Re: [問卦] 炒飯的秘訣是不是炒到微焦?

因為你不是做揚州炒飯 先要煲湯 再放隔夜飯

https://www.youtube.com/watch?v=r3z8as4DIjg

江蘇揚州天價炒飯268RMB 一份，淮揚菜大師現炒，揚州炒飯不是蛋炒飯【麥總去哪吃】

大家好，我是麥總！今天來嚐一嘗聞名全球的揚州炒飯，聽廚師長講絕世秘方，原來竟是靠它做道顆粒分明的！

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另外推 大師的菜 家鄉的味

【大师的菜·开水白菜】川菜制汤的巅峰之作“开水白菜”，看似简单却内藏玄机
，大师为你揭秘！

https://www.youtube.com/watch?v=7ynNG8F3r9w

對了在下去過 某大大大飯店 花了很貴的錢喝一碗 我只能給60分

除非到大陸去 或 自己做吧

※ 引述《zxc2331189 (阿拉花瓜)》之銘言：
: 是這樣的拉
: 本肥宅最近晚餐都自己炒飯來吃
: 炒了幾次之後
: 感覺掌握了一個炒飯精隨
: 就是炒到微焦
: 一開始蛋炒到微焦
: 之後蒜頭爆香到微焦
: 之後飯、調料也加進去 大火給白飯炒到微焦
: 這樣吃起來才香
: 有沒有炒飯的精隨救是炒到微焦的卦?

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