[問卦] 為什麼外面賣的蝦仁都QQ脆脆的？
買外面蝦仁炒飯的蝦仁都很Q彈又脆ㄟ
讓人一隻接一隻的吃
阿怎麼我家自己炒的蝦仁炒飯蝦子肉的不會彈啊？
咬下去肉都軟軟的
是不是廚藝不夠好啊
可以教我怎麼把蝦仁變的QQ彈彈香脆可口嗎？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.26.161.36 (臺灣)
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不要問
噓
有加料 不要問你會怕
→
嗄繃脆
推
不要問 吃就對了
→
化學殭屍蝦
推
不要問
推
不新鮮的會加硼砂 就會變又Q又脆
→
因為充值了台灣價值
噓
自己google，廚藝差就學
→
不要問 你會怕
→
什麼硼砂、雙氧水的，就造謠仔
推
不然？砒霜？
推
這種都難吃得要死 根本沒有味道和自
→
然的口感 暴殄天物
推
魷魚 花枝 這個你自己做功課
推
不要問
推
就加硼砂啊！
爆
Re: [問卦] 請教我炒出鼎泰豐的蛋炒飯！首先，你要認知到你說的鼎泰豐炒飯，就是所謂的外省式炒飯 所以你從巷口或者熱炒店尋找的台式炒飯，永遠不會符合你的需求 鼎泰豐的炒飯沒有經過爆香，不會有香味撲鼻感，但他也不油 另外，還有人一直叫你用隔夜飯的人也不用理，你看過哪家炒飯專賣店用隔夜飯的? 隔夜飯是給廚藝不好的人使用，不是給吃美食的人享用![Re: [問卦] 請教我炒出鼎泰豐的蛋炒飯！](https://img.youtube.com/vi/B0wUNqespvE/mqdefault.jpg "Re: [問卦] 請教我炒出鼎泰豐的蛋炒飯！")
爆
[問卦] 請教我炒出鼎泰豐的蛋炒飯！鼎泰豐的蝦仁蛋炒飯實在太好吃了 無奈鄉下台南沒有鼎泰豐 自己炒總是弄不出一樣的感覺 有沒有版友是鼎泰豐炒飯師傅，線上教學一下啊 霸脫了![[問卦] 請教我炒出鼎泰豐的蛋炒飯！](https://img.youtube.com/vi/WA0v2heYbXs/mqdefault.jpg "[問卦] 請教我炒出鼎泰豐的蛋炒飯！")
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