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Re: [問卦] 吃糖水的蜜蜂產出的蜜還會有蜂味嗎?

看板Gossiping標題Re: [問卦] 吃糖水的蜜蜂產出的蜜還會有蜂味嗎?作者
pigcory
(堯仔)
時間推噓90 推:90 噓:0 →:18

※ 引述 《lili712 (7年級韭菜)》 之銘言:
:  
: 乳題啦
:  
: 聽說蜜蜂也會採集糖水,
:  
: 這樣產出的蜜會變味嗎?
:  
: 讓蜂蜜的蜂味不太明顯?
:  
: 有沒有糖水餵蜂的卦啊?
:  
: 有卦咪有?0.0
:  

大家好,我是養蜂第四代掌門人

其實不只是蜜蜂,虎頭蜂與長腳蜂也會被甜味吸引而吸食

不過我這篇先集中說明蜜蜂與蜂蜜的關係

https://i.imgur.com/yUPcJoZ.jpg

https://i.imgur.com/AOdfEGK.gif
蜂蜜來自於各種花蜜,在環境缺乏蜜源植物的時候,蜜蜂也會採集破裂水果的汁液、介殼蟲與蚜蟲屁股出來的甜味分泌物,或者附近具濃郁甜味的糖果工廠,只要夠甜都上的了蜜蜂採集名單

花蜜是花朵分泌的甜糖汁,約含有60~80%的水份,蜂將花蜜釀造成蜂蜜的過程中,要經過蜜蜂唾液的轉化酶促進蔗糖的分解,把蔗糖分解成葡萄糖與果糖,同時降低含水量達成濃縮的工作

https://i.imgur.com/vSWyo2e.gif


https://i.imgur.com/NwJyC6y.jpg
(上圖為蜜蜂觸角與感覺器官,不是腳毛)

蜜蜂的觸角上有毛形、板形、錐形、鐘形、罈形感覺器負責蜜蜂的觸覺與嗅覺,其中的錐形感覺器是蜜蜂的味覺器官,分布於觸角、大顎和前腳跗節(tarsus),也就是說,蜜蜂透過觸角碰觸,嘴巴碰觸,前腳碰觸都能夠嚐到味道


蜜蜂對於甜味很挑剔,經實驗,蜜蜂對低於2%的糖水不感興趣,在春天主要採蜜季節,花蜜甜味濃度達15~20%以上才能吸引偵查蜂來到花朵上測試甜味,再帶著花蜜樣本回到巢內舉行採蜜行前會議,一邊跳舞扭屁股go go disco,一邊潑灑花蜜樣本讓其他工蜂嚐嚐,說明想跟隨我的就跟我來吧,接著大批大批的工蜂都會跟隨偵查蜂的指示去採集當前最香最甜的花蜜,直到偵查蜂發現的蜜源植物採完,才會搜尋下一個蜜源,這是義大利蜂的特性

也因此,我們每年三月都會搬遷300箱蜜蜂來到高雄荔枝產區,讓蜜蜂採集荔枝花蜜與紅柴木花蜜,荔枝花謝換龍眼花開,蜜蜂就會轉而優先採集龍眼花蜜,對蜜蜂來說,龍眼蜜的味道比其他蜜種更有吸引力

太早搬蜜蜂南下,花還沒開花蜜濃度不夠蜜蜂會餓肚子,怕蜂群強度下降,太晚搬遷蜜蜂南下,怕錯失採蜜時機,少採收一期蜜對產量有影響,畢竟季節過去就要再等明年才會綻放

如果中間遇到強風或下雨,提早將脆弱的龍眼花打落,或是低溫25°C以下不流花蜜,或是遇到果農亂噴農藥,只能放棄採收,打道回府了

而我們選擇蜂場除了在荔枝產區,龍眼產區外,蜜蜂飛行距離方圓6公里不能有其他糖果或甜點工廠,否則我們辛苦採收的蜂蜜會蔗糖值超過標準,不能參加蜂蜜評鑑比賽也拿不到蜂產品認證標章


https://i.imgur.com/IRzFUEl.jpg

蜂蜜之所以獨特,是因為蜜蜂採集花蜜濃縮成蜂蜜,在轉化的過程中加入酵素和澱粉酶等營養,而不同蜜源植物會有不同的味道

https://i.imgur.com/oIJBIhT.jpg

像龍眼蜜有一種濃郁的龍眼花香,荔枝蜜則是較清淡芬芳的荔枝花香,也有像酸果核味的白千層蜜,另外也有像死老鼠味道的油菜花蜜,都是來自大自然千變萬化的蜜源植物

如果是由蜜蜂採收的糖水蜜,只會得到單純甜味,只有無止盡的蜂蜜空虛漩渦,除此之外什麼都沒有

也因此,雖然在冬天蜜源條件不足的情況下,蜜蜂需要存糧來發熱保護幼蟲,為避免蜂群冷死餓死,我們會餵食糖水與花粉來幫助蜂群渡過寒冬,到了三月採收頭期蜜時,會清空蜂巢中所有的糖水蜜,這樣採收頭期蜜的動作我們叫做“洗片子”,蜂房清空後由蜜蜂採收的荔枝蜜與紅柴蜜,才是來自於大自然的純蜂蜜,才能檢驗與販售

https://i.imgur.com/ca9SOUr.jpg

(無蔗糖殘留是基本中的基本)

大概是這樣



還有凍蒜阿肥
https://i.imgur.com/FrU4K0P.jpg


帥氣地瓜
https://i.imgur.com/C3rBrkP.jpg

憂鬱芋頭
https://i.imgur.com/ZfSuqcr.jpg


臉書:恩典蜜蜂

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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.110.82.169 (臺灣)

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https://www.ptt.cc/Gossiping/E.AMG0Xz2wAC5w

dlam002 01/18 00:36因為蜂蜜有一種蜂味

R10K 01/18 00:38地瓜芋頭484越來越肥惹

是的,捏起來都是油

LoveMakeLove 01/18 00:41不純砍頭

jerry810113 01/18 00:42

Septopus 01/18 00:45死老鼠口味的蜂蜜能賣嗎?

通常不會採收來賣,而是留給蜜蜂過冬的糧食

webster1112 01/18 00:47原來台灣也有搬遷蜂箱協助授粉的

台灣中南部是龍眼荔枝產區,滿山遍野都是龍眼樹荔枝樹,我們將蜜蜂搬遷採收蜂蜜,才能 得到純度較高的單一蜜源蜂蜜

webster1112 01/18 00:47之前中國西南/西北看過不少很壯觀

sdbb 01/18 00:48狗狗

※ 編輯: pigcory (123.110.82.169 臺灣), 01/18/2024 00:50:03

arch20161219 01/18 00:53想跟你買有免運嗎

歡迎到我們的臉書討論喔

laiyanyi 01/18 01:20

ha0118 01/18 01:23阿肥比YA

spicyway 01/18 01:28如果糖水蜜的糖水有+水果類香精再給蜜

spicyway 01/18 01:28蜂採來釀,也會有香味嗎?

那樣就是人工合成的產物,而不是天然蜂蜜了

nopetw 01/18 01:33推阿肥

charlly 01/18 01:55為什麼蜜蜂不會得糖尿病

有機會我再寫一篇

la8day 01/18 01:55蜂王

q0000hcc 01/18 01:55都好肥 可愛

XDDDpupu5566 01/18 01:59餵蜜蜂荔枝果汁也是荔枝蜜 嘻嘻

果汁是果汁,花蜜是花蜜,看檢驗報告最準,單純餵果汁的話蔗糖含量會超高

fake 01/18 02:14不知道為什麼感覺標榜死老鼠口味的蜂蜜搞不

fake 01/18 02:14好會有人買…

cartoonss 01/18 02:21

bbkt 01/18 02:31專業推

piyo0604 01/18 02:50這樣要怎麼提前知道蜜蜂有沒有採到有蔗

piyo0604 01/18 02:50糖的蜜R?

選擇蜂場前要先考察附近環境

jkasc28s 01/18 03:02推阿肥

Ricey 01/18 03:28

dilema 01/18 03:39死老鼠味道!有點想試

十字花科的植物都有一種奇特的味道

barkingdog 01/18 04:47推掌門人

callresa 01/18 05:13阿肥好久不見

coffee112 01/18 05:15推推

vericool 01/18 06:04蜜蜂王

lau6m2002 01/18 06:22題外話想問一下。國外買的蜂蜜濃稠的像

lau6m2002 01/18 06:23麥芽糖一樣是什麼種類的蜂蜜?罐子上面

lau6m2002 01/18 06:23也沒寫

蜂蜜在低溫,低含水量,高結晶體的情況下會呈現濃稠狀,相反地,天氣越熱,含水量越高 ,結晶體低的蜂蜜較容易流動,這是蜂蜜本身的特性

widec 01/18 06:27六公里內可以有麵包店嗎

manberg 01/18 06:28推專業

kcamus 01/18 06:45阿肥有被照顧得很好

rickson 01/18 06:55就決定買了

s0805744 01/18 06:56

vickyboy 01/18 07:16漲姿勢

※ 編輯: pigcory (123.110.82.169 臺灣), 01/18/2024 07:28:44

garcia 01/18 07:28有看有推

sheep79119 01/18 07:29長知識推

ULISS 01/18 07:33長姿勢給推

louis00548 01/18 07:35

formos 01/18 07:35推~

GGINDOWBOW 01/18 07:37推 看國外有蜜蜂在MM工廠旁邊 做出來

GGINDOWBOW 01/18 07:37的蜂蜜是藍色的 蜜蜂都偷偷去吃他們的

GGINDOWBOW 01/18 07:37糖果 夢幻連動

whitelady 01/18 07:40請問蜂蜜若過期了還可以吃嗎?

whitelady 01/18 07:41還是只要沒怪味就可以繼續吃 @@

蜂蜜2年以上,會產生梅納反應,產生HMF羥甲基糠醛,吃多對人體有不良的影響 如果蜂蜜顏色變深,味道變苦,就是梅納反應,另外如果蜂蜜表層有很多大大小小的氣泡, 味道變酸,開啟有氣體外洩的聲音,代表蜂蜜含水量過高發酵,也不建議再喝了

flyqoo 01/18 07:45厲害

oopsspoo 01/18 07:47

helixc 01/18 07:48

spring719 01/18 07:52

purewawa 01/18 07:56好奇蜜蜂要怎麼採集到糖果工廠的糖分啊

purewawa 01/18 07:56

v86861062 01/18 08:00推推

DirtyVegas 01/18 08:03

jambo0204 01/18 08:08為啥只有蜜蜂員工不肥 其他都肥

crazy81709 01/18 08:10你有沒有讓蜜蜂週休二日 勞基法要注意

gofm9908 01/18 08:11阿肥可愛

bill0129bill 01/18 08:13看到梗圖說蜜蜂採了含食用色素的糖

bill0129bill 01/18 08:13結果產出來的蜜都是藍的…

STi2011 01/18 08:15死老鼠味道????

正確來說是十字花科的特殊氣味,味道還是甜的

loveofangel 01/18 08:22知識推

milkkiss 01/18 08:28http://i.imgur.com/Bw4j6Xb.jpg

※ 編輯: pigcory (101.137.40.160 臺灣), 01/18/2024 08:32:09

abb123456 01/18 08:32

L078123 01/18 08:47推推

teasy 01/18 09:03死老鼠口味的蜂蜜XD

isu0911 01/18 09:06

whitelady 01/18 09:13謝謝您的解說,好專業阿!

herbert1012 01/18 09:16神人

herbert1012 01/18 09:16還我清新八卦

Elsinore 01/18 09:21阿肥看起來有三高

Mood10207 01/18 09:24推XD

azeroth 01/18 09:26地瓜好可愛

TPAsavelove 01/18 09:27有夠麻煩的....天啊

denny811012 01/18 09:30酷 所以你會跟著搬去蜜源處好幾天嗎

denny811012 01/18 09:30

會喔,要近距離照顧蜜蜂,也要隨時注意有沒有農藥車路過,我們會住在帳篷和貨車上,在 蜂場洗澡野營2~3個月

kimono1022 01/18 09:31來看阿肥和狗狗的 比2笑死

是揮手喔,阿肥沒有支持任何候選人,阿肥請大家支持阿肥

※ 編輯: pigcory (101.136.161.7 臺灣), 01/18/2024 09:36:01

h73o1012 01/18 09:47說不定死老鼠味稀釋以後是香味

axz123999 01/18 09:47阿肥好肥

wukel 01/18 09:49

a8866442 01/18 09:51

junsport 01/18 09:56推蜜蜂系掌門人

reexamor 01/18 09:57狗狗 蛙蛙 蜂蜂可愛

Divine723 01/18 09:59推推

anoymouse 01/18 10:01蜜蜂可愛

CSFV 01/18 10:02

keith3a3a 01/18 10:06推專業

maksin 01/18 10:20我都拉到最後先看非蜜蜂生物再看全文XD

BigBananaBoy 01/18 10:27哎不是芋頭地瓜越來越肥了

sabana 01/18 10:32阿肥地瓜芋頭讚

cocogg 01/18 11:33養蜂算畜牧對吧xd

tony231815 01/18 11:39

bruce511239 01/18 11:45感謝分享

qscNERO 01/18 12:17推推

suikanta 01/18 12:23漲知識給推

asidy 01/18 12:39阿肥是巨大化了嗎

dixsion 01/18 12:41

coolisme12 01/18 13:23推專業,感謝分享!

iceman198410 01/18 13:51阿肥好大一隻

lau6m2002 01/18 14:28感謝說明。看來是高結晶體的蜂蜜。還以

lau6m2002 01/18 14:28為蜂蜜都是像台灣那樣濃稠但易流動

piyo0604 01/18 16:07謝謝掌門人

killeryuan 01/18 18:36推推 蜂蜜快吃完又要買了

shi21 01/18 23:09推推

t030730 01/19 22:20為了看阿肥來的