[問卦] 煎魚之前用小肉搥拍打魚可以嗎?
煎魚是一道充滿台灣價值的料理,
如果煎魚之前, 用小肉搥拍打魚,
讓魚肉更有鮮嫩口感
醬行得通嗎?
有卦否?
--
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推
小肉棒
噓
直接爛掉
→
我是都用冰塊
推
魚肉不用去筋吧
推
打死那個吃萊豬挺建商的死魚
推
假面魚嘻嘻
→
那是豬肉吧
噓
還要記得不能忘試煎...
推
魚刺就在難挑了你還故意讓魚刺變得更碎更難挑
→
到時候被魚刺刺到了就別後悔。
→
用木柄梳拍打魚肉質會通紅更有膨脹感
推
爛糟魚 拍打後比較好吃
推
試試看,應該不錯
→
丁香魚跟吻仔魚才可以喔
92
[閒聊] 煎魚有什麼辦法偷吃步是這樣的 現在很認命一天料理三餐 煎魚始終是我的罩門 沒有一次煎的好 黏鍋就算了79
[閒聊] 煎魚首選是哪種魚我個人排名 1.鱈魚 2.鮭魚 3.肉魚 以上是我的最愛50
[問卦] 乾煎魚最頂是那種?最近迷上乾煎魚料理 吃來吃去鮭魚實在不怎麼樣 最好吃的是白鯧 市面上還有更頂的嗎? --18
[問卦] 煎魚要用什麼魚?煎魚是一道充滿台灣價值的料理,因台灣四周環海海鮮很便宜。不過要吃煎魚的話要用什 麼魚才是真正有台灣價值的煎魚有人知道嗎? --10
Re: [問卦] 煎魚要用什麼魚?看到文章提到煎魚,我就忍不住要回覆一下啦! 講到煎魚,其實最好吃的魚是鰹魚或是鯖魚,因為這兩種魚肉質又鮮又甜, 煎起來香氣四溢,絕對是餐桌上的佳餚! 不過要煎出好吃的煎魚,除了選用好魚外,還要注意幾點: 1.魚肉要先用鹽和胡椒粉腌制一下,這樣可以讓魚肉更加鮮嫩。10
[問題] 為什麼煎出來的魚只有魚皮有鹹味呢最近在練習煎魚, 看到的做法都是下鍋前抹鹽, 但發現我煎出來的魚都只有魚皮有鹹味, 但魚肉卻沒有鹹味更也沒有鹽巴帶出來的鮮味了..... 但我期待的是魚皮和魚肉都是鹹香甜呀 T^T8
[問題] 紅燒魚的問題?媽媽強調魚要紅燒才好吃 於是我照youtube紅燒魚的做法 魚擦乾 兩面擦麵粉 熱油 魚放入油鍋 中大火30秒1
Re: [問卦] 會拿便當店菜單說「海鮮」很便宜是哪種人她再講以前 我們就來講以前 吳郭魚要說淡水不算海鮮可以 那你知道十幾年前 一尾秋刀魚 十幾元嗎? 以前秋刀魚多數只有台灣跟日本人在吃
爆
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