[閒聊] 大部分法式料理根本不值那個價吧

s2500205 10/21 21:57有算廚師的工錢嗎

RaiGend0519 10/21 22:01看你能不能找到替代店或可自煮

RaiGend0519 10/21 22:01有些店的味道真的弄不出來

RaiGend0519 10/21 22:02或著是弄出來的前置成本很高

vwpassat 10/21 22:04法蘭克的餐飲本就很落後野蠻，所以

vwpassat 10/21 22:04學到先進高級的義大利料理和禮儀後

vwpassat 10/21 22:06，就會要求步驟不能精簡，再加上自

vwpassat 10/21 22:06己的繁文縟節以顯示高級！

chocopoodle 10/21 22:14可憐

odddriver 10/21 22:19問問67歲女博士

amaranth5566 10/21 22:31傳統法式和現代法式根本是不同東西

amaranth5566 10/21 22:31說模仿義大利更是邏輯不通

makio 10/21 23:55人工不用錢？水電瓦斯房租裝潢消防

makio 10/21 23:55法規跟一堆餐飲業要遵守的規範這些

makio 10/21 23:55都不用錢？師傅的專業不用錢，服務

makio 10/21 23:55人員也不用錢，行銷也不用錢，管理

makio 10/21 23:55也不用錢。您用成本價開一間餐廳試

makio 10/21 23:55試看？

makio 10/21 23:58還有對付奧客的精力、必要的食損、

makio 10/21 23:58訂位不來的損失…結果你的眼中只有

makio 10/21 23:58食材成本。餐廳都不需要經營成本就

makio 10/21 23:58對了啦。

RickyRu9io 10/22 01:30想到備物烹煮吃飽還要收 算了

wizozc495711 10/22 01:31可以去看一下洋蔥濃湯要搞多久

summer08818 10/22 01:32能弄到米其林星星 你先看你要燒多

summer08818 10/22 01:32少錢嚕

lluunnaa 10/22 01:57快讓他們生意黯淡，不然很很難排到

lluunnaa 10/22 01:57隊

justlovedada 10/22 02:12紅明顯，照你邏輯，只要去外面吃都

justlovedada 10/22 02:12不值那個價

justlovedada 10/22 02:13但台灣某些餐廳是真ㄉ盤沒錯

icy0404 10/22 02:31食材2-3倍價格，很佛的法餐餐廳

p20310110 10/22 03:13每次討論成本就有人要扯水電瓦斯，

p20310110 10/22 03:13誰不知道這些固定開銷，討論的是溢

p20310110 10/22 03:13價問題好嗎？

joanne1988 10/22 04:23食材佔1/3是很公道的價格了

bryanwang 10/22 06:00是全部不值那個價，就像一堆瑞士錶

bryanwang 10/22 06:00，就買勞力士最盤。

howhower 10/22 07:28外食價格都是食材成本佔三成，可見

howhower 10/22 07:28路邊攤這麼便宜拿什麼餵你

chigo520 10/22 08:26前提是你要煮得比別人好吃或一樣

misssquid 10/22 08:31你可以點功夫菜啊，威靈頓牛排真不

misssquid 10/22 08:31是普通人做的出來

annie850401 10/22 08:53歐洲食物本來就不好吃

harryjang 10/22 09:16重點是你不會煮

chicken8 10/22 09:17這樣才好篩選掉低端人口

ken282406779 10/22 11:09對味覺沒開發的人來說是浪費錢沒錯

hooll111 10/22 11:09吃過米其林餐廳你就懂了 那不是工錢

hooll111 10/22 11:09 是技術

chocopoodle 10/22 11:47去日本吃過二星法餐 很值得

tedandjolin 10/22 12:07盤子就是要護航店家不然會顯的自己

tedandjolin 10/22 12:07很盤

gvtc19557 10/22 12:34幹嘛買保時捷，不是四個輪子一個方

gvtc19557 10/22 12:34向盤。

Casper50 10/22 12:38有些餐點很複雜 但有些很簡單

Casper50 10/22 12:38很複雜的值得

Reachard0305 10/22 13:25會在意盤不盤的 就不是他們的客群

Reachard0305 10/22 13:25啊

Clarist 10/22 13:51你吃的也太便宜 沒錢就不要亂嘗試

Clarist 10/22 13:51了 你也吃不出來

king123 10/22 14:42妳太高估成本了

king123 10/22 14:43攤販才是賣你食材成本的兩三倍價

frog20605 10/22 14:43食材3倍價根本是佛心餐廳好嗎

king123 10/22 14:46夜市牛排都賣不只食材成本三倍

lessonone 10/22 15:28貴在主廚的料理經驗和技巧啦 再好

lessonone 10/22 15:28的食材都有天花板

Eric369 10/22 16:10反正毛利至少5成以上

Eric369 10/22 16:10但很多餐廳吃不出個所以然

Eric369 10/22 16:10連海膽腥味重也敢上

Colitas 10/22 17:11可以不用一直聽到隔壁桌討論這餐盤

Colitas 10/22 17:11不盤，超划算。

hyscat 10/22 18:32只加食材的2-3倍而已是當便當店膩？

squarerinoa 10/22 21:33780的半熟蛋表示：