[閒聊] 自己煎餃的方式
我自己煎餃的方式是
水餃擺下去>調麵粉水倒下去>蓋上鍋蓋>水餃熟透後打開、收乾
就會有一層薄薄很脆好吃的皮了!
我表姐煎餃的方式是
水餃先煮熟(她怕煎不熟)>丟下去煎到它覺得可以就吃
我表妹煎餃的方式是
冷凍直接丟下去煎>蓋上鍋蓋>悶熟打開煎到脆
一般家裡煎餃多是怎麼煎的呢?
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.85.109.31 (臺灣)
※ PTT 網址
推
專業應該是一，麵粉水的冰花很不錯吃
原來叫冰花 我家都說煎皮(台語)
→
先丟下去煎幾秒，然後加麵粉水下去煎
好像也是可以!
推
你不放油?
油必備 只是每個人都是先放油我就沒特別寫出來XD 可是我家不沾鍋平常都有在養鍋 還算夠力 只會放一點點
※ 編輯: wdenoty (219.85.109.31 臺灣), 02/11/2020 14:23:30推
推
同你1
→
1比較好吃
→
我用萬用鍋煎 所以就倒好關起來 時間到就能吃了XD
→
1會最好吃~ 喜歡1
推
先悶煎一下再放麵粉水再悶收汁
→
當然是1最好
推
1
→
1
推
萬用鍋+1,不用顧
推
1
推
稍微煎一下才加麵粉水
50
[討論] 煎東西怎樣才會脆？最近常常在家煎東西， 發現好難煎出脆脆的口感。 我是用不鏽鋼鍋， 為了物理不沾， 所以就加油燒到冒煙，31
[問題] 不知我做的煎餃冰花,都很像鼻涕或漿糊?是這樣的，我明明就是照著影片上的食譜去做煎餃 可是我的煎餃始終都沒有辦法成功，我真不知道問題出在哪裡?? 我重述一次電視上的做法，我也完全照著做 做法是: 1.用平底鍋，冷鍋先放一點油，然後開火![[問題] 不知我做的煎餃冰花,都很像鼻涕或漿糊?](https://img.youtube.com/vi/9qDT-eHm4t0/mqdefault.jpg "[問題] 不知我做的煎餃冰花,都很像鼻涕或漿糊?")
18
[閒聊] 煎餃包裝上的料理方式是不是都亂寫啊?最近肥宅家裡冰箱多了很多包煎餃,太佔空間無法買其它食物,只好努力吃掉 包裝上說冷鍋下油排餃子,然後加水淹到餃子的1/3,開火中小火等5-7分就好 這樣煎出來的煎餃底部會黏鍋上面又很軟爛,根本在亂寫嘛... 還是說用的鍋子有差? 我都用不鏽鋼鍋![[閒聊] 煎餃包裝上的料理方式是不是都亂寫啊?](https://i.imgur.com/M0RoUsQb.jpg "[閒聊] 煎餃包裝上的料理方式是不是都亂寫啊?")
7
[食譜] 小學生都會煮的散蛋煎餃為什麼下這樣的標題是因為我真的從國小就這樣煎煎餃XD 用冷凍水餃皮上面本來就有的麵粉，其實就很夠來煎出恰恰屁股的煎餃！ 如果還是想做拍照很美的冰花煎餃，可以額外加太白粉或麵粉水，不過我沒有想要多吃精 緻澱粉就不加了。![[食譜] 小學生都會煮的散蛋煎餃](https://i.imgur.com/9aRmXXmb.jpg "[食譜] 小學生都會煮的散蛋煎餃")
6
[問卦] 煎餃跟起司蛋是不是絕配啊?As Title 阿肥我今天加班到5點半，覺得很生氣 所以決定把憤怒的心情轉為暴飲暴食... 打開冰箱看了一下，發現只剩冷凍水餃+起司條+雞蛋 於是就完成了以下這道料理![[問卦] 煎餃跟起司蛋是不是絕配啊?](https://i.imgur.com/WQNsHB8b.jpg "[問卦] 煎餃跟起司蛋是不是絕配啊?")
5
[問題] 煎餃放涼後不酥如題 用不沾鍋煎放少量油，小火排好現包的水餃後加入粉水，粉水用中筋麵粉比例目測1 0:1，大火水滾後上蓋子改中火，差不多收乾之後開蓋子小火再煎一下就起鍋。 因為沒有馬上吃，吃的時候很多皮（煎餃與煎餃空隙間的皮）都會變軟黏的狀態，想問一 下問題是出在那邊呢？ ----4
Re: [閒聊] 煎餃包裝上的料理方式是不是都亂寫啊?煎餃真的可以無腦煎，掌握幾個重點就不需要顧火! 蓋上鍋蓋設定計時器，就可去煮湯、備沾醬 甚至滑手機看電視 直到計時器響了，悠悠掀蓋準備起鍋 ※ 引述《OrzOGC (洞八達人.拖哨天王)》之銘言：![Re: [閒聊] 煎餃包裝上的料理方式是不是都亂寫啊?](https://i.imgur.com/nGoAbfBb.jpg "Re: [閒聊] 煎餃包裝上的料理方式是不是都亂寫啊?")
1
[食譜] 泡菜牛肉冰花煎餃餃子是我從小就非常愛吃的食物， 之前自己做過水餃、蒸餃，這次想嘗試『冰花煎餃』， 總共煎了三盤出來，第一盤不用懷疑失敗了， 我再重新調整好比例，麵粉：水=1：9，就成功煎出漂亮的冰花了！！ （這時先生在旁邊說：妳幹嘛不直接做煎餃就好了？）![[食譜] 泡菜牛肉冰花煎餃](https://scontent.cdninstagram.com/v/t51.29350-15/120492819_340811440471493_1187731147615844420_n.jpg?stp=dst-jpg_s640x640&_nc_cat=103&ccb=1-7&_nc_sid=8ae9d6&_nc_ohc=083p2fBcrHEAX-yKNrt&_nc_ht=scontent.cdninstagram.com&oh=00_AfBYd3fkZ9KdbFPtpIRLJgoTTw2_TRDiGwUSgzieDIYgBQ&oe=63605575 "[食譜] 泡菜牛肉冰花煎餃")
[食譜] 鼎泰豐冷凍水餃 冰花煎餃 阿基師版本圖文並茂網誌版： 料理名稱：冰花煎餃 材料： 水餃：幾顆都可以，看鍋子和盤子的尺寸決定 麵糊水：中低筋麵粉:水:油 = 1:10:1![[食譜] 鼎泰豐冷凍水餃 冰花煎餃 阿基師版本](https://pic.pimg.tw/handsomepaul08/1613398439-626873873-g_n.jpg "[食譜] 鼎泰豐冷凍水餃 冰花煎餃 阿基師版本")
[食譜] 簡易煎鍋貼好讀圖文版： 本次的食材選自全聯購買的禎祥冷凍鍋貼 在臉書的全聯社團中，看到很多網友推薦而購入的，買了之後也覺得不錯，確實是皮薄餡 多！![[食譜] 簡易煎鍋貼](https://pic.pimg.tw/lilianalila/1615725637-2676435581-g_n.jpg "[食譜] 簡易煎鍋貼")
12
[問題] 茶包浸熱水後到底要泡著還是拿起來？10
[討論] 巨大的財富後面必定有巨大的罪惡嗎9
[閒聊] 國家級的助理薪資…![[閒聊] 國家級的助理薪資…](https://i.imgur.com/t9SWHnsb.jpeg "[閒聊] 國家級的助理薪資…")
2
[討論] 職場上遇到困境怎麼抒發心情2
[閒聊] 各位有遇過不怕被反擊的霸凌加害者嗎![[閒聊] 各位有遇過不怕被反擊的霸凌加害者嗎](https://img.youtube.com/vi/mmz40vWWCz0/mqdefault.jpg "[閒聊] 各位有遇過不怕被反擊的霸凌加害者嗎")
1
[閒聊] 可以在超商睡覺嗎？1
Re: [閒聊] 高中同學，在當波波密醫，感覺一樣賺![Re: [閒聊] 高中同學，在當波波密醫，感覺一樣賺](https://img.youtube.com/vi/5ygTiAjK_bI/mqdefault.jpg "Re: [閒聊] 高中同學，在當波波密醫，感覺一樣賺")
X
[閒聊] 無車貸無房貸無下一代的職員 可怕X
Re: [閒聊] 在三媽吃了十顆冰淇淋，老闆會哭嗎？
[閒聊] 香水會因為負面的評價改變購買意向嗎
Re: [問題] 茶包浸熱水後到底要泡著還是拿起來？
[閒聊] 調侃女病患「嘴臭如福馬林」
[問題] 怎麼拒絕職場人際間的身家問題