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[食記] 桃園中壢區。川勝家拉麵

看板Taoyuan標題[食記] 桃園中壢區。川勝家拉麵作者
larle
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餐廳名稱:川勝家拉麵
消費時間:2023年/11月
地址:桃園市中壢區新生路200號
電話:0986-008063
營業時間:11:30-14:00, 17:30-21:30, 週三休

圖文版:https://iamlarle.blogspot.com/2023/11/blog-post_23.html

這天原想拜訪好奇已久的極清拉麵,無奈排隊人潮雖不多
,卻很快就滿座(座位太少?),索性轉戰鄰近的川勝家。

店家的菜單挺奇妙,一碗拉麵就要寫一張菜單,雖然應該
是太多客製化選項的關係,但總覺得有些浪費紙張。

拉麵有四款,其中一款是當月限定,另有些副餐可選。桌
上有提供冰開水。

白湯大蒜叉燒拉麵 240元

https://i.imgur.com/hwDRXDZ.jpg


白湯大蒜拉麵湯頭分成大蒜、黑蒜和香辣三種,個人選黑
蒜。以前也吃過黑蒜拉麵,這裡湯頭的蒜味倒沒想像濃郁。湯
的鹹度選普通(台灣本地味),喝來大抵溫順爽口,若以自己
喜好而言,可能要選日本味。

麵條選細直麵,硬度適中,菜單上雖註明略有麵心,但老
實說咬勁一般,麵心感不明顯,以個人喜好可能要選硬。

叉燒選五花叉燒,菜單標註厚切且有肥有瘦,可是實際上
叉燒肉片紮實偏瘦,讓人疑惑是否為梅花叉燒來著。其它配料
有筍乾、溏心蛋和蔥花,溏心蛋熟度合宜。

川勝家の家系風雞豚醬油叉燒拉麵 350元

https://i.imgur.com/lybbGe6.jpg


雞豚醬油拉麵為本月限定,湯頭即便選擇普通,喝來還是
厚重許多。滋味以醬油鹹香味為主,雞豚湯底的鮮醇自己比較
沒嚐出。

麵條選粗捲麵,吃來口感和前述的細直麵大同小異,沒有
想像的Q彈。叉燒不用選,會直接附上兩種,一種類似前面的
五花叉燒,另一個不知是否為帶皮五花角煮。後者同為紮實口
感,不是偏好的軟嫩化口路線。

其它配料略有不同,這碗附的是菠菜、蒜末、溏心蛋、大
蔥(?)和海苔片。因為附了蒜末,蒜味反倒比前面的白湯大
蒜拉麵濃郁些。

切達乳酪叉燒飯 100元 唐揚雞 130元

https://i.imgur.com/XakG3Wt.jpg


乳酪叉燒飯個人挺愛。叉燒切丁微炙,醬汁鹹淡適中,搭
配的乳酪丁和白飯一起品嚐,很是享受。頂端覆了顆溫泉蛋,
拌開後能讓叉燒飯溼潤度增,更多了濃郁蛋香。紫洋蔥的辛嗆
自己倒是覺得有點礙口。

https://i.imgur.com/yAzku7h.jpg


唐揚個頭有點小,算起來一塊價格偏高,然而滋味甚好。
雞肉外脆內彈嫩又帶汁,醃得夠味,不搭沾醬也好入口。

返程時刻意再途經極清拉麵,門口仍有排隊人潮。不過前
面候座時發現店家帶位速度較慢,要每組客人點完餐就座後才
會再讓下一組客人入店,而不是先就座後再各自點餐,或許這
也是門口排隊人龍的成因之一。


延伸閱讀:

桃園各區食物地圖總整理
http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html


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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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