Re: [問卦] 這碗豬排丼多少錢
※ 引述《girl55665566 (同志友善ID)》之銘言:
: https://i.imgur.com/97YA5t9.jpg
: 友人推薦了他的密店
: 還嗆說台北吃不到CP值這麼高又好吃的豬排丼
: 這碗豬排丼可以賣多少錢?
: 第一個猜對的500P
: 之後猜對的10P
: 吃完晚餐後發
超過六十就很貴
首先豬排沒有敲,真正好吃上等的豬排飯,豬排買來是要成人手掌大小
的溫體豬里肌肉,厚度約五公分然後拿槌子用力垂到厚度便三公分左右
把內部的經模都敲散
接著先裹高筋麵粉要用手用力壓,壓到直接下去炸粉也不會跑掉,粉上之後
在上蛋液,土雞蛋蛋黃不要蛋白,蛋液要吃上去,最後再拿日本空運的麵包粉
也一樣要用力壓,圖裡面的面皮不行,麵包粉要壓好完全吃上去這樣炸好吃起
來才會酥脆
溫度要150度油炸到八分然後起鍋去油順便用於溫熟成,他外表的麵皮顏色不好
太淡了要焦黃
豬排好了接著是蓋飯的蛋,先把土雞蛋兩顆打好放入有機洋蔥切條再放入蓋飯汁
一起下去煮,這樣煮出來的洋蔥會是滷過那種茶色這樣才有入味,煮到八成就要
放入豬排一起讓豬排吸汁起鍋放入飯上這樣豬排會比較有味道
其他的作法是,豬排先放在飯上在淋或是先淋上去最後再放豬排
旁邊在放上水煮青菜有的還會加水煮蛋切片
不可以直接撒七味這份不及格
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.228.82.223 (臺灣)
※ PTT 網址
推
你豬排系?
→
再加胡歌老公的醬汁
→
凸( ゚д゚)凸廢文不用專心回肥宅
推
你直接說哪家吃得到
推
在專業什麼
推
我超擔心底下出現胡歌老公王凱老公
35
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