[食記] 高雄 左營-麵屋竈 濃厚海老拉麵

Menya kama 麵屋竈
消費時間：2022年6月5日
地址：高雄市左營區辛亥路100號
營業時間：11：30～14：00／17：30～21：00
公休日：每週一
電話：(07)558-8886
餐點價格：濃厚海老拉麵280元
交通資訊：捷運「巨蛋站」轉乘市公車16路
於「自由二路口站」下車步行前往

圖文網誌：https://ajay.com.tw/menyakama/

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今天是新店「麵屋竈」開幕的日子，頂著市區知名拉麵店らーめん壱 Ramen Ichi的名號，想必也會相當熱門，果不其然呀！雖然已經提早到了現場，但外頭已經排了滿滿的人，沒辦法，頭都洗下去了，就跟著排隊吧！

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「麵屋竈」位於左營區辛亥路上，也就是河堤社區內，這邊也算是美食的一級戰區了，卻感覺沒什麼知名的拉麵店在此，所以「麵屋竈」的誕生也算是衝擊了在地的生態了！竈唸法同灶，是古代的烹飪設施，如果有看過「鬼滅之刃」，主角的姓氏也叫這個。

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門口是巨大的黑色獨棟建築，無法看到裡面在做什麼，遠看有點像倉庫，也讓此地更增添了許多神秘感，像我排隊的時候還有阿婆跑過來問我在排什麼。店家有3個汽車位，客人能不能停我不太清楚，因為開幕日被拿來排隊用，如果不行就還是在附近找個停車格吧！收費停車場我記得也不少。

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店內裝潢給我一種漸層感，往內看是明亮的日式風格，往外看反而是漆黑的工業風，有一整排靠廚房的吧檯桌，以及4張四人桌，整體約可容納30人左右，不過畢竟吃拉麵的顧客還是以個人為主，所以當吧檯坐滿後，後面的客人會開始面臨不知道要坐在哪裡的窘境，會被暫時安排在多人座，等待個人桌空出來再行轉移，不過這樣的設計應該還是沒什麼問題的，畢竟河堤社區的客群還是以小家庭為主，隨著開幕嚐鮮人潮過後，應該會趨於穩定才是。

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與らーめん壱相同的是，這邊也採用自助點餐機，畢竟是開幕日，如果有人沒操作過，或是沒有事先思考好菜單，就會讓人潮堵滿，導致店內一開始也不少站著的人，此外店家在點餐前也會告知，點完餐後的等待時間大約還要30分以上，也就是點完餐後還要到外面再行等待入座，所以還願意持續等待的也都是心甘情願的人。

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「菜單」目前有一款沾麵及三款拉麵，濃厚海老拉麵、黑麻油香蔥味噌拉麵、北極辣味噌拉麵，另外還有副食的叉燒丼、叉燒炒飯、雞塊、小菜、飲料等，選擇其實不算多，但對於第一次來也相當足夠了。

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選擇拉麵後會進入「細部設定」，麵條的粗細、軟硬、份量，到拉麵的濃度都是可以選擇的，像我這款只有5樣需要選，北極辣味噌拉麵高達8樣呢！原本想點北極辣味噌拉麵的，但後來因為等得好熱，就放棄這種會讓全身冒汗的商品了。

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點完餐後，需要再移動到戶外進行下一輪的等待。

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總計等待時間，我約11點20分開始排隊，入店點餐時約12點，花10分鐘點完後再出來等待，確實入座時間約13點15分，餐點送達時間約13點30分，用餐結束的時間約14點，總計2個小時又40分，真的是非常久呀！再加上中午陽光曝曬，實在是相當艱苦的一戰！

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店內還有一架「送餐機器人」，負責跑多人桌的餐點，送達還會講話，真的相當可愛，看了也好想給它送一下。

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提供的水非常冰，這樣不管是你剛進來需要消暑，還是吃拉麵需要解膩都相當適合。

[濃厚海老拉麵]

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餐點終於上桌，今天點了「濃厚海老拉麵」，除了湯頭與麵條外，配料還有叉燒、豆芽、蔥花、韭菜、高麗菜、辣椒絲和炸蝦仁，光看外觀就可以感受到是濃度超重的口味。

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「湯頭」選的是「厚重口味」，喝起來味道果然相當濃郁，帶著蝦味香氣，喝起來相當過癮，比起我過去所喝過的蝦湯頭，他們的會比較溫和，也因為如此，湯我是可以喝完的。

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「配料」有豆芽、蔥花、韭菜、高麗菜，每一樣在浸潤了湯頭後都有更發揮他們的味道，尤其是豆芽和高麗菜，脆脆的口感，讓這碗拉麵更具層次，個人不愛豆芽菜，但配在這碗湯是還可以的。

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「炸蝦仁」有兩顆，個頭不大，仔細看上面還涮了醬，不管你要它泡軟吃還是直接吃都可以，味道還可以吧！感覺是畫龍點睛的功效。

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「叉燒」給了兩片，是那種瘦肉的叉燒，這個算是我今天比較沒那麼喜歡的，因為咬不太動，吃起來乾乾的，即使浸潤了湯頭好像也沒有太大改變，雖然邊邊有炙烤過，不過也被湯頭蓋過，不是很明顯，口感上可以再調整。

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「麵條」選的是「細麵」，這也是店家推薦的麵條、硬度選的是「麵硬」，這都是我喜歡的設定，麵與麵之間夾帶了滿滿的湯汁，吃起來就是舒服，嘻哩呼嚕的一口接著一口，很快就見底了。

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總結來說，「麵屋竈」確實是非常好吃，主打的「濃厚海老拉麵」令人印象深刻，也是高雄難得一見的蝦口味湯頭，值得一試。但今天等待的時間耗下去，若再給我一次選擇我會果斷放棄，等待過程真的是太辛苦了，建議等過一段時間，人潮和緩後再說，怕太熱中暑的朋友，可以選擇晚上排隊，但他們是當日售完為止，等現場別忘了先詢問一下還有沒有名額喔！

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阿捷的打飯班
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.209.5 (臺灣)

是呀!雖然有想過要排，但沒想到要這麼久就是了... 還有人比我更久呢!店家也辛苦了。

※ 編輯: ajay81104 (114.136.209.5 臺灣), 06/05/2022 19:22:09

可以啦，水是自助的，另外座位上還有清湯 好像是給覺得太濃的人沖淡湯頭用的

※ 編輯: ajay81104 (114.136.209.5 臺灣), 06/05/2022 19:34:24

沒有，我11:20才到，當時前面已經排了20幾人

※ 編輯: ajay81104 (220.142.60.208 臺灣), 06/05/2022 19:57:37

裡面看起來最不濃的是黑麻油香蔥味噌拉麵 可以點點看，但應該也不是清湯

※ 編輯: ajay81104 (220.142.60.208 臺灣), 06/05/2022 21:51:47

外面就要帶板凳了

因為他在服務別桌，不好意思跑去拍

是呀!這家可以試試

感謝您

原來如此，感謝說明

因為之前吃屯京限定蝦湯是濃郁且強烈，就跟你說的北部蝦湯同感 但這次反而感覺沒有那種感覺，所以才說濃郁且溫和，但也並非不濃 分辨的方法是，我有沒有辦法把湯喝完，有些無法哈哈 叉燒我是兩片沒錯，還是他有分大小片呢?看他們臉書煮的叉燒大小不一

可能看以後有沒有機會吧! 不過他們都說這家是主打海老，可能也會都是濃的

※ 編輯: ajay81104 (114.33.158.34 臺灣), 06/06/2022 10:30:03