Re: [問題] 鮮奶茶真的有人喜歡喝無糖嗎
我試過無糖的紅茶拿鐵 覺得太淡不好喝
但是一樣1:1的比例
換成咖啡拿鐵就很好喝
不論淺中深焙都可以
覺得很奇怪 是咖啡口味比較重嗎
加了牛奶以後還能喝出咖啡味
想問有沒有泡好喝紅茶拿鐵的配方
我都是用紅玉紅茶包泡的
可能用的茶葉品質太爛
或者紅茶拿鐵無糖的極限就這樣了?
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※ PTT 留言評論
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可以請老闆偷加點蜂蜜,嘻嘻
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鮮奶茶的主體是鮮奶,茶只是加味。所以鮮奶要比茶多,至
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少奶3:茶2。1:1會太澀
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紅玉本身不適合泡奶茶 改找阿薩姆
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鮮奶茶我都喝無糖的 你不覺得奶本身有甜味嗎?
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紅玉我也覺得不適合,太妃或荔枝紅茶就不錯
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喔喔 我去找茶味重一點的茶試試 感謝大大
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紅玉泡奶茶建議是加奶粉,加鮮奶不好喝
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試過各種茶葉煮奶茶 結論是紅茶必須要加糖提味才不會讓
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奶跟茶的味道互相抵消 想要聞起來香醇喝起來濃厚 鮮奶
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必須要滾沸
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加一點點糖 你會嚐到新世界
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樓上奶茶系
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奶茶系開班授課
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要怎麼把鮮奶滾沸啊
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奶滾沸蛋白質就變質了,味道也會變吧,有看過專賣奶茶的是鮮
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奶加茶葉5~60度低溫煮0.5~1小時
噓
不夠濃 跑鮮奶茶的茶要超濃
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我是把鮮奶放鍋裡小火一直攪拌煮到沸騰 好處是比隔水加
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熱還快滾 缺點是沸騰的奶泡會焦糖化黏在鍋邊比較難洗
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至於說蛋白質會變質什麼的就別太擔心了 鮮奶沸點約107
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度 市售鮮奶大部分都是UHT殺菌(120-130度/2-5秒) 你
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買來的奶很多都滾過了 自己煮滾頂多營養流失的更多一點
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二樓奶茶系
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我自己試過,茶要濃,鮮奶多,無糖,這種比例就會很好
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喝
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紅玉不能加牛奶好嗎 選錯品種了
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五十嵐單賣紅茶是阿薩姆 鮮奶茶用錫蘭 給你參考
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紅玉做鮮奶茶太浪費了,阿薩姆或錫蘭都不錯,不同風味
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鮮奶煮沸後,結構被破壞甜甜味會不見哦
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用炭焙鐵觀音
爆
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[問卦] 奶茶無糖484真的喝不下去?如題 家人剛剛去手搖店買飲料 幫阿肥我點一杯無糖紅茶拿鐵 喝一口就不太想喝了 平常單喝清茶或是咖啡都能喝無糖- 看情況吧 我綠茶喝無糖 紅茶微糖 咖啡無糖 拿鐵微糖
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