[食記] 桃園。慈文路無名小吃（大塊肉羹）

larle 發表於 2023/1/8 下午10:29:35

看板Taoyuan標題[食記] 桃園。慈文路無名小吃（大塊肉羹）作者

(認命選擇保護自己)時間Jan 8 22:29:35 2023推噓 8 推:8 噓:0 →:8

餐廳名稱：無店名（google資訊為「大塊肉羹」）
消費時間：2022年/1月
地址：桃園市桃園區慈文路230號
電話：03-3551639
營業時間：18:30-04:00

最近晚餐用餐時間越來越晚，剛好利用機會拜訪較晚才開
張的這家小店。

這裡沒有店名和招牌，整體環境有些雜亂。抄得豬腳飯和
豬血腸子湯推薦，各要一份。

豬腳飯 40元豬血小腸湯 35元豬頭皮 30元

豬腳飯很便宜，相對賣相也較陽春，只有白飯和豬腳碎。
稱豬腳碎是因為其實沒有整塊的豬腳，都是散落在滷鍋裡的豬
腳碎塊，還間雜些許豬皮。肥皮軟而不油膩，瘦肉嫩而無柴澀
。滷汁略帶鹹，香氣一般。

豬血小腸湯表現不錯，豬血彈滑，小腸嫩且沒有苦臊味。
湯頭足味不過重，有烹煮豬雜的鮮。

豬頭皮因網路評論推薦而點，老闆娘切片好後會入鍋汆燙
，吃來軟嫩。滋味主要來自外淋油膏，加辣是加鹹辣豆瓣醬，
提鹹重於提辣。致命傷是豬毛沒拔除乾淨，部份切塊入口有刮
嘴感，此為個人地雷。

整體而言湯品表現佳，豬腳飯勝在價格。老闆娘應是身體
因素，備餐速度緩僈，即便客人不多也需要一段候餐時間，趕
時間者請擇日再訪。