Fw: [食記][中西] 阿龍香腸熟肉 1930年開業老店黑白切

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1ZFbToBi ]

作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food
標題: [食記] 阿龍香腸熟肉 台南中西 1930年老店黑白切
時間: Thu Oct 6 12:19:59 2022

餐廳名稱：阿龍香腸熟肉
消費時間：2022年/8月
地址：台灣台南市中西區保安路34號
電話：+886 927 198 280
營業時間：10:30 - 20:00 (週一公休)
每人平均價位：120 TWD
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：鯊魚皮/粉腸/炸魚肚/軟管
官網：https://www.facebook.com/AA09250925/

圖多Blog好讀版
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2022/10/along-sausage-meat.html

2022年8月26日，這天早上搭國光客運
從台灣桃園龜山的林口站出發
中午抵達了台南北區的台南轉運站
便騎著台南的T-Bike
打算去阿龍香腸熟肉吃午餐

阿龍香腸熟肉開業於西元1930年
位於台南中西區保安路上
鄰近和國華街的交叉口

店內有內用的空間
但空間不算大
店外也有座位可坐

在進入時可以先順便點餐
切料一份都是20 TWD
肉燥飯小的20 TWD
大的則是40 TWD

我這天點了以下這些切料：
蟳丸，鯊魚皮，粉腸，炸魚肚，軟管
還有點個小碗的肉燥飯

這裡還有賣湯品
一碗則是20 TWD
不過當天天氣太熱了
實在不怎麼想喝熱湯

https://imgur.com/PUAgYpf.jpg

點完餐後大概過了2到3分鐘
我的餐點就全部上齊了！

這裡的肉燥飯豬肉偏肥
吃起來特別香而黏
會有台南特有的甜味

https://imgur.com/MuEoNjO.jpg

而這盤色彩繽紛的黑白切
則是由蟳丸，鯊魚皮，炸魚肚，生腸以及粉腸組成
不過每一樣份量都不多

附上的沾醬則是黃芥末配醬油膏
吃起來味道偏甜
帶點黃芥末的刺激感

首先來試試看蟳丸
據說蟳丸以前是台南當地的豪華酒樓菜
內有蝦仁，鴨蛋，荸薺等
再以太白粉或地瓜粉定型

不過也許是成本考量
這裡的蟳丸吃起來根本沒有蝦仁！

不含蟳的蟳丸本身吃起來香甜
有荸薺的顆粒感
沾上沾醬吃起來不錯
但沒有蟳不免讓人感到空虛
不過加了蟳可能就不是20 TWD一份了

https://imgur.com/H8Tx13v.jpg

鯊魚皮吃起來不腥不臭
口感薄薄一片
且非常的有彈性
沾上醬料搭配很好吃

https://imgur.com/4uDDhBv.jpg

炸魚肚好像魚的胃部的樣子
炸過之後是有點油
但蠻香的而且很有彈性
甚至可說有些韌度
沾不沾醬都很不錯

而軟管則是屬於豬的食道部份
吃起來口感較軟而稱軟管
這裡處理的沒什麼腥味
沾著黃芥末搭配著吃
吃起來格外美味

https://imgur.com/QjcdB66.jpg

而這裡粉紅色的粉腸
並非台灣其他地方所常見的豬小腸前段
而是將腸衣灌入地瓜粉和肉漿
所製成的台南特色美食

粉腸吃起來軟Q
沾上黃芥末醬油膏特別對味！

阿龍香腸熟肉蠻適合
作為下午的點心食用
單價雖然便宜
但每一樣份量都不會太多
算是比較屬於吃巧不吃飽的特色美食！

--

Roody the Traveller (旅者Roody)
我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com
我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai
我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224
我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.24.237 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/Food/M.1665030002.A.2EC

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: Geiwoyujie (1.200.24.237 臺灣), 10/06/2022 12:20:09 ※ 編輯: Geiwoyujie (1.200.24.237 臺灣), 10/06/2022 12:22:45