[食記][歸仁] 旭麵‧日麵

【店名】旭麵．日麵料理
【地址】臺南市歸仁區民權南路170號
【電話】無
【營業時間】17：00～22：00或售完為止（平日）；
11：00～14：00或售完為止、17：00～22：00或售完為止（假日）
【公休日】於FB粉絲專頁與IG公告
【店家FB粉絲頁】旭麵．日麵料理
【外帶訂餐Line帳號】@2023asahi
【網誌圖文版】https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/49172768
【內容】

（個人主觀感受，僅供參考）

前幾天在美食群組的饕客網友們推薦下，偕同家人前往歸仁區一家頗受好評，名為【旭麵】的日式麵食料理餐廳用餐。

【店家外觀▼】
https://imgur.com/kvkMQSd
旭麵座落在歸仁區民權南路上，樓上是運動工房。店家斜對面是歸南國小，店門口右側立著木質招牌，一旁的板凳為候位區。

門口左側是外帶窗口，玻璃窗上有供客人點餐的 QR code（也可遠端上點餐頁面點餐後，到店自取），以及店家FB、IG、LINE帳號相關資訊。
平日只於晚餐時段營業，假日則多了午餐時段，若售完會提早打烊。

入口處有酒精供用餐客人消毒。

【櫃檯暨料理區▼】

料理區為半開放式，相當寬敞潔淨。店家為兩人作業，且現點現做，故有時需稍候一下。

【店內環境▼】
https://imgur.com/K2Yfg2c
店內外裝潢與擺飾皆採簡約的日式風格，給人一種乾淨俐落的質感；燈光明亮而溫和，店裡播放著好聽的日文歌曲。
整體空間不大，座位以兩人與四人座為主，並有兒童安全座椅可使用。
每組座位桌面上都有屬於該桌次的點餐 QR Code，以線上點餐為主。

櫃檯暨料理區前另有單人座。

【自助區▼】

自助區有餐具、佐料與餐巾紙；也提供味噌湯、無糖麥茶供內用客人無限自取。

【MENU▼】

旭麵外帶可口頭點餐，但以推廣線上點餐為主，透過掃 QR code線上點餐，全品項餐點皆可享20元折扣優惠（點餐頁面已是折扣價）。
主打餐點有讚岐烏龍湯麵、日式壽喜燒飯；黑咖哩烏龍麵與黑咖哩飯四大類，各有五種口味可選；另有單品類餐點，如溫泉蛋、迷你系列、炸物；玉子燒有原味、龍蝦沙拉、海苔、起司、炙燒明太子等多種口味，但限以線上方式點餐。

【點餐系統▼】

以手機掃描 QR code後，即可進入點餐頁面（外帶MENU連結），可視個人喜好自由配餐，如加點小菜、單品或飯、菜加價增量。
點完餐後需至櫃檯結帳才會出餐，點餐系統也支援線上刷卡或Google Pay等付款方式。

【味噌湯▼】
https://imgur.com/3fL5RIb
加了海帶熬煮，鹹淡適中，海帶的鮮味融入湯頭，相當順口好喝。

【炸豬排黑咖哩飯▼】

這道會附一顆溫泉蛋，可更換成玉子燒。
餐點內容除了主菜炸豬排外，配菜有青花椰、紅蘿蔔與白蘿蔔，白飯上放了幾絲海苔，咖哩醬分量不少。
加入可可粉熬煮而成的黑咖哩與一般較常見的黃咖哩相比，口感更來得濃郁醇厚，滋味鹹中帶甘，非常下飯。
作為配菜的紅蘿蔔與白蘿蔔也毫不馬虎，軟嫩好吃。

豬排上撒了些許芝麻提味。
https://imgur.com/PILjsc8
豬排厚度令人驚豔，麵衣酥香不油膩，部分浸在咖哩中也不失脆度，反而多了咖哩濃香。肉質軟嫩有彈性，熟度恰好。甘美的肉汁隨著咀嚼滲出，個人一吃就被圈粉。

隨餐附上的溫泉蛋，加了七味粉、蔥花與醬油增味，口感潤嫩滑溜又清爽，入口後蛋黃淌出，滿口蛋香。

【胡麻冷豆腐▼】

隨餐加點的開胃小菜，淋了適量胡麻醬再撒上些許蔥花。

豆腐口感細緻滑潤，軟 Q沁涼，淡雅豆香與胡麻醬微辛香氣相輔相成，相當爽口。

【牛肉湯烏龍＋豆皮 245元▼】
https://imgur.com/Ef6rvb1
這道餐點也會附一顆溫泉蛋。
溫泉蛋可直接食用，也可放入湯裡，視覺上更添豐盛感。

湯頭以鰹魚醬油為基底，滋味鹹甘，香氣十足。
牛肉為牛五花，熟度恰好，口感軟嫩不老，分量也相當有誠意。
日式豆皮吸附湯汁的特性很受個人喜愛，口感 Q軟，微帶嚼勁，一咬下去，其自帶的黃豆香氣伴隨湯汁精華在口中迸開就是讚。

麵體軟彈不爛，滑溜適口，在均勻沾附湯汁後入口，更添風味。
不喜烏龍麵者也可更換成細麵。

【日式叉燒飯▼】
https://imgur.com/z6rDEgI
在白飯上鋪了分量不少的叉燒豬肉，淋上美乃滋後再撒上大量海苔絲與蔥花。
叉燒肉肥瘦各半，口感豐富，肉香十分濃郁。叉燒的鹹香與美乃滋的香甜很搭，佐以蔥花辛味與海苔鮮味，美味倍增。

【炙燒明太子玉子燒（大）▼】
https://imgur.com/6L9UTWe
炙燒明太子為大份限定口味，隨餐附上方便分食的小鐵鏟。
鹹鮮的明太子醬鋪好鋪滿，經過炙燒後香氣更為濃郁。
玉子燒捲口感軟滑潤嫩又綿密，入口後慢慢化開，怡人蛋香滿溢。

【無骨雞排▼】

沾醬有蕃茄醬和塔塔醬兩種選擇，也可以不附沾醬。
雞排相當厚實，內含足量肉汁，外酥內軟，口感不柴且帶嚼勁，鹹香不油膩，吃起來很爽口。

【涼拌黑木耳▼】
https://imgur.com/iLqSWwa
CP值超高的開胃小菜，黑木耳都滿大一片，口感 Q脆，滋味酸甜，開胃解膩。

【結論▼】

店家不提供訂位服務，加上餐點美味又不貴，CP值很高，因此用餐時間一到很快就座無虛席，經常在預定打烊時間前便已售罄。建議若要用餐可提早前往，或是善用外帶點餐系統，可避免久候或向隅。

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