Re: [問題] 阿霞飯店結束營業換人接手？

superyou11/28 23:19南紡裡面吃過一次 超過譽 完全不值得吃第二次

jameshcm11/28 23:37這樣google還有4.1顆星真神奇

asaka090811/28 23:45台南的傳統台菜 還有哪些推薦的？

lovecard11/28 23:52阿菊食堂

samh102411/28 23:58阿菊食堂算可以，但是專程跑去不太值

jigme11/29 00:02每年年菜還是賣爆

blazed11/29 00:10八豆食府

ymca013511/29 00:17品牌價值啊

shinyhaung11/29 00:17早就改吃阿美飯店了

facade11/29 00:39大愛阿美！

rcat201011/29 01:26要吃台菜，有阿美阿

dunkylu11/29 02:08用比較正面的說法叫做創新啦，現在的老闆也一直說要把老

dunkylu11/29 02:08台菜轉型創新，就算老客人跑了還有一堆喜歡台南老店的文

dunkylu11/29 02:08青捧場，文青的錢比老人的錢好賺多了

dunkylu11/29 02:10光阿霞飯店這塊扛棒就夠吃好幾代，人家就是有本錢這樣創

dunkylu11/29 02:10新，換作其他店早就倒了

yohappy11/29 02:40QQ

nixonxi11/29 03:54去搜尋吳這個人，很喜歡上媒體

nixonxi11/29 03:54但弄出來的東西都不怎麼樣，尤其錦霞樓

nixonxi11/29 03:54擺明了就是沒那種料，但想表現給長輩看的二代

nixonxi11/29 03:55說明白點，他私底下跟某些餐二代都不錯

nixonxi11/29 03:55但你去看那些餐二代，不是玩公仔就是在玩車

nixonxi11/29 03:55講真的，根本都是前任種樹後人乘涼

nixonxi11/29 03:57台南餐飲其實怎麼開，都是那幾種。絕不會有台北台中那種

nixonxi11/29 03:57指標性的新型態餐飲

nixonxi11/29 03:58真有推，我會推牛五蔵！二代真的有想法

mecca11/29 07:20這年頭本來就是行銷比較重要 口味是另一回事

cyp00111/29 07:26現在很多文青用行銷來包裝 都忘了吃的東西味道才是最重要

mecca11/29 07:37文青的錢好賺啊~~~~ 年輕人比較敢花錢

wowo201111/29 07:49https://reurl.cc/AyjeE8

nh223811/29 07:52錦霞樓真的很糟 沒那個價值

wowo201111/29 07:54https://i.imgur.com/wFb1WD4.jpg

jiern11/29 07:59只提自己突然接手 不提什麼時候開始進廚房 假如長輩沒教就

jiern11/29 07:59走 靠自己摸索口味 還能做下去 要嗎客人不挑 要嗎菜色沒有

jiern11/29 07:59技術性

stocktonobrk11/29 08:06台南老台菜餐廳剩欣欣了嗎?

wowo201111/29 08:23https://i.imgur.com/WJIKNkG.jpg

honhong159811/29 08:39以前吃過吳建豪掌廚的阿霞，說實話，味道真的不錯（

honhong159811/29 08:39我們叫大桌菜）。然後他那個錦霞樓喔，我怕我批評下

honhong159811/29 08:39去會被告…

Hocity11/29 09:01老台菜轉型創新這是很好的構想，但這過程就很容易走味

honhong159811/29 09:01網路上傳言的店面賣給別人，嚴格講不太正確。二弟跟

honhong159811/29 09:01五弟的下一代是約定好各自取得實體跟網路經營權，所

honhong159811/29 09:02以說哪一邊是假的，其實沒有道理。

honhong159811/29 09:02https://i.imgur.com/nhPQCqP.jpg

le23011/29 09:26阿美除了砂鍋鴨其他菜不夠精緻

cityman999911/29 09:27南紡那間不好吃不是很正常嗎？廚房不能開明火啊

le23011/29 09:27最近被奉為圭臬的知味 大概流水席等級

cityman999911/29 09:35以前的總舖師調味都下很重的，畢竟很多都是煙酒檳榔

cityman999911/29 09:35不離身

cityman999911/29 09:45由新的一代來掌舵口味總會有新變化跟著時代潮流，以

cityman999911/29 09:45前的吃重口味當然對清淡精緻飲食不屑

qq20411/29 09:53反正大半的人都是吃名氣

gromitfu11/29 10:03過年有吃阿霞不差啊，沒有上面講的不勘吧，幾年前吃錦

gromitfu11/29 10:03霞樓氣氛環境好適合請客，但份量比較少，旁邊坐一大桌

gromitfu11/29 10:03日本客

thisisfood11/29 10:35之前還想買他們年菜欸….都被搶不到

kansakiraru11/29 10:39重點是真的變難吃了，但那些外地人大概平常都吃不太

kansakiraru11/29 10:39好，來台南這裡才會處處是美食

kansakiraru11/29 10:42外國客覺得好吃很正常啊，新光三越日本展不也是一堆

kansakiraru11/29 10:42人覺得好吃覺得讚嗎？

whj053011/29 10:44今年過年訂錦霞樓年菜一桌16800加一成 又貴又難吃

whj053011/29 10:44同桌的幾乎都在說退步很多

simplefree11/29 11:00有一年尾牙請吃錦霞樓，菜色還可以，但沒有老台菜的感

simplefree11/29 11:00覺，而且菜一端出來就是溫溫的而已，有點失望

taiwanheygo11/29 11:41有一群靠台南兩個字在包裝賺錢的，已經不太在乎質量

taiwanheygo11/29 11:41了

chiopin11/29 11:48我外公以前是阿霞的食材盤商 跟阿霞是結拜的，小時後我

chiopin11/29 11:48常吃阿霞的菜，自從阿霞退休後，長大吃味道有變

Number952711/29 12:18我台南人 沒吃過 哈哈

yesyesyesyes11/29 12:19南紡的錦霞樓有很難吃嗎？覺得還行

b036486411/29 12:40包裝包得好 口袋賺飽飽

baychi99911/29 12:57還好吧 老店遲早要面臨轉型跟延續問題 確實接手之後口

baychi99911/29 12:57味跟以往有落差 但非連鎖餐廳本來就會這樣 畢竟口味會

baychi99911/29 12:57跟著主廚微調 我們家吃三四十年阿霞了 長輩確實說口味

baychi99911/29 12:57跟以前些許不一樣但沒有覺得變難吃 現在每年都還是吃好

baychi99911/29 12:57幾次 人家轉型接手後精緻化跟質感都有提升 行銷也走出

baychi99911/29 12:57一條自己的成功路 何必要酸言酸語 老店轉型誰不樂見

baychi99911/29 12:59像永記接手後湯跟丸子不也退步一點口味跑掉 大家還不是

baychi99911/29 12:59爽爽吃 店面乾淨舒適又有冷氣真香好嗎

Or311/29 13:08永記我還真的很久沒去了

cityman999911/29 13:35年紀40幾歲以下的人敢說什麼吃的出古早味?！

ohohohya11/29 15:02錦霞樓吃過一次 紅蟳米糕跟炒鱔魚意麵還行

jameshcm11/29 15:10永記是誰接手你們不知道嗎？周氏蝦捲

gromitfu11/29 15:33永記有冷氣蠻久了，至少10年有，重新裝潢後是更舒服沒

gromitfu11/29 15:33錯，可惜湯頭有點走味，但還是不錯吃的

hsuhsinjen11/29 16:33以千朋友來都會去吃阿霞。超愛的。這幾年連我自己都

hsuhsinjen11/29 16:33不吃，不好吃

bluenova11/29 16:46吃了20年的阿霞，味道確實有改變，但我覺得都很好吃啊，

bluenova11/29 16:46只是風格的不同罷了。就我所身邊同溫層青年對於阿霞/錦

bluenova11/29 16:46霞樓的口味改變大部分都能接受，回訪率也很高，但年紀稍

bluenova11/29 16:46大些的長輩相對地就無法接受，甚至揚言不再光顧，我覺得

bluenova11/29 16:46也很正常啦。

k5a11/29 17:28如果老味道雖改變但不錯吃 用餐環境舒適乾淨 那很不錯 今年

k5a11/29 17:29北部朋友下來 可以帶他們去試下

TakedaTiger11/29 19:05阿美也一樣難吃過譽

y789y11/30 10:32錦霞樓還行吧，帶外地人去吃也很氣派啊，也可能我比較不會

y789y11/30 10:32吃啦

JYHuang11/30 11:52也有一些人用辭只要別人聽的懂，不在乎信雅達了。

JYHuang11/30 11:53現在說品質的人越來越少，用重量單位的人越來越明顯

CErline11/30 22:29我沒有吃過以前的阿霞，但最近吃過覺得非常好吃