拉麵在日本歸類為中華料理 很多拉麵店還賣餃子 但問題是中國食物好像找不到類似日式拉麵的食物 只有所謂的台式拉麵、擔擔麵，基本上是以肉燥麵、四川麻辣小麵為原型 但豚骨、醬油、魚介這種日式拉麵，好像找不到中國湯麵的原型........![[問題] 中國有類似日本拉麵的食物嗎?](https://i.imgur.com/7U9Q1Fjb.jpg "[問題] 中國有類似日本拉麵的食物嗎?")
18
Re: [問題] 中國有類似日本拉麵的食物嗎?來講一些拉麵的歷史好惹，剛好以前的研究有碰到 一百多年前，中國跟日本港口被西方人轟開 一些中國沿海城市居民去海上當水手或碼頭搬東西 其中以福建、廣東等東南沿海省分為主 中國碼頭工人、水手跟著船跑來跑去18
[食記] 東京16家沾麵&拉麵食記整理詳細圖多圖文版食記 2022年吃的東京拉麵&沾麵 稍微整理了16家 其他一些町中華吃的拉麵因為是比較普通的拉麵就省略 除了拉麵之外也會稍微寫一下各家拉麵店的一些特別的故事![[食記] 東京16家沾麵&拉麵食記整理](https://i.imgur.com/k45P5Aub.jpg "[食記] 東京16家沾麵&拉麵食記整理")
10
Re: [問卦] 拉麵怎麼傳來台灣就變這麼多規矩？拉麵到台灣變出一堆規矩其實很奇怪， 尤其考慮到台灣對拉麵的形成是有影響的。 稍微了解拉麵的人應該知道拉麵是1910年淺草「來來軒」發明的料理， 但絕對不是一道「完全原創」的料理。 拉麵源自於中國移工更早以前發展出的「中華麵(ちゅうかめん)」8
[食記] 日本昭和時代拉麵連鎖店霸主~どさん子圖文版食記 店 名：どさん子 武蔵小山店 地 址：東京都目黒区目黒本町5-1-3 營業時間：週一～週六 18:00～2:00![[食記] 日本昭和時代拉麵連鎖店霸主~どさん子](https://1.bp.blogspot.com/-p3YgYps9sCQ/Xvaa2haxG4I/AAAAAAAAYGI/ZvFWYf46C-U6woPH337v6fLP02_2ykUbACLcBGAsYHQ/w1200-h630-p-k-no-nu/IMG_0381.JPG "[食記] 日本昭和時代拉麵連鎖店霸主~どさん子")
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[問卦] 日本拉麵最正宗的口味是醬油對吧五六十年前的拉麵 大概就是中華料理店連著炒飯一起賣的 從中國傳進日本 當然沒有什麼味噌豚骨之類的 一開始就是醬油 那麼問題來了 日本民眾最喜愛的拉麵口味是醬油沒問題了吧 醬油>豚骨>味噌>鹽味>雞白湯>擔擔麵
[食記] 日本 ちよがみ 醬油中華そば餐廳名稱：ちよがみ 消費時間：2020年1月 地址：東京車站一番街 有圖有真相網誌版： 既然來到了東京車站一番街，晚餐就決定是拉麵啦！！！(這裡有拉麵街)![[食記] 日本 ちよがみ 醬油中華そば](https://pic.pimg.tw/osakaleo/1581428073-3914337361_n.jpg "[食記] 日本 ちよがみ 醬油中華そば")
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