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Re: [問卦] 水餃沾什麼吃才是王道?

看板Gossiping標題Re: [問卦] 水餃沾什麼吃才是王道?作者
Makucy
(承先啟後)
時間推噓 推:1 噓:1 →:4

※ 引述《mishimayu (三島)》之銘言:
: ※ 引述《ken860606 (野格香甜利口酒)》之銘言:
: : 欸
: : 是我啦
: : 水餃
: : 在外吃 在家煮 方便又上手
: : 但醬汁才是靈魂
: : 各位
: : 吃水餃 都沾什麼?
: : 醬油?醬油膏?蠔油?白醋?番茄醬?不沾?
: : 卦?
: 有幾個建議供你參考
: 1.日本人吃水餃 我有看過沾橙醋,酸酸的很解膩。
: 2.另外一個我覺得很讚的吃法是醬油+黑麻油,有夠香。
: 3.日本人的人氣排行榜上有名的吃法 跟台灣人很像,醬油 醋 辣油
: 4.日式味噌醬
: (味噌醬油醋糖混合)
: 5.麻辣沾醬系列(花椒辣油之類的)
: 6.柚子胡椒
: 7.胡麻醬+辣油
: 以上我覺得日本人的花樣,實際吃起來都還不錯



跟著板友的日式沾醬建議也來分享一下我的水餃推薦佐醬。

其實以前也有在這裡po過,
這次就說簡單一點好了。

第一種就是「醬油」。

醬油對於各種口味的水餃來說根本百搭,
不管是什麼餡料,
甚至是日本式的餃子,
沾了醬油通通都可以提升餃子美味(除非那餃子本身本來就不美味)

如果想讓醬油味道多一點變化,
首推加「白醋」。

當然想加烏醋或果醋也不是不行,
但白醋對於醬油這類種口味的醬汁來說有提味之效,畫龍點睛。
相較之下,若加的是烏醋,味道就過雜了些;
若加的是果醋,那多了甜味在裡面,
呃~~我是沒試過啦!

還有一個比較特別的香料可以試著搭配醬油來蘸水餃:

 「肉桂粉」

有興趣的板友不妨試試看,
相信必有奇功哦!





第二種推薦的沾水餃醬汁是:

 日式鰹魚醬油「つゆ」(Tsu-yu)

各大超市應該都買得到,
一般 size 每瓶新台幣六十幾元上下。

到底什麼是「つゆ」(Tsu-yu)咧?

就是您吃日式炸蝦揚物時沾的那種有點甜甜的淺褐色醬油,
常常會拌進白蘿蔔泥一起食用的那種日式醬油。

日式鰹魚醬油「つゆ」味道不重,
尤其推薦搭配高麗菜水餃、韭黃水餃來食用,
滋味絕佳!


附帶一提:

 在煮泡麵的時候,
 如果您吃的是瀝掉湯汁的乾麵類泡麵,
 在拌麵的時候可依喜好加入適量的日式鰹魚醬油「つゆ」,
 您會發現這鍋麵吃起來的味道只有六字可言:

   妙極呀哈哈哈






        

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a3221715 06/19 01:18肉桂是啥小

ah937609 06/19 01:20下篇 松露

ashkaze 06/19 01:25下篇 魚露

BOARAY 06/19 01:27所以那種日式煎餃的醬油就單純加了白醋 安

BOARAY 06/19 01:27捏而已?

forwhatZ 06/19 04:35我家白醋是清潔用的