Re: [閒聊] 老公說家裡不用微波爐

你要先了解微波爐的加熱原理

他是靠水分子劇烈的震動來產生熱的

也就是熱源發生的來源在於食物內部

而不是從外面傳進去

如果你只是加熱 脂肪蛋白質醣類

這些沒有生物活性的營養素

那很OK

但我們的食物裡面除了這些

還有其他具有生物活性的營養素

就是維生素 又稱維他命

不管是水溶性和脂溶性的維生素

都必須維持他構造的完整才會有生物活性功能

可是一旦被微波劇烈摩擦過

被破壞的機率遠比用外部熱源還要高

至於微波會不會致癌？

這種已經用了那麼久的技術

早就有無數的驗證 不必想太多

會怕的話就人不要站在微波爐前面

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