[問卦] 必比登要摘星擺盤是不是最重要的？
台南小吃只要換成法式料理那種用大大盤子裝小小份量的食物
盤子空白地區用一些調味料醬汁來拉花
這樣就很容易摘星了對吧
剛看到一個三星的新聞主廚在那邊說自己的心路歷程
他是去學法式料理
但強調他做的是台灣菜
說真的我看照片完全看不出那個是台灣菜
就明顯的法式料理啊
要這樣才能迎合米其林的偏好吧
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.81.254.101 (臺灣)
※ PTT 網址
推
命中已注定是我看不清你愛我的把戲就像狂
→
風暴雨
推
明福台菜表示:
→
盤大餐少醬料拉花
推
二世祖就是用鐵盆裝才沒摘星
推
量要少
43
[情報] 全台44間餐廳摘星 美食之都再度0星星偉哲表示： —————————————————————— 原文： 2023台灣米其林指南於今日（8月31日） 正式公布，共計44間餐廳成功摘星。![[情報] 全台44間餐廳摘星 美食之都再度0星星](https://pgw.udn.com.tw/gw/photo.php?u=https://uc.udn.com.tw/photo/2023/08/31/realtime/24649244.jpg&x=0&y=0&sw=0&sh=0&sl=W&fw=800&exp=3600 "[情報] 全台44間餐廳摘星 美食之都再度0星星")
35
[閒聊] 法式料理真的很好吃嗎看到一些拿很多星米其林大廚 很多都是做法式料理的 印象中法式料理就是盤子很大料理很小 很好奇法式料理真的好吃嗎？ --![[閒聊] 法式料理真的很好吃嗎](https://i.imgur.com/pscB5yzb.jpg "[閒聊] 法式料理真的很好吃嗎")
34
Re: [問題] 好喝的高湯到底怎麼煮真神奇，明明躲起來不要講話就好了，卻就一直跳出來 : 原文43 : 前陣子狗幹忙，新季節要研發新菜 : 拿台灣原生食材、無毒養殖，還要想怎麼分子化 : 又有米其林評價要搞，沒時間開一篇直接ㄉㄨㄟˇ回去![Re: [問題] 好喝的高湯到底怎麼煮](https://img.youtube.com/vi/TmcI-LQ1s8Y/mqdefault.jpg "Re: [問題] 好喝的高湯到底怎麼煮")
6
[問卦] 台南的小吃算全台最頂嗎？美食之都台南因為今年米其林摘星槓龜被很多人戲稱為必比登之都 但反過來想必比登跟星級餐廳一樣都是米其林的重要標準，只是一個是fine dining一個是? 所以台南的小吃可以說是全台最頂的嗎？ --2
Re: [問卦] 台南不想摘星幹嘛邀請米其林來全台灣的米其林星級餐廳以上 我吃過8成UP(沒仔細算) 其他甚麼餐盤 推薦 新入選 必比登 就更沒辦法算了 台南高級餐廳數量 確實跟台北 台中 高雄比 是最少的 自然是競爭不過 但沒有拿到星星就代表台南食物比較差嘛??2
Re: [問卦] 米其林評東方菜是不是不太準啊其實如果注意到米其林評分標準 餐廳供應的美食將依據公開的評審標準審核，這五項標準是：食材品質、廚師對味道以及 烹調技巧的駕馭能力、料理中展現的個性、是否物有所值以及餐飲水準的一致性。 米其林會先去一些知名度較高的店家 所以很多人會覺得好吃不有名的怎麼沒報出來
Re: [新聞] 蔡總統年夜飯遭酸是「法國大餐」 總統府大多數的人對於法國餐點的刻板印象可能是 「又大又白的盤子 + 份量很少的食物」 從照片上來看基本上都有符合到這兩個印象 所以第一時間會認定是法國餐點我覺得也不意外 只是說後續有沒有去查證？是不是真的法國餐點？
[問卦] 這次米其林上榜的有哪間值得去吃？木舌阿肥看了一下齁 怎麼大多是法式料理 或日式 價格也貴桑桑 臺菜也是頗少 想摘星可以吃哪間？
爆
[問卦] 我就是不要臉 來討一句生日快樂 10p一推![[問卦] 我就是不要臉 來討一句生日快樂 10p一推](https://i.imgur.com/tQJOgzwb.jpg "[問卦] 我就是不要臉 來討一句生日快樂 10p一推")
72
[問卦] 富藍戈的IG 關留言了![[問卦] 富藍戈的IG 關留言了](https://i.imgur.com/5TaDYaOb.jpeg "[問卦] 富藍戈的IG 關留言了")
53
Re: [新聞] 綠議員「看中國盜版直播」挺中華隊 遭50
[問卦] 「走後門」不好聽 可以怎麼優雅的改寫![[問卦] 「走後門」不好聽 可以怎麼優雅的改寫](https://i.imgur.com/deSgrEHb.jpeg "[問卦] 「走後門」不好聽 可以怎麼優雅的改寫")
43
[問卦] 央行敢把房價納入CPI嗎？42
[問卦] 倫理道德是不是只剩窮人遵守33
[問卦] 新聞可以不要再報吳靜怡了嗎?![[問卦] 新聞可以不要再報吳靜怡了嗎?](https://i.imgur.com/QTbow1Hb.jpeg "[問卦] 新聞可以不要再報吳靜怡了嗎?")
51
[問卦] 日本人是不是無法接受換投罰錢的行為？23
[問卦] 不吃牛的理由到底是啥?![[問卦] 不吃牛的理由到底是啥?](https://i.imgur.com/bUYJt3Mb.jpeg "[問卦] 不吃牛的理由到底是啥?")
33
[問卦] SHAKE SHACK漢堡真有這麼好吃嗎？26
[問卦] 搞不懂換先發有啥好吵的![[問卦] 搞不懂換先發有啥好吵的](https://i.imgur.com/bgVcpinb.jpeg "[問卦] 搞不懂換先發有啥好吵的")
22
[問卦] 所以台灣棒球應援到底算不算吵啊？27
[問卦] 義美豆奶漲20%了？![[問卦] 義美豆奶漲20%了？](https://i.imgur.com/ohVovUQb.jpeg "[問卦] 義美豆奶漲20%了？")
27
[問卦] 日本人真的不會鑽漏洞嗎？![[問卦] 日本人真的不會鑽漏洞嗎？](https://image.u-car.com.tw/articlethumb_97_78498.jpg "[問卦] 日本人真的不會鑽漏洞嗎？")
26
[問卦] 為啥清大交大堅持不合併？31
[問卦] 四叉貓：館粉都是智障21
Re: [新聞] 林淑芬爆許銘春拿公帑開個人演唱會 要公務員扮粉絲開手18
Re: [新聞] 王義川遞補民進黨不分區立委 486先生嗨11
[爆卦] 金融業謝宜容 at 馬戲團金控16
[問卦] 越南陸客比想像中少非常多？13
[問卦] 最近有沒有gogoro強迫更新的八卦？![[問卦] 最近有沒有gogoro強迫更新的八卦？](https://i.imgur.com/RXtGFozb.jpg?fb "[問卦] 最近有沒有gogoro強迫更新的八卦？")
13
[問卦] 台灣發展無人機是不是已經來不及了？11
[問卦] 日本隊看到包手的台灣隊在想什麼?15
Re: [問卦] 會給兒女騎機車嗎？3
[問卦]這次賽前換投是不是看出台灣人的劣根性？![[問卦]這次賽前換投是不是看出台灣人的劣根性？](https://i.imgur.com/yR7SKBJb.jpeg "[問卦]這次賽前換投是不是看出台灣人的劣根性？")
6
[問卦] 主辦方+日本隊都同意換投手 有啥好吵?4
Re: [問卦] 沒人發現台灣這一代小孩從小就沒人顧嗎！7
[問卦] 說台灣棒球弱的日高中生臉腫起來了嗎![[問卦] 說台灣棒球弱的日高中生臉腫起來了嗎](https://i.imgur.com/kTOvm7Tb.jpg "[問卦] 說台灣棒球弱的日高中生臉腫起來了嗎")
10
[問卦] 麥味登學麥當勞賣鬆餅堡喔!?![[問卦] 麥味登學麥當勞賣鬆餅堡喔!?](https://i.imgur.com/pAyhTZHb.png "[問卦] 麥味登學麥當勞賣鬆餅堡喔!?")
9
[問卦] 這次日本才是12強賽中最強的隊伍![[問卦] 這次日本才是12強賽中最強的隊伍](https://i.imgur.com/NkOrWXOb.jpeg "[問卦] 這次日本才是12強賽中最強的隊伍")
![Re: [新聞] 綠議員「看中國盜版直播」挺中華隊 遭](https://i.imgur.com/CExq6Pnb.png125.224.215.114 "Re: [新聞] 綠議員「看中國盜版直播」挺中華隊 遭")
![[問卦] 央行敢把房價納入CPI嗎？](https://media.zenfs.com/ko/ctee_com_tw_678/010eccf57fc02c30dbc6c755e1a7acd7 "[問卦] 央行敢把房價納入CPI嗎？")
![Re: [新聞] 林淑芬爆許銘春拿公帑開個人演唱會 要公務員扮粉絲開手](https://i.imgur.com/Ceiw2wGb.png119.207.130.47 "Re: [新聞] 林淑芬爆許銘春拿公帑開個人演唱會 要公務員扮粉絲開手")