[問卦] 蔬菜天婦羅主要是在吃那個麵衣嗎?

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我朋友認為市面上有賣炸物的店家之中 約有98%的店家不會定期更換炸東西的油 他不信任肯德基與麥當勞的炸物 (他表示:誰(指店家)會那麼慷慨大方不計成本的每次都換油啊) 可是他常買一般便當店或自助餐的炸雞腿

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突然很想吃炸天婦羅 Google 找推薦的 前鎮吉祥家還在營運之外 左營的初曉跟新掘江的天一坊都已經歇業了 丸龜的好吃但是太常吃了想說開發新店

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突然想吃日式天婦羅，就是這種裹粉漿下去炸、外酥內軟的，圖例： 不是沾很多麵包粉，炸的硬邦邦的那種，或是像路邊那種很台式的，圖例： 以前吃過北車的金子半之助，印象中還不錯，後來來吃台中的，覺得水準差好多。

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我之前吃丸龜製麵 發現他的醬料區 有一碗黃金屑屑 上網查資料 才知道是炸天婦羅的掉下來的麵衣 感覺隱隱約約能吃到炸蝦的味道 一個人挖完這樣美味的東東

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我日文不好 不知道天婦羅指的是炸蔬菜 還是甜不辣 還是都可以 有八卦嗎

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等等，炸溏心蛋是日本很多烏龍麵店的小菜， 在日本吃到現在都沒有吃到麵衣脫落過。 像這樣的炸溏心蛋，一定不能點湯麵， 因為炸溏心蛋麵衣薄，一泡湯就容易吸水。

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我覺得不要以「蔬菜可以做什麼菜」思考，反過來以「什麼料理做素的也很好吃」來思考就容易了～ 例如有人提到：素咖哩，我也可以推薦：素日式天婦羅（炸蔬菜）、素菜湯麵，用各種綜合素菜熬湯的、素山藥牛奶鍋、素菜居酒屋烤物如烤茄子、杏鮑菇、青椒、水果料理、素壽司捲、中藥燉素湯…很多種的 ----- Sent from JPTT on my iPhone --

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下午兩點多才吃的今日第一餐，來到了久違的一中街，吃一碗很熟悉的烏龍麵。 這間店最吸引我的就是，可以蔥、薑泥、蒜泥、炸天婦羅麵衣自取加到飽。 已經快要一年才又來這邊用餐，本來還在想會不會已經跟之前不同，改成店員幫忙加或直 接配好不讓人自取之類的。

拉麵應該沒什麽問題 但是連你點他的配菜 唐揚雞或是炸蝦天婦羅的之類的 麵衣永遠炸的濕濕潤潤 非常難吃 你叫乃哥過來罵 他會跟你說

講到這我就想問了 甜不辣應該是天婦羅的台式發音吧 阿可是為什麼人家的天婦羅是炸的酥酥脆脆的東西 台灣的甜不辣是像關東煮一樣的東西 完全跟天婦羅不同料理啊!!