Re: [問卦] 拉麵店有辦法提高翻桌率嗎
其實應該百貨公司可以弄個樓層平面
直接找幾間連鎖拉麵去設櫃
用美食街的形式共用用餐區
這樣應該最簡單吧
點好餐自己找位子坐
等震動拿餐
不用排隊
不用理一堆鳥規矩
怎麼沒人弄阿
※ 引述《zumdahl (*-*)》之銘言：
: 我阿肥啦
: 常常在想
: 比較有名的拉麵店 像是台北的鬼金棒 真劍…
: 這種位置都少少的 大概10-12個
: 外面排隊的人數大概都是10幾20個
: 尖峰時間可能要等一小以上才吃得到
: 那有辦法提高翻桌率嗎
: 反正這種名店那麼賺
: 乾脆把位置增多 多聘請幾個員工 是不是就可以讓產能增加賺更多了呢
: 外面的人也不需要等那麼久
--
※ PTT 留言評論
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Re: [食記][東區] 覺丸拉麵 大負雷先說結論 為何會被這樣對待 妳犯了【擋人財路 如殺人父母】的大忌 這種拉麵小店拼的是三種 1 排隊：店內位置少 少到比便利商店內的座位還少且更擠 形成容易客滿情況 又怕客人 等太久不耐 堅守翻桌率根本![Re: [食記][東區] 覺丸拉麵 大負雷](https://i.imgur.com/ScpW9Oxb.jpg "Re: [食記][東區] 覺丸拉麵 大負雷")
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[問卦] 日本拉麵名店也有這麼多鳥規矩？我自己在日本吃的拉麵店不多啦 除了連鎖的一蘭、一風堂 吃過的百名店大概只有竹末東京、TOYBOX、麵庵千歲 不過這些店都沒有甚麼特殊規定，一切就是排隊、吃麵、吃完閃人 頂多是拍照不要拍到其他客人就好16
[問卦] 都不太想吃排隊拉麵了排隊拉麵太多問題了... 肉又煮不熟...老闆又喜歡靠北..邊走 販賣機很鳥...位子又少還要排很多久... 湯還不夠熱，有放微波爐的嫌疑... 感覺那些職人拉麵店真的是廢到笑...8
Re: [新聞]台灣拉麵店「煮出優越感」!熟客千字文力挺沒有錢租號碼牌機沒關係 你可以發號碼牌 這種規矩一堆的爛拉麵店就一個字 "窮" 店面小，座位少6
[問卦] 拉麵店何不限制用餐時間？？如題 不准聊天 不准滑手機 吃完就趕緊滾出去 一人低消一碗拉麵 拉麵店弄這麼多規矩不就為了翻桌率![[問卦] 拉麵店何不限制用餐時間？？](https://i.imgur.com/bcZHlp2b.jpg "[問卦] 拉麵店何不限制用餐時間？？")
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[問卦] 為什麼台灣拉麵店不找座位多的店面我是阿里山上智久 我很好奇為什麼台灣的拉麵店不找座位多一點的店面 開店就是要賺錢啊，好吃的店家，翻桌率高，老闆賺飽飽，客人吃爽爽 客人不用排隊，也不用定一堆鳥毛規矩 何樂不為？5
[問卦] 拉麵店是不是奧客矯正中心？剛剛去了附近一家拉麵店，挖靠 那個規矩起碼超過十條，比麥當勞還會訓練客人。麥當勞也不過訓練客人倒垃圾。拉麵店可以訓練客人怎麼報到、排隊、點餐、等待、怎麼坐怎麼吃。這一套下來一碗拉麵賣個200-300 應該有包含訓練費用吧？ 每家拉麵店都來個十幾條規矩，訓練訓練客人，這樣是不是有助於幫助台灣降低奧客人數的比例？ ----- Sent from JPTT on my iPhone --X
[問卦] 拉麵廚都m是不是= =ptt上宛如過街老鼠的罵人拉麵店臭名昭著 我就不用提了 臺式拉麵就...九湯屋嗎 百貨公司美食街會看到的花月*跟山頭*則是貴又不好吃 至於號稱來自日本的一蘭的雖然湯頭不錯 但肉量跟麵量大概是台灣牛肉麵的1/2 價格卻是牛肉麵的2倍 雖說終究是低於500的小錢 但cp值之低實在令人苦笑![[問卦] 拉麵廚都m是不是= =](https://i.imgur.com/IkQgcILb.gif "[問卦] 拉麵廚都m是不是= =")
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[問卦] 哪些是很多規矩的拉麵店？米娜桑大家好 我去百貨公司美食街吃飯都不收餐具 幹 我收了那些清潔阿姨不就失業了嗎 你老師勒 難道我收完還要幫忙擦桌子洗碗倒垃圾嗎 再說
爆
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