[問題] 冷凍水餃用煎的(只有炒菜鍋
最近家中買了幾包林青霞最愛吃的水餃
興記水餃
請問如果只有炒菜鍋
可以用來煎嗎？
沒麵粉也沒鍋蓋
這樣有辦法煎成嗎？
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煎餃原理是下煎上燜蒸 就找形狀尺寸像鍋蓋的替代品吧
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圓底炒菜鍋可能需要一直動鍋子才會均勻煎到
推
你可以試試你的廚藝啦 但我覺得沒鍋蓋很難很難 因為興
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記的水餃很肥厚 在煎熟煎脆之前 應該會先煎焦黑 而且
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炒鍋是圓底的 每顆水餃受熱都不一致 你要照顧好每顆水
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餃會很困難喔
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就分2次先煮後煎嘍。一鍋到底應該也行，但可能比較難操作
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，水餃會沾黏破皮，水中加油煮/煎可以試試。
推
如果要分兩次 就先進電鍋蒸 之後再去瓦斯爐上把底煎脆
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可能比較不考驗廚藝
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[問題] 最近煮水餃崩潰...這一兩年開始又會買冷凍水餃 冰在冰箱當消夜很方便 但是煮到現在失去信心... 不管冷水下鍋還是滾水下鍋 點水三次 /中小火蓋鍋蓋悶/中小火開蓋小沸騰23
[問卦] 我愛吃水餃，我是中共同路人嗎？欸欸 每次點水餃我都會點至少40顆 家中也都會備個幾包冷凍水餃 尤其韭菜口味的，真的很香 無水餃不歡![[問卦] 我愛吃水餃，我是中共同路人嗎？](https://img.youtube.com/vi/pqky5B179nM/mqdefault.jpg "[問卦] 我愛吃水餃，我是中共同路人嗎？")
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[問卦] 水餃吃法 哪個最正統?嗨大家午安 本魯失業九年自耕農 身為廢文心得文大師 每日發廢文 成為八卦清流 市售水餃 吃法大略不過三種 熟燙水餃沾醬油吃 放在湯類做成湯餃 鐵板鍋煎做成煎水餃（非煎餃喔) 以上三種吃法哪種最正統？ 你最愛哪種？10
[問卦] 水餃當鍋貼煎是不是很讚水餃當鍋貼煎 是不是很讚 小小一顆的 直接下去煎 加麵粉水 估溜 估溜的 一口就一個好吃 再配碗大米飯 , 太香了 水餃當鍋貼是不是水餃最頂的吃法9
[閒聊] 自己煎餃的方式我自己煎餃的方式是 水餃擺下去>調麵粉水倒下去>蓋上鍋蓋>水餃熟透後打開、收乾 就會有一層薄薄很脆好吃的皮了! 我表姐煎餃的方式是 水餃先煮熟(她怕煎不熟)>丟下去煎到它覺得可以就吃![[閒聊] 自己煎餃的方式](https://i.imgur.com/XeIgsyVb.jpg "[閒聊] 自己煎餃的方式")
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[問卦] 佳德把鳳梨酥煎來吃就可以解套了吧？雖然把佳德鳳梨酥申請成水餃 不過也沒有人說水餃一定要下水煮 也可以煎了做成煎餃啊！ 煎鳳梨酥感覺還可以？ 是不是佳德示範一下煎鳳梨酥就解套了？4
[問卦] 台灣最強的冷凍水餃是？女口是頁 就是R 講到懶人料理 第一名幾乎都是水餃 有時候心血來潮就會下個10~12個水餃 配個燙青菜當一餐 那現在冷凍宅配方便 其實也沒有什麼跨區問題了5
[問卦] 冷凍水餃界有比東門興記還頂的嗎雖然不便宜 Pchome 買5包1000 不過自從吃過以後真的回不去(之前喜歡的是及第瓜仔雞) 求推薦比東門興記好吃的冷凍水餃 --3
Re: [問卦] 要如何煮才不會把水餃煮破？無掛。 1. 找圓底炒菜鍋。(eg: 醬太的壽司東京大賽煮飯篇) 2. 八分滿的水。 3. 水滾後用勺子把水照順時鐘方向撥動旋轉，一邊一次放三到五顆下去煮， 下水餃時持續撥水讓水餃不會沉底。
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