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[食記] 新北中和-六阿姨緬甸麵食:魚湯麵椰子麵

看板ShuangHe標題[食記] 新北中和-六阿姨緬甸麵食:魚湯麵椰子麵作者
scsdoidoi
(JiNn~^^~)
時間推噓 2 推:2 噓:0 →:1

餐廳:六阿姨緬甸麵食
地址:新北市中和區興南路二段99巷14號1 樓
電話:0905-191-128
營業時間:週三至週日0600-1300(週一二休)
鄰近交通:捷運南勢角站出口4,750m腳程約10分鐘
每人平均價位:90TWD
圖文記錄:https://jingxuan.tw/liu-a-yi-burmese-noodle/

六阿姨緬甸麵食菜單,紅底黑字非常顯眼地貼在小店內外,主食魚湯麵、椰子麵、緬式涼麵,炸洋蔥、炸胡瓜、炸黃豆及鴨血就是加料小菜,飲料甜品則是奶茶、黑糯米、紅豆糯米及薑黃糯米,甜甜消費落在10-80TWD之間,內用位子不多(目測應該只可以容納2桌不到10人),雖然不收服務費但兩位闆娘仍非常親切就如隔壁鄰居阿姨一樣。六阿姨僅經營早市,只收現金。
圖:https://jingxuan.tw/wp-content/uploads/20230115130734_40.jpg


魚湯麵 Burmese Fish Noodles Soup/Mohinga(80TWD)、炸黃豆 Fried Yellow Beans
(10TWD)、炸洋蔥 Fried Onions(10TWD),以草魚或吳郭魚熬煮的金黃色湯底,因魚肉幾乎已在湯裡綿化,所以你不會在湯裡找到魚塊,大家只要一口口喝湯就對了。六阿姨魚湯麵喝起來不會濃郁到讓人覺得膩(太膩可以加檸檬汁換一換味道),若希望鮮度提高可加桌上的魚露,因炸洋蔥的甜及炸黃豆的脆口的加入,整體味道及口感更是加分。惟因搭配的米線口感較易斷,有種吃粗麵線的錯覺,下次或許可以問問搭黃麵會否比較好?
圖:https://jingxuan.tw/wp-content/uploads/20230115130616_76.jpg
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椰子麵 Burmese Coconut Noodles(70TWD)、鴨血 Duck Blood(10TWD),相對於魚湯麵,椰子麵湯味對我們來說是更為濃稠的,甚至椰奶/椰漿味蓋過湯裡薑黃雞肉丁的風味,有點稍稍可惜。吃了幾口感覺有些重口味,加下新鮮檸檬汁後味道提鮮更好入口(店內免費提供檸檬角)。椰子麵使用細黃麵條很適合,大口吸彈牙麵體很過癮,超大塊鴨血屬於微紮實口感,與湯與麵相輔相成互補長短。
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taylor95103/25 22:28六阿姨年紀也大了表示不放心兒子的手藝 退休應該就是

taylor95103/25 22:28整攤收掉

asd8135903/27 14:51我家長輩都超愛吃這家的