Re: [問卦] 為啥生魚片大宗是旗魚鮪魚鮭魚
※ 引述《astrayzip》之銘言：
: 台灣是海島國家
: 很多種漁獲
: 但是能做成生魚片的不只幾種
: 土魠魚
: 鬼頭刀
: 沙丁魚
: 秋刀魚
: 這些常見的熟食魚種其實也能做成生魚片
: 那為啥生魚片料理店卻總是愛用鮭魚鮪魚旗魚
: 而少見其他漁獲量也不低的魚類呢
鮭魚旗魚
這個就是常見的魚種
抓到一隻冷凍回台灣作生魚片
口感仍然很好
鮪魚是季節性
太遠還是不行
價值最高的是黑鮪魚
你說的土魠
肉質差 還是煮湯比較好
鬼頭刀 海釣主流
台灣人喜歡蒸熟和熱炒
洋人才生吃
似乎不能久放 你冷凍回岸上
肉質差很多 拿來切魚生
可能肉質軟爛
沙丁魚 基本上價值還是拿來醃和罐頭
基本上就是外國的鮪魚罐頭
拿來當快餐
生魚片 我沒吃過
秋刀？
別鬧了
有股味道的
拿來烤極佳
煎 蒸都差很多
老實說常見的鯖魚都屌虐
大概這樣
海洋王要出來說說看嗎
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.201.240 (臺灣)
→
那個，我老婆rrr518被水桶很久
推
3r為什麼在八卦被水桶? 想聽他說前陣子
→
土耳其的海鼻涕爆發耶
→
好像因為O2爆卦文，刪到推文，印象
→
是這樣
推
喔喔 是理紗暴走的部分
噓
要不要處理，在高雄我吃過秋刀魚他
→
他奇一份300，我也爽..好吃就行..
噓
沙丁魚跟秋刀魚生魚片因為處理麻煩所以
→
少見，不代表沒有
噓
新鮮的秋刀魚根本沒有怪味
推
能做握壽司的秋刀魚很貴 不能有傷
推
那個rrr518不是我老婆，沒人吐槽，
→
我自己回文解釋，不然就誤會大了
爆
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