[問卦] 很多店的椒麻雞都是甜辣醬到底是怎樣？
個人滿喜歡吃椒麻雞
椒麻最重要的香料當然就是花椒
最頂的店家就是有用花椒，香香麻麻的
次一等的就是有辣，但沒用花椒
最低級、最爛的就是用甜辣醬的！！
重點是我發現這種店還不少，不會做料理就不要出來賣！
為什麼一堆垃圾店家的椒麻雞都喜歡用甜辣醬阿？？
快被氣死了，肏==
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.15.40.185 (臺灣)
※ PTT 網址
→
中央廚房
噓
直接嗆店家啊，跟我講幹嘛
推
椒麻雞就要放醬油膏ㄅ
→
花椒不用錢ㄛ
推
椒麻雞有用花椒?
不然「椒」麻是什麼xd 胡椒ㄇ
※ 編輯: fraternity (39.15.40.185 臺灣), 11/14/2024 18:49:44→
可能他的椒是青椒的椒
→
重點在麻 辣是會痛 麻只有花椒
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Re: [問題] 川菜正確吃法是不吃辣椒花椒？日本人好像很愛川菜 我看拉麵店也有擔擔麵 這是川菜的一個麵食 但在日本好像歸類在拉麵之中？ 因為我看台灣拉麵店有的有賣![Re: [問題] 川菜正確吃法是不吃辣椒花椒？](https://i.imgur.com/mi86zCzb.jpg "Re: [問題] 川菜正確吃法是不吃辣椒花椒？")
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[商品] 麥當勞-椒麻雞塊《廠商/分店別》：麥當勞 《商品名稱》：椒麻雞塊 《內容物》：雞肉、香辛料 《價格》：（價格同原味） 四塊 46元 六塊 66元 10塊 106元![[商品] 麥當勞-椒麻雞塊](https://i.meee.com.tw/0GVDiGR.jpeg "[商品] 麥當勞-椒麻雞塊")
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[食記] 鹽埕川味小吃百元防疫便當標題請簡單的註明 1.店名 2.區域或附近地標 餐廳名稱：川味小吃 地 址：高雄市鹽埕區大勇路155號 電 話：07-5612436 營業時間：google一下，貼上太長怕佔版面![[食記] 鹽埕川味小吃百元防疫便當](https://i.imgur.com/RJWwCA6b.jpg "[食記] 鹽埕川味小吃百元防疫便當")
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[問卦] =.= 欸幹 新鮮花椒要哪裡買啊？！唉幹 =.= 我阿肥啦 阿肥愛吃辣辣 還有喜歡媽媽跟麻麻![[問卦] =.= 欸幹 新鮮花椒要哪裡買啊？！](https://i.imgur.com/XnWC2lFb.jpg "[問卦] =.= 欸幹 新鮮花椒要哪裡買啊？！")
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[請益] 不敢吃花椒的麻辣鍋推薦雖然沒有花椒就不能叫「麻」辣鍋，但不知道還有什麼稱呼方式？ 我想找湯底有鴨血和豆腐，口味是辣的但不會麻。 爬文和Google好像都只推薦花椒好吃的麻辣鍋…… 之前吃老四川請他花椒量調到最低，還是麻到吃不下去。 十年前吃過麻辣狀元，印象中就是有辣但不會麻的湯底，但後來再去吃覺得料好像變差了。2
[食記] 墨簡單料理 居酒屋(晚上時段) 必點老皮嫩餐廳名稱：墨簡單料理 居酒屋(晚上時段) 地址:新竹市民生路180巷10號 電話:03-5323230 營業時間:17:30~23:45 周二公休 平均價位：$300/人![[食記] 墨簡單料理 居酒屋(晚上時段) 必點老皮嫩](https://1.bp.blogspot.com/-5DxZ3L7jDpk/X13NV0tqfMI/AAAAAAAAYFA/DT-Z37mAPqADIQHN664_POPOb5phLGOHACNcBGAsYHQ/w1200-h630-p-k-no-nu/2148.jpg "[食記] 墨簡單料理 居酒屋(晚上時段) 必點老皮嫩")
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[食譜] 泰式椒麻雞圖文好讀版； 「椒麻雞」起源於中國雲南，作法通常是將全雞水煮煮熟後，就像我們的白斬雞一樣弄成 方便食用的大小，淋上特製的辣油醬汁，類似作法可參考之前的「棒棒雞絲」。而現在餐 廳常見的的「泰式椒麻雞」則是改良版，不再使用水煮全雞而採用裹粉的炸雞腿，醬汁也 不再是又麻又辣的重口味，取而代之是台灣人最愛的酸甜口味。![[食譜] 泰式椒麻雞](https://i.imgur.com/g5hsy9lb.jpg "[食譜] 泰式椒麻雞")
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[食記] 桃園平鎮區。二六七飯店餐廳名稱：二六七飯店 消費時間：2022年/2月 地址：桃園市平鎮區龍南路13號 電話：03-4503655 營業時間：10:30-14:00, 16:30-20:00, 每月第一, 二, 四的週一公休![[食記] 桃園平鎮區。二六七飯店](https://i.imgur.com/2AlBy6Bb.jpg "[食記] 桃園平鎮區。二六七飯店")
[問題] 尋找接近金色三麥椒麻雞醬有點難形容味道，應該有花椒但是又偏甜? 找了一下網路和官方商城好像沒有在賣 請問有人知道有接近味道/口感的醬的牌子嗎? 感謝~ --
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