PTT推薦

[食譜] 泡菜牛肉冰花煎餃

看板cookclub標題[食譜] 泡菜牛肉冰花煎餃作者
pqpq
( )
時間推噓 1 推:1 噓:0 →:1

餃子是我從小就非常愛吃的食物,

之前自己做過水餃、蒸餃,這次想嘗試『冰花煎餃』,

總共煎了三盤出來,第一盤不用懷疑失敗了,

我再重新調整好比例,麵粉:水=1:9,就成功煎出漂亮的冰花了!!

(這時先生在旁邊說:妳幹嘛不直接做煎餃就好了?)

我就是喜歡不斷嘗試新鮮的菜色好嗎~


這次用Trader Joe’s的牛絞肉(圖5)配上我最愛的宗家府泡菜做內餡,

不沾醬就好好吃!把盤子扣上平底鍋的剎那很緊張很怕扣不下來,

好在最後完美扣盤成功,做出漂亮的冰花裂痕效果,

影片3夾起一粒『牛肉泡菜煎餃』配上醬汁~口感焦脆酸酸辣辣助定好吃!


★ ★ 本日菜單【泡 菜 牛 肉 冰 花 煎 餃】★ ★

食譜如下:

‧牛絞肉

‧宗家府泡菜

‧青蔥

‧蒜粉

‧麻油

‧白胡椒

‧雞粉

‧糖

‧鹽

‧餃子皮

‧麵粉

‧水


→ 把牛絞肉(我選瘦肉比較多的)、泡菜、青蔥切丁拌在一起,

加入少許麻油、砂糖、雞粉、鹽、白胡椒調味攪拌均勻,

並打水進去(如圖5,打到有點毛毛狀),

準備市售的餃子皮,包好如圖6,

▲ 準備一碗水加一小匙麵粉備用(水:麵粉,9:1)。

平底鍋開中小火加油,把餃子排入煎1分鐘,

再倒入粉漿(倒到餃子的1/4,圖7),蓋上蓋子開中火煎10分鐘,

時間到確認水分全部收乾,底部呈現金黃色焦脆感就可以關火,

拿圓盤倒扣在鍋子,泡菜牛肉冰花煎餃完成了!♥♥




--完整圖文分享:
https://www.instagram.com/p/CF58eMsHMuM/


--更多食譜和灣區日常歡迎追蹤我的IG:
https://www.instagram.com/emma3apple/







--

※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 73.189.12.183 (美國)
PTT 網址

kasim547960310/08 08:16泡菜有擠掉汁嗎?沒有的話,煎會不會出水?

pqpq10/09 05:53需要稍微擠掉一些哦,我買的宗家府裡面的水分本來就不會太多