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[問卦] 無菜單料理是怎麼被台灣老闆玩壞的?

看板Gossiping標題[問卦] 無菜單料理是怎麼被台灣老闆玩壞的?作者
oppo5566
(5566)
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我查了一下

無菜單 (Omakase)
(法文為 carte blanch)

「Omakase」這個詞彙誕生於1990年代的日本壽司店,由於壽司在當年是相當高價的料理,對一般對海鮮沒有研究的消費者來說,在一時之間很難進行點餐

只要透過「Omakase」一詞,壽司職人便會將當天最棒的壽司端出來滿足客人的味蕾。

Ultraviolet 餐廳主廚 Paul Pairet接受訪談表示:

「在二十道菜的套餐裡,從頭到尾必須保持一致的水準,每道菜之間必須有共通點,我需要花一年設計我的『無菜單』,精心安排一切。」


結果現在看到台灣民眾聽到無菜單

第一個念頭居然是吃的人被當盤子

這也跟一開始的理念差距太大了吧

無菜單料理到底是怎麼被台灣老闆玩壞的?




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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 146.70.42.51 (丹麥)
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s820912gmail 06/04 20:13無限上崗

circus1228 06/04 20:14台灣有呆灣的玩法。

cs09312 06/04 20:14自己去之前不查評價 怪我咯

GenjiEd 06/04 20:14魚貨每天品質不一樣 品質最好的不一定是

SJ4555048 06/04 20:14全‘’時價‘’料理

alittleghost 06/04 20:14不就時價

GenjiEd 06/04 20:14特定某種魚 為了保證品質才會無菜單吧

derrick1220 06/04 20:15台灣人4萬多ㄘ個海鮮也再靠北

GenjiEd 06/04 20:15台灣老闆:不用先講價格隨我喊太棒了吧

derrick1220 06/04 20:161定沒買股票才那麽窮酸

somania 06/04 20:17即期料理的發揮

Js1233 06/04 20:17台灣的無菜單就是想出啥就出啥,廚房剩什

Js1233 06/04 20:18麼還沒消掉的就作出來裝到顧客的胃裡

citizen5566 06/04 20:18剛那個砲管5400你還沒覺悟?

dtdon1699 06/04 20:19上班打卡下班責任制 無薪假可得諾貝爾

dtdon1699 06/04 20:19還有每個月都一樣菜色的無菜單

scores 06/04 20:22服務費也被玩壞

wmud 06/04 20:23你怎麼不問被玩壞的綠電

zaggoo 06/04 20:30台灣人懂個屁料理

twofm 06/04 20:31有些是沒印菜單 實際上的菜都一樣

undream 06/04 20:32一斤兩千的砲管 哈哈

Eric369 06/04 20:37尤其壽司、割烹有些就吃不出好吃在哪

taristocrat 06/04 20:39專貢盤子

darkholy 06/04 20:40詐騙王國當然有詐騙王國的玩法

darkholy 06/04 20:40吃不出來還要檢討自己是不是麻瓜

snowpin 06/04 20:49什麼好的到台灣都會產生質變、量變 過年

snowpin 06/04 20:50福袋也是這樣

reese0326 06/04 20:52端出黑豆

ok020402 06/04 20:55你說的是不想花錢或剛好踩雷的人 不然我

ok020402 06/04 20:56吃到現在的無菜單都物超所值 尤其是南部

ok020402 06/04 20:56的 價格是北部6-8成 吃到一樣的水準

GEoilo 06/04 21:22無菜單=固定菜單,世界怎麼跟得上台灣

babuarea 06/04 23:11無菜單在台灣就是不在乎價錢的意思

GN02209611 06/04 23:58台灣只是無標價料理,跟無菜單沒關係

ru8ru8 06/05 00:05人家定的無菜單還是有說價位區間?

rayven 06/05 11:15樓樓上正解,記得告知店家預算

rayven 06/05 11:15起糾紛事小,在親友面前丟臉事大