[問卦] 同樣用130度UHT殺菌 國產乳卻只能放13天
明明鮮乳加工製程是國際標準規模的UHT高溫130度殺菌
為何國產鮮乳商至今一直強調它們的鮮乳最鮮
全世界UHT技術殺菌正常都可以放90天
就台灣的UHT殺菌鮮乳只能放13天
到底國產乳保存期限比別人短 問題出在哪
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.161.242.5 (韓國)
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廠商就是想騙錢啊，一堆垃圾，天價牛奶
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製程要滅菌 其實是完全有辦法做成保久乳
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而且從過去的經驗來看 寫保守一點比較好
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因為從物流到上架以後的管理狀況算很差
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可是我喝過紐西蘭進口鮮乳 味道像保久乳
該不會你長期以為的濃醇香 其實是梅納反應的口味？
→ QQ
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※ 編輯: suzhou (115.161.242.5 韓國), 10/23/2025 23:37:10
u 營養最重要!其他只是噱頭~
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安佳冰過 喝起來很正常味道啊
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冰起來的保久乳
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有說容器也有經過UHT保證連同灌裝過程
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都是101%滅菌要求嗎？
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高溫殺菌就是保久乳了吧
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高溫殺菌是72度 130是超高溫
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UHT不用無菌裝填就3個月 無菌裝填久一點
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可以到一年
爆
[問卦] 台灣的高價鮮乳 其實是冷藏的便宜保久乳？最近看了《獨角獸那麼叫》的影片 提到台灣鮮乳標示的問題。 去查了農業部的資訊: 超高溫瞬間殺菌乳(UHT milk)是鮮乳？還是保久乳？49
[問卦] 鮮乳經過130度殺菌 為何效期只有7天先說我剛看過獨角獸的影片： 90%以上的牛奶同樣是經過130度的高溫殺菌， 基本上就能保存一個月。 但為什麼台灣的鮮乳卻很強調它們效期只有7天，![[問卦] 鮮乳經過130度殺菌 為何效期只有7天](https://img.youtube.com/vi/qeZxc6jMqPw/mqdefault.jpg "[問卦] 鮮乳經過130度殺菌 為何效期只有7天")
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Re: [閒聊] 日本營養午餐的牛奶是保久乳嗎？八卦是現在還有人在信「保久乳放在室溫不會壞是因為有添加防腐劑啦」這種白癡言論 保久乳有些人喝不習慣是因為UHT殺菌後產生梅納反應後的味道吧。雖然說品質不影響但 有些人就是喝不習慣 然後相較於國外都經常使用HHST或是HTST殺菌，台灣都很喜歡用UHT殺菌。有些人就產生 牛奶要濃純香才是正常(實際上那也是梅納反應後的結果啦)17
Re: [問卦] 台灣鮮乳已經被國際關注了嗎？WTO也？先說結論 不然被台灣獨特定義搞到你吐 鮮乳殺菌有幾種方式 UHT -> 可以放超過15天 HTST LTST->都是相對低溫 但確保"冷藏14天沒問題" 所以直觀上 你會認為後兩者是鮮乳8
Re: [新聞] 「好市多牛奶」為何可以放超久？我臉書搜尋不到他耶?? 有人找到嗎 : 一個小朋友問媽媽，為什麼這個牛奶可以放這麼久？而媽媽回答「一定是有加防腐劑啦， : 所以這個不好我們不要買。」錯誤說法讓他直搖頭。 : 凱文解釋，其實這和殺菌方式有關。一般的牛奶是採用巴斯德殺菌法，透過不同的溫度和 國外我不清楚，台灣市面上的鮮乳幾乎是UHT殺菌6
[問卦] 養樂多鮮乳超高溫殺菌瞬間殺菌 130度50秒 這瞬間的定義好像怪怪的.... 我看好市多的牛奶，是採用「超高溫瞬間滅菌UHT」的殺菌用142度加熱2～3秒 為啥保存期限可以差那麼多？![[問卦] 養樂多鮮乳](https://i.imgur.com/lfRcXGPb.jpg "[問卦] 養樂多鮮乳")
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Re: [問卦] 在台灣賣牛奶是不是跟裕隆很像推 icehorng: 不是 你看一下台灣鮮奶產量就知道了 36.228.114.201 03/21 21:34 推 icehorng: 台灣是需求大於供給 奶蟲才能決定價格 36.228.114.201 03/21 21:38 → icehorng: 你看進口奶再怎麼便宜 大家都不太會買 36.228.114.201 03/21 21:38 → icehorng: 畢竟鮮奶跟進口保久乳口感就是有差喔 36.228.114.201 03/21 21:39 推 icehorng: 看一下台灣鮮奶保存期限 跟外國牛奶比 36.228.114.201 03/21 21:42![Re: [問卦] 在台灣賣牛奶是不是跟裕隆很像](https://i.imgur.com/kx2JOP2b.jpeg "Re: [問卦] 在台灣賣牛奶是不是跟裕隆很像")
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Re: [問卦] 台灣的高價鮮乳 其實是冷藏的便宜保久乳？不能一竿子打翻所有的台灣牛奶 市場上還是有大廠牌的巴氏殺菌奶，72度c加熱15秒，一般超市超商都買的到。 因為沒有梅納反應，味道較UHT清順爽口，而且因爲低溫，保留了更多乳鐵蛋白。 當然UHT的濃純香風味也很多人喜歡，雖然少了乳鐵蛋白，但其他蛋白質、鈣質還是有保留 下來。1
Re: [問卦] 台灣牛奶世界貴錢被誰賺走？: : 這個老生常談了 : 台灣鮮奶貴其實原因很多，但不是一群自O在說被中盤商或酪農賺走 : 先隨便貼一則論述 :
Re: [新聞] 什麼才是鮮乳？美澳以殺菌溫度、時間溫 : 與時間、保存期限有較明確的規範，但介於兩者之間的「長效乳」如何標示，卻尚無依 據 : 才會導致許多進口牛乳應屬於「長效乳」，外包裝卻用斗大的「鮮乳」標示。 義美是用HTST而非UHT沒錯啦![Re: [新聞] 什麼才是鮮乳？美澳以殺菌溫度、時間](https://i.imgur.com/qz62Xdxb.jpg "Re: [新聞] 什麼才是鮮乳？美澳以殺菌溫度、時間")