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[食記] 高雄 左營-麵屋竈 濃厚海老拉麵

看板Kaohsiung標題[食記] 高雄 左營-麵屋竈 濃厚海老拉麵作者
ajay81104
(阿捷)
時間推噓11 推:11 噓:0 →:13

Menya kama 麵屋竈
消費時間:2022年6月5日
地址:高雄市左營區辛亥路100號
營業時間:11:30~14:00/17:30~21:00
公休日:每週一
電話:(07)558-8886
餐點價格:濃厚海老拉麵280元
交通資訊:捷運「巨蛋站」轉乘市公車16路
於「自由二路口站」下車步行前往

圖文網誌:https://ajay.com.tw/menyakama/

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今天是新店「麵屋竈」開幕的日子,頂著市區知名拉麵店らーめん壱 Ramen Ichi的名號,想必也會相當熱門,果不其然呀!雖然已經提早到了現場,但外頭已經排了滿滿的人,沒辦法,頭都洗下去了,就跟著排隊吧!

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「麵屋竈」位於左營區辛亥路上,也就是河堤社區內,這邊也算是美食的一級戰區了,卻感覺沒什麼知名的拉麵店在此,所以「麵屋竈」的誕生也算是衝擊了在地的生態了!竈唸法同灶,是古代的烹飪設施,如果有看過「鬼滅之刃」,主角的姓氏也叫這個。

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門口是巨大的黑色獨棟建築,無法看到裡面在做什麼,遠看有點像倉庫,也讓此地更增添了許多神秘感,像我排隊的時候還有阿婆跑過來問我在排什麼。店家有3個汽車位,客人能不能停我不太清楚,因為開幕日被拿來排隊用,如果不行就還是在附近找個停車格吧!收費停車場我記得也不少。

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店內裝潢給我一種漸層感,往內看是明亮的日式風格,往外看反而是漆黑的工業風,有一整排靠廚房的吧檯桌,以及4張四人桌,整體約可容納30人左右,不過畢竟吃拉麵的顧客還是以個人為主,所以當吧檯坐滿後,後面的客人會開始面臨不知道要坐在哪裡的窘境,會被暫時安排在多人座,等待個人桌空出來再行轉移,不過這樣的設計應該還是沒什麼問題的,畢竟河堤社區的客群還是以小家庭為主,隨著開幕嚐鮮人潮過後,應該會趨於穩定才是。

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與らーめん壱相同的是,這邊也採用自助點餐機,畢竟是開幕日,如果有人沒操作過,或是沒有事先思考好菜單,就會讓人潮堵滿,導致店內一開始也不少站著的人,此外店家在點餐前也會告知,點完餐後的等待時間大約還要30分以上,也就是點完餐後還要到外面再行等待入座,所以還願意持續等待的也都是心甘情願的人。

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「菜單」目前有一款沾麵及三款拉麵,濃厚海老拉麵、黑麻油香蔥味噌拉麵、北極辣味噌拉麵,另外還有副食的叉燒丼、叉燒炒飯、雞塊、小菜、飲料等,選擇其實不算多,但對於第一次來也相當足夠了。

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選擇拉麵後會進入「細部設定」,麵條的粗細、軟硬、份量,到拉麵的濃度都是可以選擇的,像我這款只有5樣需要選,北極辣味噌拉麵高達8樣呢!原本想點北極辣味噌拉麵的,但後來因為等得好熱,就放棄這種會讓全身冒汗的商品了。

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點完餐後,需要再移動到戶外進行下一輪的等待。

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總計等待時間,我約11點20分開始排隊,入店點餐時約12點,花10分鐘點完後再出來等待,確實入座時間約13點15分,餐點送達時間約13點30分,用餐結束的時間約14點,總計2個小時又40分,真的是非常久呀!再加上中午陽光曝曬,實在是相當艱苦的一戰!

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店內還有一架「送餐機器人」,負責跑多人桌的餐點,送達還會講話,真的相當可愛,看了也好想給它送一下。

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提供的水非常冰,這樣不管是你剛進來需要消暑,還是吃拉麵需要解膩都相當適合。

[濃厚海老拉麵]

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餐點終於上桌,今天點了「濃厚海老拉麵」,除了湯頭與麵條外,配料還有叉燒、豆芽、蔥花、韭菜、高麗菜、辣椒絲和炸蝦仁,光看外觀就可以感受到是濃度超重的口味。

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「湯頭」選的是「厚重口味」,喝起來味道果然相當濃郁,帶著蝦味香氣,喝起來相當過癮,比起我過去所喝過的蝦湯頭,他們的會比較溫和,也因為如此,湯我是可以喝完的。

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「配料」有豆芽、蔥花、韭菜、高麗菜,每一樣在浸潤了湯頭後都有更發揮他們的味道,尤其是豆芽和高麗菜,脆脆的口感,讓這碗拉麵更具層次,個人不愛豆芽菜,但配在這碗湯是還可以的。

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「炸蝦仁」有兩顆,個頭不大,仔細看上面還涮了醬,不管你要它泡軟吃還是直接吃都可以,味道還可以吧!感覺是畫龍點睛的功效。

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「叉燒」給了兩片,是那種瘦肉的叉燒,這個算是我今天比較沒那麼喜歡的,因為咬不太動,吃起來乾乾的,即使浸潤了湯頭好像也沒有太大改變,雖然邊邊有炙烤過,不過也被湯頭蓋過,不是很明顯,口感上可以再調整。

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「麵條」選的是「細麵」,這也是店家推薦的麵條、硬度選的是「麵硬」,這都是我喜歡的設定,麵與麵之間夾帶了滿滿的湯汁,吃起來就是舒服,嘻哩呼嚕的一口接著一口,很快就見底了。

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總結來說,「麵屋竈」確實是非常好吃,主打的「濃厚海老拉麵」令人印象深刻,也是高雄難得一見的蝦口味湯頭,值得一試。但今天等待的時間耗下去,若再給我一次選擇我會果斷放棄,等待過程真的是太辛苦了,建議等過一段時間,人潮和緩後再說,怕太熱中暑的朋友,可以選擇晚上排隊,但他們是當日售完為止,等現場別忘了先詢問一下還有沒有名額喔!

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※ PTT 留言評論
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lvoe1014 06/05 19:15排2小時太辛苦了…

是呀!雖然有想過要排,但沒想到要這麼久就是了... 還有人比我更久呢!店家也辛苦了。

※ 編輯: ajay81104 (114.136.209.5 臺灣), 06/05/2022 19:22:09

siekensou00006/05 19:27排好久啊!辛苦了

siekensou00006/05 19:28他的水可以續嗎?

可以啦,水是自助的,另外座位上還有清湯 好像是給覺得太濃的人沖淡湯頭用的

※ 編輯: ajay81104 (114.136.209.5 臺灣), 06/05/2022 19:34:24

togg 06/05 19:54http://i.imgur.com/1oJMkue.jpg

togg 06/05 19:5410點半經過時看只有3~4個人

togg 06/05 19:55不會其中一個剛好是原PO吧 XD

沒有,我11:20才到,當時前面已經排了20幾人

※ 編輯: ajay81104 (220.142.60.208 臺灣), 06/05/2022 19:57:37

wl00669773 06/05 21:35沒有清湯喔QQ

裡面看起來最不濃的是黑麻油香蔥味噌拉麵 可以點點看,但應該也不是清湯

※ 編輯: ajay81104 (220.142.60.208 臺灣), 06/05/2022 21:51:47

hankwanghow 06/05 22:08進去後置板凳

外面就要帶板凳了

bearbrik 06/05 23:07想看機器人送餐XD

因為他在服務別桌,不好意思跑去拍

jackie1115 06/05 23:09濃湯拉麵!!高雄的濃湯拉麵選擇一直都不像北部那麼多

是呀!這家可以試試

tyytt 06/06 01:00

感謝您

capricorn18 06/06 02:02黑麻油那碗也是濃湯喔

原來如此,感謝說明

liteflux 06/06 09:22昨天有去吃 比起北部店家 蝦湯底算濃但又沒北部濃

liteflux 06/06 09:23店家也說目前是試營運階段 還會再調整 所以原PO先說

liteflux 06/06 09:24濃厚再說溫和 也是蠻含蓄地描述 還是直接說明比較好

liteflux 06/06 09:24然後叉燒我與友人的都是三片 你的兩片?

因為之前吃屯京限定蝦湯是濃郁且強烈,就跟你說的北部蝦湯同感 但這次反而感覺沒有那種感覺,所以才說濃郁且溫和,但也並非不濃 分辨的方法是,我有沒有辦法把湯喝完,有些無法哈哈 叉燒我是兩片沒錯,還是他有分大小片呢?看他們臉書煮的叉燒大小不一

wl00669773 06/06 10:11ichi之前有很棒的清湯限定,本來以為有機會在新店

wl00669773 06/06 10:11復活的

可能看以後有沒有機會吧! 不過他們都說這家是主打海老,可能也會都是濃的

※ 編輯: ajay81104 (114.33.158.34 臺灣), 06/06/2022 10:30:03

SaintIker 06/06 14:04我覺得比起沾面的蝦味算濃 拉麵的湯蝦味則偏淡

SaintIker 06/06 14:04不過比起濃淡 湯裡面有股苦味我一直不太習慣

togg 06/10 11:15看來只有六日會有人潮,這三天用餐時間經過完全沒人

togg 06/10 11:15排隊

ks32437 06/17 19:44濃厚蝦醬風味拉麵 吃膩了豚骨雞白湯的好選擇 同行友

ks32437 06/17 19:44人倒是不愛這味道