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[食記][東區] 山大廚房|8隻大天使紅蝦燉飯

看板Tainan標題[食記][東區] 山大廚房|8隻大天使紅蝦燉飯作者
rainwing
(雨翼)
時間推噓21 推:21 噓:0 →:10

餐廳名稱:山大廚房
地址:701台南市東區富農街二段43巷6號
電話:0979-963523
營業時間:11:30–14:00,17:00–20:00
公休:周二公休
每人平均價位:300~500

山大廚房位於台南市東區富農街小巷中,供應排餐、燉飯,隨餐附飲料、沙拉、麵包,從廚房到外場全部都由老闆一人包辦,是很特別的一人西餐廳
如果不是第一批用餐客人,請做好等很久的準備
完整圖文分享:
https://www.easygong.com/%e5%b1%b1%e5%a4%a7%e5%bb%9a%e6%88%bf/
外觀
餐廳在大樓的一樓,看起來非常不起眼,招牌也很不明顯,簡單寫著山大 KITCHEN,預約11:30是今天的第一組客人,抵達時鐵門尚未打開,按了門鈴後老闆匆匆跑下來開門。
https://imgur.com/9i6phtr
https://imgur.com/LF88EoH
菜單
https://imgur.com/Bd7TkKD
洋蔥麵包
先將洋蔥油炸後,再放進麵糰裡烤,外層口感酥脆,內層鬆軟
https://imgur.com/Yg71wiW
酥炸軟殼蟹蟹膏燉飯
我自己點的主餐是酥炸軟殼蟹蟹膏燉飯,通常看到軟殼蟹料理都是切成塊狀,第一次看到把整隻軟殼蟹放到燉飯,切開後可看到鮮美的蟹膏
https://imgur.com/AVzldhq
紐西蘭Prime Steer級肋眼牛排
https://imgur.com/qtz41tM
椒麻手撕雞金沙蘑菇燉飯
https://imgur.com/AqbC9BR
櫻桃鴨胸
點餐時老闆聽到我們要點鴨胸,趕緊拿出鴨胸退冰,不得不稱讚鴨胸的外皮,看起來微焦,入口後像是餅乾一樣香脆,肉的部分相當軟嫩多汁。
https://imgur.com/Ux9hAi0
天使紅蝦燉飯
燉飯跟軟殼蟹相比多了些辣味,就像老闆說的是很舒服的辣,天使紅蝦的肉質鬆軟但是體型大,這道吃起來真的超級滿足!
https://imgur.com/Oe7TwUT
舒肥法調理的厚片里肌豬排,內層略帶粉紅,外層煎出焦香,口感層次很豐富,長輩驚呼怎麼有這麼嫩的豬肉。
https://imgur.com/GpjXxTb
焦糖布丁香濃滑嫩,搭上略苦的焦糖沾醬是一個非常完美的收尾,老闆說這是他的自信之作,想要再點幾個外帶也不行,因為要留給其他客人。
https://imgur.com/xRSfU4Z
從老闆的言談中,看得出他對料理的熱情,一人餐廳雖然忙碌,上菜時扔不忘和客人聊個幾句,每道菜都非常用心,雖然等待時間略久,但是真的很值得!
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甘單共 帶你吃透透
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KarlMarx08/29 15:32這間要做好等一小時以上的心理準備。

alwu08/29 15:36低調

iam071808/29 15:51一人餐廳也太猛了

longloveyu08/29 15:55看起來很棒 推推筆記

w277680308/29 16:05大天使好吃嗎

aka7901908/29 17:31看起來好好吃!

tdog08/29 18:01天使紅蝦只是噱頭 肉爛又臭 在別的地方吃過一次 就不敢吃這

tdog08/29 18:01種了

PCMAN200508/29 18:04天使紅蝦只適合生食吧

zeroyaking08/29 18:12八卦板之前有一篇分析天使紅蝦的....就便宜貨不好吃

zeroyaking08/29 18:12然後因為顏色夠紅加上名字好聽

a85h03s1708/29 18:20低調

baobaolong08/29 18:30推薦這家,老闆也很用心

shallow111208/29 20:38推!老闆非常好

MooonRiver08/29 21:24這餐真的感覺得ㄘ很久XD

liwenye092308/29 21:33軟殼蟹好吃到哭

pingusister08/29 22:33船凍天使紅蝦明明便宜又好吃 不過要生吃或是去殼之

pingusister08/29 22:33後用噴槍。

rainwing:轉錄至看板 Food

08/29 22:46

rbingo100208/29 22:51推老闆很用心 布丁也很讚

aleezible08/29 23:43這看起來超好吃的啊!!

shiuan6014108/30 01:02今天剛去吃,推

chenyei08/30 01:10紅蝦燉飯的擺盤有點驚悚

vanteriiy08/30 02:12沒有想在台南過慢活步調的,想追求高效率進食的不建議

vanteriiy08/30 02:12去吃噢。這樣老闆才能好好做好料理,週五晚上約兩個朋

vanteriiy08/30 02:12友一起去推好吃,低調~~~

joeytoast08/30 08:41照片好好看!

elemental08/30 08:50推他們家的舒肥豬排

momoko0608/30 09:47看起來好吃

fatbread08/30 11:34雖然等很久,但真的好吃

victora08/30 16:36看起來好棒,列入下次聚餐名單!

coolassam09/03 15:49今天有去吃,推一個