[問卦] 水晶咕咾肉的作法
這道料理講求醬汁酸與甜的調味 醬汁!!!
均勻的澱粉 過程中要用大量的冰塊冰鎮
成品一夾 湯汁就流
外殼像水晶 我最大的疑問就是這 是怎麼把固體的外殼包住咕咾肉
美味
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.166.71.112 (臺灣)
※ PTT 網址
推
問唐僧
推
麥芽糖漿
→
水晶膠
→
滿漢全席有這道菜嗎
推
是不是有個光頭想收購妳家飯店啊?
推
表層有高溫融化的糖
→
放進冰塊冰鎮瞬間降溫變成固體結晶
→
我也很想吐槽這點
→
所以外面那層透明的是糖 而不是冰塊?
→
下一篇:猴腦比賽用豆腐算犯規嗎
推
脆皮乾炒牛河
推
外面那層是糖 他做法有說阿
推
齊天大聖會虎鯊
→
弄完醬汁>裹糖漿>冰塊冰鎮
推
裹一層糖再冰鎮和拔絲地瓜有什麼不一樣?
→
你朋友要坐輪椅了
35
[問卦] 剛做出一道石斑魚料理,要取什麼菜名清蒸一整條石斑後,用皿煮醬汁調味 然後另一條石斑煮熟切碎做魚絞肉 再用川燙好的空心菜葉包住絞肉 用綿繩綁好後再裹上蛋汁,麵包粉 丟入油鍋油炸3分鐘16
[閒聊] 李嚴會怎麼呈現麥當勞炸蝦堡麥當勞最新的炸蝦堡 這醬感覺就很美味 如果交給炸蝦天王李嚴 李嚴會怎麼呈現這道料理?12
[心得] 飛利浦金小萬-日式甘露煮秋刀魚隔壁鄰居拿了一些秋刀魚給我們 但我實在懶的處理就交給老公張羅 看他上網查了一下食譜後就充滿信心的前往廚房(??) 以下就是老公參考的食譜 有興趣的人也可以試試囉 材料:秋刀魚3尾、蔥2支、薑6片、紫蘇梅2顆、水適量 調味料:醬油25g、味醂 25g、米酒8g、細砂糖1小匙9
[問題] 有關麻藥雞蛋的疑問想請問有做過這道料理的大大們 是否同醬汁不能再放入新的蛋呢~ 試了兩次也都無冰超過三天 但放入新蛋後的隔天醬汁都會酸掉 想知道問題出在哪~感謝~7
[問卦] 咕咾肉要怎樣才能煮得好吃?咕咾肉 又叫糖醋肉 算是經典的中國料理之一 跟那些什麼麻婆豆腐 回鍋肉等比較辛辣的中菜不同 咕咾肉吃起來很容易甜到很噁 還加了什麼鳳梨 甜椒之類5
[開戰] 蕎麥麵與醬汁2/15 六年前,孫協志把LMG拉拔進演藝圈的時候就提過 「球員和比賽如果是蕎麥麵的話,啦啦隊就像美味醬汁」 今天 許多球迷在那邊吵著為什麼那麼重要的比賽3
[問卦] 有沒有炸核果鯊的八卦如題 原本鯊魚的萬聖裝是這樣 我的料理是炸核果鯊 就是將古拉裹碎核桃去炸的 鮮脆可口的核果外衣3
[閒聊] 泡麵跟醬汁拌飯物質上差不多觀感卻有差?如題 泡麵,就是醬汁或湯汁配麵條 可是各國都在想方設法推出各種華麗泡麵 以前泡麵可能是地震避難的緊急食物 可是現在泡麵可以成為各大YT評比討論的美食
爆
Re: [問卦] 轉 threads taiwandreamer 對PTT的評論爆
[問卦] 有入選1/23992黑名單,有獎品嗎??爆
[問卦] 公布自己黑名單23992人,是要表達什麼?爆
Re: [問卦] 轉 threads taiwandreamer 對PTT的評論78
[問卦] 這桌一個人要8000 你各位會吃嗎 ==74
[問卦] 買房要買2衛還是1衛?68
[問卦] 朋友介紹 台劇「一把青」值得追嗎?67
[問卦] 麥克阿瑟在二戰時地位有多高?56
[問卦] 越南街景也太像台北了吧!76
[問卦] 韓女企鵝妹怎麼就沒熱到中暑?52
[問卦] 台灣真的很多女生不想生小孩嗎???44
[問卦] 第二代回家接生意的原因都是不捨家人??35
[爆卦] 三立記者假冒中天被抓包40
[問卦] 朋友姓包 小孩怎麼取名 男孩紙爆
Re: [問卦] 型男髮型師70萬娶越南新娘上youtu 現身34
[問卦] 好市多10TB賣5449是不是急了27
[問卦] 為啥埋怨低薪的人很少檢討自己?30
[問卦] 現在看牙醫大多都建議根管+牙套?28
[問卦] 九、十年級的觀念顛覆我三觀耶?33
[問卦] 大家最想用Neflix看哪部經典日劇?32
[問卦] 喝酒後的女生一直開你黃腔問你性經驗30
[問卦] 如果你第一個登陸月球你會說什麼20
Re: [新聞] 獨/40歲男娶18歲越南妹子被罵翻 他曝「27
[問卦] 美國民主黨到底有什麼毛病?29
[問卦] 最近有什麼長篇小說推薦的?52
[問卦] <權力遊戲:冰與火之歌>會讓人想一看再看?27
[問卦] 七年級40歲大叔,想過幾歲退休嗎?39
[問卦] 美國軟體工程師:台北的生活品質比紐約好23
[問卦] 孫盛希紅不起來的原因是什麼?48
[爆卦] 中國民營火箭地面測試意外起飛