Re: [問卦] 台灣辦桌冷盤的龍蝦頭都怎麼處理？
※ 引述《s820912gmail (替代役塔綠班覺青)》之銘言：
: 如題
: 剛剛看YT某一個對決影片啦
: 內容中提到
: 台灣辦桌冷盤的龍蝦
: 其實一隻龍蝦可以片成兩桌的份量
: 甚至三桌
: 但龍蝦頭只有一顆
: 所以可能會有回收再利用
: 但龍蝦是海鮮
: 頭一隻飯桌再利用
: 會不會臭臭
: 有沒有人知道
: 卦
瑞凡
所以你就要先注意一下
不要顧著搶龍蝦肉
先看一下龍蝦頭
正常來講肉跟頭
同一隻下鍋煮的
頭裡面內臟什麼的
大概都還在
你爽的話還可以挖起來吃
有時候會有龍蝦膏
但如果看到頭裡面是空的
只有殼的那種
那就要小心了
嘿嘿嘿
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.130.142.210 (臺灣)
※ PTT 網址
→
為什麼
推
你是不是在暗喻小心這道菜是空心的
→
廚餘撈出來的
推
流水席那種龍蝦頭都是重複用的啊
4X
[問卦] 台灣人吃不到小龍蝦很可憐？小龍蝦是熱天配啤酒 最佳解暑利器 新鮮飽滿的小龍蝦肉 越吃越上癮的醬汁味 臺灣人經常聽說小龍蝦的美味 但是卻吃不到9
[問題] 請問新竹那一家餐廳有好吃的龍蝦冷盤?記得小時候去喜宴都會吃到龍蝦冷盤 有時還有烏魚子在旁邊 後來知道龍蝦好像很貴 去喜宴都沒在看到了xd 過年到了突然好想吃 請問有那一家餐廳有這道菜 價格還算可以的嗎 如果年菜可以預訂就好了 感謝～9
Re: [問卦] 帝王蟹的美味有敵過龍蝦嗎？回文是味蕾燒掉惹膩 明蝦還ok 拿天使蝦來跟龍蝦比 484沒吃過真正五彩龍蝦 真的好可憐喔^_^8
Re: [問卦] 帝王蟹的美味有敵過龍蝦嗎？我是覺得不能這樣比啦 有時候想吃蝦 有時候想吃蟹 小弟我剛好有吃過一些活體 想說就發表一下看法 鱈場蟹：爽度爆表又氣派 比起一般蟹肉要扎實又大很多 膏像蒸蛋 如果你聚餐想吃清淡火 鍋首選 不過價格是真的偏高 如果想吃蛋我推薦玫瑰膏蟹![Re: [問卦] 帝王蟹的美味有敵過龍蝦嗎？](https://i.imgur.com/efCh6Ofb.jpg "Re: [問卦] 帝王蟹的美味有敵過龍蝦嗎？")
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[閒聊] 第二道比龍蝦肉炒飯,李嚴還會輸嗎?畢竟傳統上 龍蝦三爭霸是刺身-龍蝦天-龍蝦火鍋 阿但是中間那道換成主食-龍蝦肉炒飯,變開胃菜-飯麵-火鍋,這樣組合也不錯吧 這樣也不會 驚人的技能！炒鍋性能 |台灣街頭小吃![[閒聊] 第二道比龍蝦肉炒飯,李嚴還會輸嗎?](https://img.youtube.com/vi/w1rcbdTXIRI/mqdefault.jpg "[閒聊] 第二道比龍蝦肉炒飯,李嚴還會輸嗎?")
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[問卦] 484只有辦桌der龍蝦才用片ㄉ？像標題 龍蝦是以前辦桌ㄉ常見菜色，也是最受歡迎ㄉ菜色，幾乎沒看過辦桌ㄉ殘羹剩菜中出現 龍蝦ㄉ。而一條龍蝦就那麼丁點大，似乎為ㄌ讓整桌人都吃到，削下肉后切片處理似乎 成ㄌ唯一ㄉ方法。所以說，為什麼外面ㄉ餐廳跟吃到飽不提供切片龍蝦，而是提供 整隻(都蠻小隻ㄉ)對半切ㄋ？有卦不？？
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