[食記] 新北中和-阿薇門緬甸小吃店 椰子麵金山麵

餐廳：阿薇緬甸小吃店
地址：新北市中和區華新街27號
電話：02-2948 6964
營業時間：週一至週二&週四至週五 0630-1330、週六日 0630-1430（週三休）
鄰近交通：華夏科大，400m腳程約5分鐘、捷運南勢角站出口4，600m腳程約8分鐘
每人平均價位：80TWD
溫馨提醒：Halal清真認證餐廳；翻桌率高，但用餐尖峰時段仍需小小排隊候位；
點餐切記麵食60TWD/碗、炸物加料以每10TWD/份計；不適合對用餐環境 較講究的朋友
圖文並茂版：http://jingxuan.tw/a-wei-myanmar-snacks/

阿薇緬甸小吃店僅供應早午餐，接近用午餐時間上門時已需小排隊，候位時可看看老闆娘豪邁地在料理台上準備各類麵食，吸眼球紅橘黃色湯頭香氣不斷飄來，讓人有種置身東南亞街頭小吃店用餐的錯覺。以麵食為主的阿薇，消費約20-60TWD，單點麵食每碗60TWD，加料以10TWD加價計（可以10TWD加料、20TWD加料…），加料以炸物為主，若無特別指定
，娘子軍團（店內都是女廚師及工作人員，女力大爆發！）會幫你做主，一般炸物如炸豌豆餅、炸瓠瓜等，建議大家可以加10TWD基本款。
圖1：https://i2.achangpro.com/img.jingxuan.tw/uploads/20200412031459_1.jpg

魚湯 Burmese Fish Soup/Mohinga（20TWD），緬甸國民美食，大多搭配麵食於早餐享用，即魚湯麵。我們當天僅點一碗魚湯嘗鮮，湯頭以草魚或吳郭魚等搭配薑黃粉等熬煮、魚肉成小碎塊，入口濃郁帶鮮味，猶如海鮮濃湯般。魚湯當中還有料理用的香蕉莖（芭蕉心？），不確定是否可以食用就放一邊。話說這碗魚湯口感與馬來西亞檳城經典的亞參辣
沙 Asam Laksa 些許相似，都是一種魚肉與魚蝦湯融為一體的風味湯品。
圖2：https://i2.achangpro.com/img.jingxuan.tw/uploads/20200412032945_90.jpg

金山麵 Burmese Jin-Shan Noodles（70TWD，含10元炸物加料），使用的是與關廟刀削麵有些相似的寬油麵，但口感更為軟綿也易於吸附醬汁（不會麵醬分離）。乾麵拌醬是雞肉丁搭配咖喱薑黃汁，東南亞咖喱味道豐富，加價香脆炸物亦增口感，老實說沒加價可能會吃得有點空虛…。金山麵靈魂是以薑黃粉料理及醃漬的雞丁，可適時加一些檸檬汁減輕重口味，若說這醬搭米飯應該也是下飯很OK。
圖3：https://i2.achangpro.com/img.jingxuan.tw/uploads/20200412032513_47.jpg

椰子麵 Burmese Coconut Noodles（70TWD，含10元炸物加料），使用的是一般黃油麵，最初是因為這碗麵而來，想說這不就是同樣以椰奶料理的緬甸版大馬辣沙/叻沙？一切以味蕾為憑，外觀上判斷確實與咖喱辣沙相去不遠，但湯味入口才覺奇妙，這黃色湯頭是似乎是以鷹嘴豆粉、椰奶及醃漬雞肉塊等熬煮，幾乎沒有辣度，入口溫和，加料的炸物猶如油條入肉骨茶、台灣排骨酥一樣，炸衣雖因湯浸泡變軟綿但吃著吃著倒也覺得還可以。
圖4：https://i2.achangpro.com/img.jingxuan.tw/uploads/20200412032222_38.jpg

圖文並茂版：http://jingxuan.tw/a-wei-myanmar-snacks/

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.228.149.232 (臺灣)