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Fw: [食記][中西] 阿龍香腸熟肉 1930年開業老店黑白切

看板Tainan標題Fw: [食記][中西] 阿龍香腸熟肉 1930年開業老店黑白切作者
Geiwoyujie
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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1ZFbToBi ]

作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food
標題: [食記] 阿龍香腸熟肉 台南中西 1930年老店黑白切
時間: Thu Oct 6 12:19:59 2022

餐廳名稱:阿龍香腸熟肉
消費時間:2022年/8月
地址:台灣台南市中西區保安路34號
電話:+886 927 198 280
營業時間:10:30 - 20:00 (週一公休)
每人平均價位:120 TWD
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:鯊魚皮/粉腸/炸魚肚/軟管
官網:https://www.facebook.com/AA09250925/

圖多Blog好讀版
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2022/10/along-sausage-meat.html

2022年8月26日,這天早上搭國光客運
從台灣桃園龜山的林口站出發
中午抵達了台南北區的台南轉運站
便騎著台南的T-Bike
打算去阿龍香腸熟肉吃午餐

阿龍香腸熟肉開業於西元1930年
位於台南中西區保安路上
鄰近和國華街的交叉口

店內有內用的空間
但空間不算大
店外也有座位可坐

在進入時可以先順便點餐
切料一份都是20 TWD
肉燥飯小的20 TWD
大的則是40 TWD

我這天點了以下這些切料:
蟳丸,鯊魚皮,粉腸,炸魚肚,軟管
還有點個小碗的肉燥飯

這裡還有賣湯品
一碗則是20 TWD
不過當天天氣太熱了
實在不怎麼想喝熱湯

https://imgur.com/PUAgYpf.jpg

點完餐後大概過了2到3分鐘
我的餐點就全部上齊了!

這裡的肉燥飯豬肉偏肥
吃起來特別香而黏
會有台南特有的甜味

https://imgur.com/MuEoNjO.jpg

而這盤色彩繽紛的黑白切
則是由蟳丸,鯊魚皮,炸魚肚,生腸以及粉腸組成
不過每一樣份量都不多

附上的沾醬則是黃芥末配醬油膏
吃起來味道偏甜
帶點黃芥末的刺激感

首先來試試看蟳丸
據說蟳丸以前是台南當地的豪華酒樓菜
內有蝦仁,鴨蛋,荸薺等
再以太白粉或地瓜粉定型

不過也許是成本考量
這裡的蟳丸吃起來根本沒有蝦仁!

不含蟳的蟳丸本身吃起來香甜
有荸薺的顆粒感
沾上沾醬吃起來不錯
但沒有蟳不免讓人感到空虛
不過加了蟳可能就不是20 TWD一份了

https://imgur.com/H8Tx13v.jpg

鯊魚皮吃起來不腥不臭
口感薄薄一片
且非常的有彈性
沾上醬料搭配很好吃

https://imgur.com/4uDDhBv.jpg

炸魚肚好像魚的胃部的樣子
炸過之後是有點油
但蠻香的而且很有彈性
甚至可說有些韌度
沾不沾醬都很不錯

而軟管則是屬於豬的食道部份
吃起來口感較軟而稱軟管
這裡處理的沒什麼腥味
沾著黃芥末搭配著吃
吃起來格外美味

https://imgur.com/QjcdB66.jpg

而這裡粉紅色的粉腸
並非台灣其他地方所常見的豬小腸前段
而是將腸衣灌入地瓜粉和肉漿
所製成的台南特色美食

粉腸吃起來軟Q
沾上黃芥末醬油膏特別對味!

阿龍香腸熟肉蠻適合
作為下午的點心食用
單價雖然便宜
但每一樣份量都不會太多
算是比較屬於吃巧不吃飽的特色美食!

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Roody the Traveller (旅者Roody)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: Geiwoyujie (1.200.24.237 臺灣), 10/06/2022 12:20:09 ※ 編輯: Geiwoyujie (1.200.24.237 臺灣), 10/06/2022 12:22:45

oa041610/06 12:29聽說是肉燥飯很強

timothykuo10/06 12:34他們家蟳丸超甜,不符口味

asyun10/06 12:56好吃

Ikvena10/06 13:11超愛炸魚蛋

andya198910/06 13:28阿龍真的不錯 可惜假日去都一堆人排隊

ptk981110710/06 13:51不錯吃 但湯味精很重 喝完不舒服

chenyanjhong10/06 14:55愛這家但蟳丸真的吃不慣

BIGBBB10/06 15:05阿魯比較喜歡

jum122310/06 15:12我只聽過湖內天下第一刀.

a3260712310/06 16:18肉燥飯真心強

kame113010/06 18:57肉燥飯上次吃覺得變鹹,不知道是口味有變還是那次這樣而

kame113010/06 18:57

brella10/06 19:03有開發票嗎

ZGY10/06 19:54天下第一刀還在嗎 ?家人十幾年前被砍過一刀 貴到嚇死了

s759826110/06 20:32天下第一刀還在啊…

diiguayyy10/06 21:55這家缺點是蟳丸難吃 口感和味道都不對

nforcex10/07 11:57只吃過一次。沒記憶點 就是普

lun021610/07 23:49芳仔比較讚xD

yoyo1510/08 23:17肉燥飯真的好吃 蝦捲也推