Re: [問卦] 為什麼台灣人愛吃 但是台菜走不出台灣?

台菜的宴席料理大菜，有些太複雜，在台灣都快失傳了

例如雞仔豬肚鱉、八寶布袋雞這種

另外像魷魚螺肉蒜這種羹湯類

西方人普遍不喜歡羹湯濃稠的口感

就算可以靠推廣改善

也不可能開一間餐廳，只賣魷魚螺肉蒜

另外也不諱言，台菜的宴席料理吸收了各種文化的特色

冷盤、佛跳牆屬於福建菜系

生魚片屬於日本料理

牛小排等等屬於台式西餐

所以定義真台菜，有困難

但小吃類的口感比較大眾化，加上開點成本比較低

像是炸雞排、珍珠奶茶、蛋餅

這種就有機會推廣到西方國家

其中珍珠奶茶早就紅遍全世界，大家都知道是台灣發明的

至於最沒有爭議的真台菜原住民料理

原住民料理的食材都取自於大自然

連台灣的城市或一般農村都不見得能取得原住民料理的食材

要推廣到全世界，那就更困難了

想吃原住民料理，只有可能讓全世界的人到台灣來

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