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Re: [問卦] 牛肉湯好吃根本跟溫體牛沒啥關係 到底?

看板Gossiping標題Re: [問卦] 牛肉湯好吃根本跟溫體牛沒啥關係 到底?作者
chirex
(不含銅鋰鋅)
時間推噓 推:1 噓:1 →:4

※ 引述《sevenzgod (7z)》之銘言:
: 如題
: 牛肉湯
: 顧名思義就是牛肉煮成的湯
: 台南牛肉湯多半都是以牛骨以及中藥香料熬成的湯
: 最後用滾燙的湯沖生溫體牛 使溫體牛熟
: 牛肉湯的味道大多來自牛骨的脂肪
: 溫體牛多半脂肪很少就算用新鮮的牛肉沖
: 也只有淡淡的肌紅蛋白味
: 整碗牛肉湯的鮮味跟溫體牛真的沒啥關係
: 會覺得牛肉湯很好吃
: 單純瘦肉半熟很好吃
: 脂肪越少的肉多半熟度都會越低
: 就跟菲力牛排一樣
: 今天如果拿一般的牛里肌也和溫體牛差不多
: a5和牛的脂肪多不代表每個部位脂肪多
: 網路上隨便找張a5和牛菲力的部位
: http://i.imgur.com/cfCdwo4.jpg

: 這絕對比台灣牛好吃多
: 呵呵
: 說a5和牛不適合做牛肉湯 真的是頭殼壞掉
: 連牛肉的部位適合做什麼料理都不懂
: 真的是有夠可憐

牛肉湯就是種料理手法,

說拿a5牛肉去作牛肉湯不吃,

根本就井底之蛙。

日本又不是沒有類似牛肉湯的烹煮法,

連壽喜燒都有A5牛肉了。

A5牛就是一種材料,料理得好都好吃。

只是台灣的牛肉湯沒人幹這種拿a5牛肉

去料理的事。

不然一碗是要賣多少?

庶民美食都不庶民了。

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※ PTT 留言評論
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deann 11/27 09:04不管啦 我台南的每天伙食費80的小公乳牛

deann 11/27 09:04口感香氣油花最棒啦 你們別侮辱台南牛肉湯

AustinRivers 11/27 09:05有吃過飯店choice等級美牛湯也覺得

AustinRivers 11/27 09:05不錯

kamichu 11/27 09:06窮人才吃滿滿是油的肉

Gamelop 11/27 09:19賣多少跟材料無關唷...