[問卦] 為什麼外國菜沒什麼技巧但是很好吃?
外國菜就很簡單烤肉或炸一炸 然後隨便弄點番茄醬 還是生菜幾片下去
就很好吃 像是比薩漢堡牛排之類 比起中餐來說沒什麼很高深的技巧
照食譜調時間溫度下去烤就好 反而中餐很深奧的技巧一大堆 比起外國菜來說
更講求悟性 沒辦法照食譜就能煮出來 然後手法花樣很複雜 可以說是一種藝術
但是難吃的店反而很多 大概只有香港師父比較不會踩到雷 不然很多店都沒有說
多好吃 反而麥當勞還是義大利麵隨便煮煮就很好吃?
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因為比較好約妹子
烤箱料理
外國人就不會調理
會這樣說表示根本沒吃過幾次你說的那種
煎牛排誰不會
你會這樣講代表你根本不了解外國料理
麵包夾個漢堡肉你覺得有很難嗎?
※ 編輯: arnold3 (123.193.94.158 臺灣), 05/11/2022 14:42:10國外美食實境秀都把外國料理說得很難 例如
masterchef
舒芙蕾都可以是壓力賽常客
煎牛排熟度也是 好像很難
笑死，你漢堡的麵包是自己烤的還是買的？
讓你自己做麵包，確定不會發不起來？
真的笑死 我以為只有支那人會這樣講話
雞排也是丟下去炸一炸就好吃了
水餃也是滾一滾就好吃了
那請問法式五大基醬分別是什麼？ 各又
有什麼分別？
釣出好多井蛙，以為西餐很簡單。
西餐當然不簡單啊 問題是簡單的西餐就很好吃ok?
Espagnole、bone stock、gravy、jus、de
mi glace又是什麼？瞭解後你就會發現外
國菜比中餐更難，中菜講難聽點就是大鍋
菜
只有不懂中餐的人才會以為西餐有多難
真正的中餐只有最頂尖的才煮得出來
你會看到做中菜的普遍沒辦法跳去西餐廳
，但西餐廳工作過的廚師都很輕鬆的進入
中餐，西餐講求的是原理，中菜只是經驗
的傳承
誰跟你說中餐更靠悟性，不能看食譜
你對中餐跟西餐的解讀都是錯誤的啊
外行人建議你去看王剛做佛跳牆
就算照食譜做也做不出最頂級的
王剛在廚藝屆只是屁，拿王剛當例子只能
證明你的等級只到這
現代中餐有溫度計輔助，也是有數據控制
火候
你叫戈登做中餐也做不好啊 youtube就有
只要有熱水就煮滿漢大餐
如果是沒有溫度計的廚房，就是靠經驗傳
承，觀察油水食材呈現什麼狀態
好了拉 在那邊說王剛是屁的 說話有人信?
所以你煮菜視頻有王剛高?
是正確的溫度，這種經驗法則，大概不會
偏差太多
點閱高不代表做的菜好吃啊，真正厲害的
是你能夠把影片教的作法付諸做出來，口
味也能好吃，你照王剛影片做八成都不喜
火候控制相對科學，但調味則是主觀的
歡吃，光是那個用油量、辣就不行了，哪
裡能說他厲害？
中餐比西餐複雜的部分只有刀工，其他做
菜原理都差不多
你要說中餐普遍難吃，問題出在市場TA讓
你家巷口那間難吃又不專業的老闆也能存
活
外國菜也是很多技巧的好嗎…
好啦 人家放個屁點閱率都贏你
麥當勞則是跨國企業，精準管理成本，一
切流程標準化，才能夠做出廉價又好吃的
西餐
反正你厲害你點閱率有贏王剛就是?
重點不是有技巧的外國菜 而是沒技巧的
中餐很多技巧 像是熱炒 吊湯 麵點的部分都
外國菜比有技巧的中國菜好吃
是獨有的
看清楚標題在回答很難嗎?
假設台菜也是中餐的一種，刈包就很簡單
啊，又很好吃啊
刈包只要不加酸菜，對我來說就不會有雷
我可以每天吃中餐但沒辦法每天吃M或義大利麵
原味最好、缺少糧食才會去研究料理方式
你吃過什麼中餐高檔菜說來聽聽？
中餐技巧太多 所以雷店到處都是
便當店菜都糊成一團誰吃得下去
新鮮
你說MasterChef 隨便一個舒芙蕾跟牛
排當壓力測試是沒看過澳洲版的吧，澳
洲版的壓力測試有在做甜點的人都不一
定做的出來==
人家講求食物的原味食材夠好夠新鮮就好吃
華人只會把大便精煉成咖哩 然後賣給你
產品定位的關係，台灣中式餐點多數是餵飽人
中國的東西就是爛啊
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