Re: [問卦] 為什麼台灣人愛吃 但是台菜走不出台灣?
台菜的宴席料理大菜，有些太複雜，在台灣都快失傳了
例如雞仔豬肚鱉、八寶布袋雞這種
另外像魷魚螺肉蒜這種羹湯類
西方人普遍不喜歡羹湯濃稠的口感
就算可以靠推廣改善
也不可能開一間餐廳，只賣魷魚螺肉蒜
另外也不諱言，台菜的宴席料理吸收了各種文化的特色
冷盤、佛跳牆屬於福建菜系
生魚片屬於日本料理
牛小排等等屬於台式西餐
所以定義真台菜，有困難
但小吃類的口感比較大眾化，加上開點成本比較低
像是炸雞排、珍珠奶茶、蛋餅
這種就有機會推廣到西方國家
其中珍珠奶茶早就紅遍全世界，大家都知道是台灣發明的
至於最沒有爭議的真台菜原住民料理
原住民料理的食材都取自於大自然
連台灣的城市或一般農村都不見得能取得原住民料理的食材
要推廣到全世界，那就更困難了
想吃原住民料理，只有可能讓全世界的人到台灣來
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https://i.imgur.com/1wysnkg.jpg
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推
我就問雞懶佛辣 外國人敢吃嗎XD
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雞佛披薩 好像有義大利youtuber吃過?
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複雜絕對不是推不出去的原因，法國菜
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或懷石都更複雜，問題是出在傳統那些
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總鋪師還在搞師徒制沒有好的傳承跟訓
→
練，做菜還要憑經驗跟感覺那要標準化
→
就會很困難
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[問題] 哪裡有好吃的魷魚螺肉蒜大家好，家裡的長輩突然回味說想吃魷魚螺肉蒜 小妹見識淺薄根本不知道有這道菜，也不知道高雄哪裡有在賣QQ 目前看下來只知道新老台菜有，請問版友知道高雄哪裡有這道嗎？ 順便問 長輩說想吃的另一道叫 雞仔豬肚鱉 目前知道內門有，請問還有其他推薦的嗎？35
[問卦] 台灣有什麼可以端上國際舞台的大菜乳蹄 手搖杯確實有打入國際市場 鼎泰豐也算是國際知名 但是比起中菜、法國菜、日本料理之類的 台菜感覺就是改良各地菜系後重新推出![[問卦] 台灣有什麼可以端上國際舞台的大菜](https://i.imgur.com/BA13XNTh.jpg "[問卦] 台灣有什麼可以端上國際舞台的大菜")
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[問卦] 台灣本土的美食是什麼？看黃秋生把“我覺得”點滿後 發表了他的美食論 都不用考慮他的採樣數據客不客觀 不論從哪個角度，都可以很輕易證明他不正確，反正隨人口味，就隨便了 可我們應該研究的是4
Re: [問卦] 不要再酸二世祖了 他都有在看 = =前天去了宜蘭羅東味芳海鮮園 9個臭台北人花了7000出頭左右 - 冷盤前菜 - 生魚片 - 花壽司5
[問卦] 台菜的特色是什麼？就拿中菜來說 就有八大菜系，可謂博大精深各有特色 就拿川菜來說，就有麻辣鮮香非常明顯的料理特點 放眼全世界 日式、韓式、美式、義式、法式，還真的都有獨樹一幟的料理特色，不論是善用食材、醃4
Re: [問卦] 日本人普遍不知道台灣跟中國料理差在哪？不是啊 台菜本來就系出福建廣東的料理了 台菜有的福建廣東大多都找得到 這樣是要怎麼分==? 還是你講一些台灣獨有的，中國大陸找不到的料理?
Re: [問卦] 沒有文化才是台灣觀光問題吧台灣閩南文化就是福建彰泉文化，連小吃也是，去看中國美食YT，福建街頭攤販跟台灣小吃 是差不多的。台菜就是閩菜延伸，另外，南部人自豪的總鋪師文化，中國也有流水席，還更 便宜。 北部以外省文化為主，但食物說真的在中國也能找到類似的，還不如東南亞移民，跟台灣料 理混合後好吃。1
[廣宣] 台北大安—巷子口 創意台菜料理食堂｜餐廳名稱：巷子口 創意台菜料理食堂 消費時間：2021/11 地址：台北市大安區安和路二段35巷1號 電話：02-2708-2589 營業時間：周一至周六12:00-14:00、17:00-22:00（周日、每月其中兩個星期一公休）![[廣宣] 台北大安—巷子口 創意台菜料理食堂｜](https://pic.pimg.tw/shinyban/1637741483-2143915657-g_l.jpg "[廣宣] 台北大安—巷子口 創意台菜料理食堂｜")
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[食記] 台北 米其林一星 細緻手工台菜，山海樓餐廳名稱：山海樓手工台菜餐廳 消費時間：2022年/4月 地址：台北市中正區仁愛路二段94號 電話：02 2351 3345 營業時間：12:00~14:30, 18:00~22:00![[食記] 台北 米其林一星 細緻手工台菜，山海樓](https://roakuo.com/wp-content/uploads/2022/04/ROA05801.jpg "[食記] 台北 米其林一星 細緻手工台菜，山海樓")
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