[問卦] 麵粉做成麵煮一煮怎麼不會散掉?
麵條是用麵粉做的
為什麼煮一煮
怎麼不會變成粉 散掉
怎麼還可以保持一條一條的
是用甚麼黏住的
有沒有八卦?
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煮不夠久啊 煮個三天看看
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蛋白質
推
麵多了加水 水多了加麵
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你知道麵筋嗎
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詳細或專業的術語我是忘記了
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大意是 麵條的結構...鏈?已經成形
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不會那麼快潰散
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但是煮久了就頂不住了
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文組噢==
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要滾水直接把麵條瞬間定型,不行您可以用
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冷水試試,應該會糊掉
爆
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