[食記][宜蘭縣][羅東鎮] 定置漁場三代目羅東店

JeremyKSKGA 發表於 2023/12/2 下午2:54:37

看板I-Lan標題[食記][宜蘭縣][羅東鎮] 定置漁場三代目羅東店作者

JeremyKSKGA

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完整圖文網誌：https://www.jeremyfoodie.tw/thefishery-luodong/

定置漁場三代目羅東店
地址：宜蘭縣羅東鎮天津路41號
電話：無
營業時間：星期一~五 11:45–14:00、17:45–20:00；星期六、日 11:45–14:30, 17:15
–20:00

「定置漁場三代目」是主打魚白湯拉麵的餐廳，
發跡於花蓮，
在宜蘭羅東和基隆都有分店。
這家的海鮮都是選用漁場新鮮漁獲，
找來亞洲星級名廚協力研發各道餐點，
拉麵湯頭都是每天新鮮熬煮的，
並且秉持友善海洋、永續漁業的理念。

「定置漁場三代目」羅東店是今年年初新開的分店，
開店至今一直維持高人氣，
用餐時段都有滿滿排隊人潮。
11/19(日)一位在地好友的建議下，
我們傍晚5點整就到門口等候，
5點15分一開門就得以入座。

定置漁場三代目羅東店：店內環境
「定置漁場三代目」羅東店設在天津路上的一間老宅內，
保留老宅的風貌，
老牆面、磨石子地板、舊窗戶都有保留，
中央的開放式廚房則是融入現代日式風格裝潢。
圍繞著ㄇ字形的吧台座位，
可以觀看師傅們用心現做各道料理。
門口旁整面落地窗前有一排座位，
最裡面的角落則有適合多人用餐的長桌。

定置漁場三代目羅東店：菜單
這家供應多款麵食和湯飯，
都是以魚白湯為基底，
可以加價增量炙燒魚片或叉燒肉片。
其他還有炸物、小菜、飲品等。
(注意：禁止酒駕，未成年請勿飲酒！)

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定置漁場三代目羅東店：餐點介紹
在此介紹我們當天享用的餐點

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鮮魚美白湯麵

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這家的魚白湯是每日用數十公斤的魚骨，
費時6~8小時新鮮熬煮而成的，
湯頭呈現乳白色又充滿膠質，
濃醇又滿滿鮮香而且不膩。
麵條是選用台南老店「立成製麵廠」的手工細拉麵，
Ｑ彈有勁又滑順，
能吸附滿滿鮮香的湯汁。

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炙燒鬼頭刀魚片肉質鮮嫩肥美，
帶有炙燒焦香。

招牌柚子胡椒麵

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