Re: [問卦] 中餐廚師參加戈登的節目會發生什麼事?
※ 引述《anonymous8 (詐騙島永久居民)》之銘言:
: 大家都知道戈登有很多比賽節目
: 但都是做西餐料理
: 如果中餐廚師完全沒有西餐經驗去參加比賽
: 那會發生什麼事呢?
: 會被戈登噴嗎?
要看脈絡
究竟是西式fine dining還是中式fine dining?
Gordon也會做中餐,但在hell’s kitchen裡面,他都是把中餐做成西餐式的服務,以個
人餐點上菜,很重視擺盤既及美觀
在這種脈絡下,中餐廚師炒一盤很醜的菜出來可能會被噴,畢竟這是他的餐廳
但如果是中式fine dining,Gordon通常很尊重不同的飲食文化,不會亂罵
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※ PTT 留言評論
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Re: [閒聊] 全熟牛排?雖然不是在小說中看到的,但看到這個話題實在忍不住想回。 以前我在bilibili看「廚藝大師」這個美食競賽實境秀,總是會被 某些中餐至上言論震撼到。 比方說偶爾就會出現這樣的論調: >「外國人廚藝好?你不准他們使用奶油和橄欖油,看他們還能做什麼。」18
[請益] 雙北的特色中菜餐廳?1.想找的餐飲類別 特色中式料理 2.用餐地區 雙北市區捷運能到的地方都可 3.每人預算13
[閒聊] 中餐廳5第一期看完感想:不知道自己在看什麼... 完全感受不出來這樣一群人有想要開餐廳 不知道這季賣點到底是什麼 中餐廳我完整看過的只有第二季和第三季 第二季:大家溫馨做菜,真的有感受到慢綜藝的初衷,整體看了很舒服9
[問卦] 花2000元去吃吃到飽是什麼心態?小弟耳聞有幾家吃到飽價位偏高 大概落在2000元左右 其實2000元左右就有不錯的餐廳了 為什麼不花這些錢去吃Fine Dining 而是要去吃自助餐吃到飽啊2
Re: [問卦] 在台灣的中國料理怎麼變多了應為臺灣喜歡抄襲啊 現在小紅書 抖音 youtube上一堆大陸廚師教人做菜的 比如王剛 老菜骨 等等 素人廚師就更多了 想學什麼菜式都有一堆人教 臺灣人看中文視頻最容易5
Re: [問卦] 中餐為啥都要靠主廚來煮西餐的文化我不懂 就不說了 曾經在飯店中餐廳當廚師 來給你講我的經驗 不保證完全對 你就當作聽故事 中餐廳廚房每個人都各司其職 不會這碰一點那碰一點 學徒(術語叫打荷.打火):在切菜區與炒菜區之間傳遞食材準備食材給師父炒4
[問卦] 為何中華民國沒有特級廚師考試?如題 是這樣的啦 前一陣子我有一個朋友跟我說他要去考丙級中餐 我就好奇去查了一下現在我們國家的餐飲相關證照考試 我看到有餐旅 調酒 西餐 中餐 烘培 飲調等等 大部分都有乙級丙級 少數只有丙級3
[普雷] 五星饗魘The Menu感覺編劇對Fine Dining餐廳有特別的恨意啊 難道是吃飯被雷了很多次嗎 才會搞出這片來批評Fine Dining 其實好萊塢那些人明明就這種高檔餐廳的客群 拍這片像是在砲打友台
爆
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