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[食記] 台北市松山區 大高冰花煎餃

看板Food標題[食記] 台北市松山區 大高冰花煎餃作者
MarkFung
(馬克方)
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餐廳名稱:大高冰花煎餃
消費時間:2020年/10月
地址:台北市松山區寶清街73號
電話:02 2765 4899
營業時間:11:00~14:00、17:00~20:00。週二、四休息
每人平均價位:85
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:香菜煎餃

完整介紹食記:https://reurl.cc/8n6OER

2020年10月03日 ‧ 台北 ‧ 松山區
中午才在師大商圈吃過韓國美式速食餐廳MoM’s Touch。原本要去真劍拉麵續攤,但是拉麵店裡客人太多,不想等排隊的我,於是決定跑回松山,去改吃另一家放在我的口袋名單很久的「蕭媽媽水餃」,但沒想到……沒想到他們今天休息Orz。撲空了的我,在附近看
到了這家賣冰花煎餃的店,於是一波三折地來到這裡用餐了。

【延伸閱讀】 MoM’s Touch 師大店 ─ 韓國風美式速食餐廳

店面環境

招牌與店面外觀看起來比較老氣

沒想到內部裝潢截然不同

店內走的是現代溫馨風格

櫃台比較小,菜單也都在櫃台,看完後立刻點菜

調料、餐具什麼的都是自取

菜單

菜單就這樣而已,上面三種是高麗菜、韭菜和香菜口味。下面三種是香菇玉米、杏鮑菇和泡菜。右邊還有阿兜仔抱著大滷麵和雞絲飯……?

今天的第二頓午餐:香菜煎餃、泡菜煎餃和一碗貢丸湯

香菜冰花煎餃:內含肉汁的香噴噴煎餃

一盤鐵鍋8顆煎餃,每一個尺寸都不大,這個綠色的很明顯是香菜口味,我自己是沒吃過香菜口味的餃子,很好奇就點來吃了

喔喔,味道很好!首先是餃子裡面是有肉汁的,但比較可惜很容易噴出來流失掉。再來是香菜很香,但味道沒有想像的重,所以不會壓制住豬肉餡的香甜

他們家的調味醬料很好,辣椒醬油十分夠味,和香菜煎餃非常搭,這個滿好吃的

泡菜冰花煎餃:泡菜不佳,拖垮整體表現

這個內餡看來紅紅的就是泡菜口味啦,一樣小小的8顆

紅紅的顏色看來頗深,但實際吃起來沒有泡菜應有的重口酸香。這泡菜味道實在不怎麼樣,連帶影響到豬肉餡原來的味道了

一樣是很會噴肉汁的煎餃,但是泡菜很弱,任何一個韓式泡菜有的特色元素,這個餃子一個都沒有,所以我個人不太推薦

貢丸湯:價高味普通,CP值低

貢丸湯有兩顆大貢丸,還有一些蘿蔔,價格比較高一點

蘿蔔的季節還沒到,所以不怎麼甜,這還滿正常的

貢丸就是很一般……也沒啥肉味

湯頭也不OK,用的不是骨湯,是帶點蘿蔔味和大量香油的清淡湯汁

後記雜談

內部裝潢還滿溫馨的,煎餃的共同特色是都會噴汁,所以咬的時候要小口一點,太大口肉汁會流光光

香菜煎餃我是比較推薦,又香甜又很有肉味
香菜煎餃的優點是味道真的很好,香菜和豬肉餡的搭配十足契合,內裡的肉汁又提供足以滋潤口腔的協助,整體吃起來很均衡美味。而且他們的冰花煎餃,在底部冰花麵衣的部分似乎有加入起司,所以咬起來有淡淡起司香味,滿特別的。但缺點就是太少又太小顆@@,而且冰花麵衣可能因為有加入起司,麵粉的比例不夠,煎起來反而不太酥脆,口感就差了點。


泡菜煎餃的冰花麵衣同樣有起司香味,也同樣地不夠酥脆
泡菜煎餃和貢丸湯我都不太推薦。貢丸湯主要是太普通了,感覺就是30元等級的一般湯品,賣到45元讓我覺得不太值得。泡菜煎餃主要問題還是在肉餡的泡菜口味,不夠厚實而且有股獨特的味道,而這股味道並不能稱之為美味……,加上其他口味煎餃有的缺點它也有
,泡菜還是最貴的口味……綜合以上會讓我覺得這品項的口味CP值頗低,也讓我後悔應該
點其他如高麗菜或香菇玉米之類的口味。

不過今天至少還是吃到很不錯的香菜冰花煎餃,有很特別的香氣,和醬料也很搭,就是小顆了點、 一份只有8顆不容易吃飽。其他口味就看個人喜好了,我是認為泡菜口味算特例吧,畢竟要找到真正好吃、適合包餃子的泡菜其實不容易。而其他口味應該不會差到哪裡去,畢竟他們的煎餃共同特色都是富含肉汁、起司風味的冰花麵衣,這種特色在其他地方可不容易見到呢。

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10/10 07:38