[食記] 虎尾 角打串燒居酒屋

◎時間:114.10

◎地點:虎尾

◎店家住址:雲林縣虎尾鎮北平路92號

電話:05-6337703

網址:無

價位:每人500+

分享心得:

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　（個人主觀感受，僅供參考）

前陣子下班後與同事們閒聊，後來其中一位提議乾脆順便聚個餐繼續邊吃邊聊，剛好我手邊有 Threads上網友們推薦的口袋名單，經過一番討論後，決定到【角打串燒居酒屋】。

【店家外觀▼】

角打串燒居酒屋目前在虎尾與斗六各有一家，虎尾這家是總店，位在北平路上，離虎尾天后宮不遠，周遭停車尚屬方便，機車可直接停放在店門口。

店門外放了五塊柱形原木，應是作為候位區使用。

【櫃檯▼】

進入店裡後，服務人員隨即上前接洽，詢問用餐人數後帶位入座，並給予一張點餐用的
QR Code，消費模式為用餐後結帳。

【店內環境▼】

店家內外以符合日式居酒屋的木質裝潢為主，牆面貼了不少客人來用餐的拍立得照片，以及掛了各種來自日本的裝飾品，如達摩、廟會面具等；加上不刺眼的鵝黃色燈光，將整體空間營造得很有氣氛。

座位有吧檯區單人座、兩人座與四人座，店家並提供置物籃供客人放置物品。

牆面上黑板寫了消費注意事項、服務事項、打卡優惠以及若干品項與其價位。
黑板旁貼了各項酒品價位。

門口旁有一臺飛鏢機，若有使用需求可洽服務人員。

【桌面擺設▼】

每張桌面上皆有餐巾紙、牙籤，以及放置串燒竹籤的竹筒。

【毛豆▼】

入座後，店家會先上一碟涼拌毛豆作為招待。

【水果醋▼】

我點的飲料是水果醋，味道酸甜，冰涼消暑，也能發揮解膩的作用。

【蔥蔥雞腿串▼】

每串三塊無骨雞腿肉，並加了大量調味過的蔥花。
雞腿肉鮮嫩軟 Q又多汁，肉香十足，但原應酥脆的雞皮受蔥花的油影響，已略失脆度；蔥花經過調味，吃起來略似海南雞的蔥油，也為這道料理增色不少。

【鹽烤雞腿蔥▼】

與前者的差別，在於雞腿肉間綴以烤過的蔥段。
這道的雞腿肉外皮較前者酥香，也更能直接嘗到雞肉的甘鮮；蔥段烤到微焦，其辛香更為明顯。

【松阪豬炒烏龍（小辣）▼】

辣度有小、中、大三種選擇，我們選了小辣，重度嗜辣者應可選中辣以上。

用料為高麗菜、柴魚片、洋蔥、辣椒、青蔥，與以肉條呈現的松阪豬。
高麗菜脆甜、洋蔥脆辛、柴魚片略帶煙燻香氣；足量湯汁能均勻沾附每一條 Q彈的烏龍麵，口感滑溜溫潤；松阪豬肉混雜在麵條內，分量不多，有點可惜。

【酥炸豆腐▼】

共有六塊，外表呈現金黃色，上頭添加了些許海苔絲增味；豆腐外酥內嫩，爽口不油膩。

【鹽烤手羽燒▼】

即鹽烤雞翅。在燒烤前，已將雞翅肉切開拉平後串起，以便均勻受熱。
經炙烤後，油脂浮現於雞皮上，看起來油亮誘人；店家並撒以些許芝麻提味。

【香香豬五花▼】

隨餐點附上兩瓣金桔與適量胡椒鹽供客人蘸取，並以些許蔥花點綴。
這道料理分量不少，五花肉表皮烤到油香微酥，肉質紮實而 Q彈，豬肉的甘美隨著咀嚼慢慢釋放，是很下飯的菜色。

【雞肉唐揚▼】

隨餐附上些許高麗菜絲與供蘸取的蜂蜜芥末醬。
雞肉唐揚外皮酥香帶脆，油而不膩，肉質也鮮嫩多汁不乾柴，是老少咸宜的品項，若蜂蜜芥末醬的分量再多點更好。

【醬烤櫛瓜▼】

這道上桌時的分量讓我感到不解，線上點餐系統上是六片完整櫛瓜，實際送來時總分量卻只有四片；雖說櫛瓜烤得軟中帶脆，甜度也能呈現，在醬汁的襯托下確實美味，但與點餐系統有分量上的落差，加上該品項價錢並不便宜，讓人吃得不是很愉快。

【招牌鮭魚卵炒飯▼】

米飯口感粒粒分明，且均勻沾附了鹹甜湯汁，呈現黃褐色外觀，碎蛋混雜其中，頂端以些許蔥花與晶瑩剔透的鹹鮮鮭魚卵作點綴。
雖然分量較少，但整體的滋味與香氣無可挑剔。

【培根捲蘆筍▼】

以刷醬後炙烤的培根包裹新鮮蘆筍，再撒上芝麻提味，每串三個，一份兩串。
蘆筍鮮脆清甜，中和了較重鹹的培根，使滋味達到平衡。

【鹽烤香菇▼】

香菇頗具水分，吃起來水潤 Q軟，香氣十足；調味的鹽巴也拿捏得恰好，不會過鹹。

【蜂蜜芥末雞▼】

在雞肉串上加了不少蜂蜜芥末醬，再撒上些許義式香料，滋味鹹香帶甜，肉質也相當鮮嫩多汁，但肉味容易被醬料搶走風采。

【明太子山藥▼】

山藥切得頗有厚度，並塗了頗厚一層的明太子醬；山藥水分保留不多，口感鬆脆，滋味清香。

【鹽烤筊白筍▼】

隨餐附上適量鹽巴。
筊白筍口感相當脆嫩，蘸點鹽巴享用，頗能帶出其甘甜。

【煉乳饅頭▼】

一份共有五顆，外皮金黃酥脆，裡層則鬆軟香甜，煉乳的分量也拿捏得不錯，吃起來不會過膩，是老少咸宜的飯後甜點。

【店家名片與結論▼】

整體來說，不管是哪道料理，風味表現都在水準之上，足見師傅烤功一流；但價位偏高，加上某一品項分量與點餐系統上不符，個人未來再訪的意願較低。

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