[討論] 亮子請進，戰國時一般人吃不起白米啦
剛剛發一篇文，發現推文的亮子搞錯一件事了。
※ 引述《TheoEpstein (Red Sox→Cubs→？)》之銘言：
: 「精米後的賞味期限，夏天兩週，冬天兩個月」
: 精米指的是碾米(白米要經過碾米程序)。
: 推 Tosca: 稻米傳入日本後變主流是因為可以保存很久 111.254.218.150 05/01 10:03: → Tosca: 久到可以拿來付年薪 所以武士薪資用米算的 111.254.218.150 05/01 10:03: → Tosca: 不然緯度越高的地區應該要用馬鈴薯當主食 111.254.218.150 05/01 10:03: → Tosca: 結果現在日本反而講究在兩週內吃XDDDD 111.254.218.150 05/01 10:04
這邊你搞錯了！
武士薪資用米算，給的是糙米(日文叫玄米)。
戰國時代還沒有石臼的碾米(精米)技術，那個時候要吃到白米非常、非常難。
是貴族中的貴族才能吃到白米，一般武士都是吃糙米(品種更是黑米赤米之類)。
日本是到德川家康一統天下，開啟幕府後的江戶時代，
才開始學習到中國的碾米技術：
https://i.imgur.com/8Xw3ZaL.jpg
一開始是用人力轉這個像車輪的東西，
後來發明了用水車去轉，水力比人力好用。
這之後才慢慢讓平民也有機會吃到白米。
但這後果非常嚴重。
因為白米的營養素不足，那個時候的日本勞動者又很多是只吃飯不吃菜，
結果就是腳氣病大爆發，一年要死三萬人。
甚至好幾個幕府大將軍都是死於腳氣病，被當成是一種富貴病。
到了20世紀初的日俄戰爭時，也是有兩成的死者不是戰死，而是死於腳氣病。
甚至這件事也發生在1895~1945的台灣(政黑點)
轉載網路文章：
「日治時期最令人不解的是，得到腳氣病的大多是日本人，台灣人卻比較少見。
當時日本人覺得非常好奇，為何注重養生、吃得好的日本人會得到腳氣病，
一般台灣人、甚至是被關在監獄的台灣人反而沒有得到腳氣病？
後來才知道，因為日本人吃得起白米，大部分台灣人則吃粗米，
粗米仍保留胚芽、能防治腳氣病。」
現在當然營養方面有各種攝取管道，不會像當時的人只吃白米，
吃的量也差很多，戰國時代武士，一天要吃十碗飯(一天兩餐，各煮2.5杯米)
所以他們一旦吃了營養價值不高的白米，整體營養都會嚴重失調。
我國衛福部還是有編製國人營養健康的手冊，大家要注意飲食平衡。(政黑點)
今天中午吃麥飯：
https://i.imgur.com/620cxjr.jpg
這種小包裝的(一袋12包)，一包配一杯米(多加100cc的水)：
https://i.imgur.com/hvpCzn9.jpg
口感跟香氣都不錯，比糙米好吃(笑)
難怪日本人比起吃糙米，似乎更多有志健康的人會比較喜歡麥飯，口感比較好。
甚至比營養價值，麥飯的食物纖維含量是糙米的好幾倍，
糙米的好處就跟上面提到的腳氣病一樣，因為保留比較多外殼，維生素含量較高。
但現代人跟古人吃飯的量也差很多，古人一天十碗飯(幾乎只吃飯)。
https://i.imgur.com/hDt45YA.jpg
以糙米來看，十碗飯的維他命B1(腳氣病關鍵)的含量有1.2mg
換成白米只有0.15mg
而根據現代醫學，維生素B1的攝取量是每人每日1.0mg~1.5mg。
可以看到古人居然光靠吃飯就能達標，也才會因為改吃白米飯就腳氣病死傷慘重。
另外台灣其實十年前的衛福部報告也指出國人維生素B1攝取不足(政黑點)
https://www.mohw.gov.tw/cp-3162-27279-1.html
再次提醒大家要注意營養均衡，不是熱量有達標就好。
--
台灣是吃番薯才沒得吧
有錢一點的可以吃到糙米啦 白米是真的沒幾個人吃得到....
現在糙米吃慣反而吃不慣白米
健康(姆指)
糙米很難吃
這也是真的。
以前窮人吃的東西換到現代都變養生了
白米接近精緻澱粉了
腳氣病幾乎是穿越回戰國ACGN主人公必
解送分題了XD
戰國只要解貴族那邊就好，一般民眾不用煩惱XD (記得"戰國小町"也有去解這題)
有轉車輪，政黑點get
http://i.imgur.com/qX2ub8C.jpg
台灣吃的起白米也沒有很久
確實 這合理
都是垃圾碳水
桑尼腦 後來壞血病有解嗎? 漫畫還沒畫到
我記得是日劇仁醫裡橘咲招待大澤龍一一幕是
，江戶時代吃白米飯已經算不錯了，沒有配
菜
連戰後的「白米飯」都直接不需要配菜就可以吃，被稱為「銀舍利」，有錢才吃得起。 健康堪虞啊這些只吃白米飯的人.....
https://i.imgur.com/YyX02MD.jpg
為什麼轉車輪算政黑點？那個484叫石磨？
之前無聊想買一個小的在家手工磨黃豆XD
小智那時候被笑稱轉車輪啊XD
日本轉生轉移者都一定要搞白米、咖哩
、溫泉，有些取得過程還蠻讓人看了挺
頭痛的，上一季網購反而異常合理，連
調味料都沒在客氣的XD
你們繼續吵白米，我大信長吃我的金平糖
靜子還能熱油鍋炸天婦羅 難怪信長傻眼捏
日本陸軍也因為堅持吃白米就深受腳氣病所
害。 海軍則是研發出海軍咖哩增加維生素B
攝取。
"馬鈴薯燉肉"
紅明顯，現代人吃的糙米都是假糙米
有跟傳教士講壞血病解決方案了
佛洛伊斯到底有沒有猜出靜子是女的 應該有
原本是平民在吃的粗麥黑麥麵包也是因為被
視為健康食品而價格上漲。
不過其實現代人其他東西吃的多，飯類麵包類佔的比重不高。 以一天兩碗飯(1合)來說，只有戰國武士的1/5， 糙米跟白米，只吃1合的話，維生素B1僅是0.24mg跟0.03mg的差別，都不夠。
天婦羅是給家康吃的，畢竟傳聞狸貓是
吃了不新鮮的天婦羅才掛掉的
信長的主廚也有炸天婦羅給家康
不用猜了啦，天皇都賜位賜號了，應該
說現在也沒在藏女人這件事
台灣人只有烏腳病
還有人因為推廣吃麥飯消滅腳氣病 得到男爵
其實高木搞錯了。 他的論點是麥飯的「蛋白質」比較高，當時還不知道是維生素B1.... (而且重點在那層殼，大麥碾過之後[精麦]，維生素B1跟白米一樣低...) 後來是政府下令不准只吃白米才解決腳氣病問題。
馬鈴薯
我都吃燕麥的
這也很健康。
我看是糖尿病吧o.o
長知識了
補充另外一個解決腳氣病的東西：
https://alinamin.jp/lineup/alinamina.htmlアリナミン(ALINAMIN)，1954年武田製藥生產的維他命補充劑。 歷史：
https://alinamin.jp/history/story.html這東西出來之後救了無數日本國民。
吃白飯容易血糖過高 1天10碗0.o......
一天十碗的是糙米啦XD
打仗都沒時間採收了還有時間加工成白
米嗎 想也知道是糙米XD
現代人覺得白米很簡單取得 以前真的很難啊.....要怎麼磨掉採收的稻米外面那層糠啊。
アリナミン真的台灣婆媽必買
我也幫人買過好幾次XD (明明克補就好
桂格大燕麥片加下去煮飯或稀飯都不錯
一個不夠吃2個，不是常識嗎
腳氣病流行的情節好像在暴坊將軍還
是大江戶搜查網裡有出現這個電視劇
橋段
當兵時只有新訓中心才是糙米飯
下部隊都是白米飯了
專業好文 長知識
@KFVC アリナミン真的推薦婦女買嗎@@
日本玄米比台灣糙米好吃 我猜是精度不同
日本就是吃米吃死的 動不動就百萬石
難怪一天要吃十碗米 = =
原來跟精度有關阿.. 難怪沒聽說過糙米茶？
連多淋一匙醬汁都會搞到亡國...
喔？路西法這什麼故事？
王董貼的啊 好好笑
下次記得叫他偷撒鹽巴 不要淋醬汁
被人看到 = =
這跟唐某宗的兒子拿餅擦手上的醬汁，差點被
罵是不是很像
其實原文是湯泡飯，因為那時候吃的是
冷飯，會倒味噌湯拌著吃。
比較不會那麼硬，而且湯是熱的
「你連倒多少湯來泡飯都抓不準？」
買呀 買一個去過(請人代買過)的象徵性紀念品
這個故事算是黑氏政的吧，畢竟後北條
家最大領域還是在氏政時期完成，只是
遇上了秀吉跟背刺仔家康
而且上次託你買 這次換我幫你買 善的循環(?
同樣的故事也有出現在毛利家，應該是
江戶時代說書人共通的。
日本生活真的壓力山大 連泡個飯 想多喝
一碗湯都會被拿出來鞭 = =
重點是一罐也沒多少錢XD 就是B群乖乖桶
最後就是小田原副本了
武將那些石高是要再換錢的。 不是全都吃下
去啊
長知識+1
茶泡飯好吃 這可以當正餐的~
中國台灣這邊的人還會吃些黃豆製品 這也有
補充到些許的B1
感謝補充維他命知識~~
明明是氏康帶賽，豐田早看他不爽了
推
煮糙米花個幾萬買台cuckoo高壓電子鍋不
就好了，煮的好比白飯好吃
但你拿幾萬塊的鍋子煮出來的白米更好吃啊....
當初關於腳氣病不是有兩派理論在爭？
病菌引起以及營養失調
海軍偏營養失調理論 所以改吃糙米 陸軍堅
持是不是營養失調 吃白米配正露丸
陸軍就森鷗外啊，結果無效還是死一堆人 現在研究結果已經證明了就是缺維生素B1.....
我家也都吃麥飯 又香又Q比糙米飯好吃太多
真的。
※ 編輯: TheoEpstein (36.226.154.115 臺灣), 05/01/2023 19:43:34講到腳氣病就要提到殺人名醫森鷗外
以及對腳氣病沒用反對拉肚子有用的征露丸
73
[寶寶] 寶寶能長期吃糙米嗎？婆婆長期吃有機食物、吃糙米 所以ㄧ直鼓吹我要給寶寶吃糙米，說有B群，營養成份很多很多。 要我把把白米換掉，然後她又在配方奶裡混糙米精 寶寶目前1歲1個月，我是主要照顧者，目前請育嬰全職帶，也懷二寶顧大寶，但ㄧ周有1- 2天需要辦事外出會給她帶。41
Re: [閒聊] 台灣人是不是被精緻澱粉給害慘了？含糖飲、甜點之類的糖，是大家都知道的，這裡就不討論了 但講到白米，這個長期被部分人妖魔化的東西，或許可以好好討論一下 有些人覺得白米是精緻澱粉，是因為它去掉最原型階段的外皮 也就是被認為「加工過」，不屬於原型食物 自己一直都有在關注的一名糖尿病醫師洪建德，受訪時就曾經說過：13
[問題] 想請教白米與糙米的選擇如題，目前只想增重，脂肪甚麼的完全不在意，碳水目前在考慮要選白米還是糙米，查 過一些資料想確認一下。 白米因為gi值高，所以運動完後吃能讓血糖更快上升，肌肉也比較容易獲得營養，但這 樣胰島素負擔大，糖尿病風險也高？ 不知道上述是否有錯，感謝。![[問題] 想請教白米與糙米的選擇](https://img.youtube.com/vi/CSMmE0Y9IfA/mqdefault.jpg "[問題] 想請教白米與糙米的選擇")
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[問題] 家樂福黑糙米吃起來如何?營養價值比糙米好嗎?第一次看到黑糙米 查了一下說營養比一般糙米好? 不過煮法跟糙米一樣嗎? 需要浸泡過嗎? 會不會有特殊味道?一開始要跟白米混著煮去適應嗎?![[問題] 家樂福黑糙米吃起來如何?營養價值比糙米好嗎?](https://i.imgur.com/um1OF0kb.jpg "[問題] 家樂福黑糙米吃起來如何?營養價值比糙米好嗎?")
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[問卦] 吃糙米真的反而比較不好嗎？爬了很多網路文章 上面寫道雖然糙米的營養價值高 但因為是未精製的關係 反而農藥殘留比較高 有些人會因此會去買有機糙米來吃6
[問卦] 吃不慣糙米的人多嗎之前去買素食時點了糙米飯 雖然很營養 但是從小吃慣白米 真的吃不太下糙米 口感太硬了 還是貴的糙米會好吃很多? 胚芽米會更好吃嗎?5
[閒聊] 糙米飯好好吃最近跟另一半都覺得把白米換成糙米比較健康 於是我們開啟了吃糙米飯的日子 本來很擔心糙米的口感我們會不喜歡 所以1:1混白米一起吃 結果發現糙米白米混吃超級好吃3
Re: [問卦] 洗米到底要不要洗到清呀？吃米要營養就給我乖乖的去吃糙米或紫米 他媽的 不吃糙米在那邊吃白米不洗清要營養 我幹你娘雞掰啦 --2
[閒聊] 稻穗姬種田問題這款遊戲玩下去馬上進入精神時光屋 遊戲內第三年了，還是不知道種田的結算是怎麼算法，然後目前好像也沒什麼攻略 1.請問碾米有提到糙米是營養，米越白成長越多，所以結算加能力點是糙米還是白米哪個加比較多？ 2.曬田是指什麼？每次都沒多少%，有什麼影響嗎？ 3.看稻米狀態有條紅色的寫什麼熱病的該怎麼降低？是丟肥料造成的嗎？我常丟壞掉的食物1
[問題] 熟糙/紫+白米口感保存及回溫首次發文，如果有違反版規或是敘述不清請在告知 目前都是煮糙米+白米或黑米+白米 比例1:3 糙米黑米都泡水至少半天後跟白米用飯鍋煮 水量會多放一杯水，但煮出來還是都很乾（不知道是不是沒煮熟？還沒試過用電鍋）
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