[問題] 有什麼蔬菜烤起來是焦脆的

PsMonkey09/01 20:36玉米筍？

JoyceTong09/01 20:42羽衣甘藍

JoyceTong09/01 20:48吃起來蠻像海苔的

wnj032809/01 20:49切薄片的胡蘿蔔跟馬鈴薯

tililomo09/01 21:03四季豆, 藕片, 櫛瓜

Kokowaah09/01 21:23四季豆

TERIYAKI09/01 21:34有皮膜的比較能把水分鎖在內部而不是外滲 (形成濕軟)

TERIYAKI09/01 21:35譬如地瓜 要焦脆可考慮將水分不多的切成薄片 譬如馬鈴薯

mukey09/01 21:49油多到半煎炸

prionailurus09/01 23:17羽衣甘藍 好吃~

jior09/01 23:41杏鮑菇撕一撕丟進去烤，外表微焦有乾香菇的味道，裡面還保

jior09/01 23:41持菇類口感，味道會跟平常印象的杏鮑菇不太一樣

smpian09/02 00:18甜椒要直接在火源烤焦，再把皮剝掉

frobo09/02 00:19杏鮑菇切絲，球甘藍

sy26718009/02 00:46櫛瓜

ctcofe09/02 01:56蘆筍

nra111809/02 08:36你要脆的話可能要直火烤，烤箱溫度不太夠，或是開旋風

kettle122609/02 10:12有 我烤箱會開旋風

mmii009/02 11:33牛蒡絲

n820466609/02 11:51杏鮑菇、四季豆 個人覺得洋蔥也不錯

rinkai09/03 09:45噴燈噴一噴也行

kettle122609/03 10:11櫛瓜要怎麼烤才能脆呢 今天跟其他蔬菜烤還是軟軟的 2

kettle122609/03 10:1120度開旋風烤25分鐘 反倒是金針菇有烤到酥脆

kettle122609/03 10:13切斜片約0.8公分厚 上面也沒蓋住其他蔬菜 都是平鋪在

kettle122609/03 10:13烤盤上的

linfon0009/03 11:32碳化以後東西都是焦脆的啊

archer908109/03 17:15櫛瓜吧

archer908109/03 17:15咬下去裡面還會有水分 簡單調味就好吃

Stkeanureeve09/03 23:47球甘藍、羽衣甘藍

t1122334200209/04 19:51蘆筍

david540109/04 21:00問題通常是1.烤箱溫度不夠，即使開旋風也一樣，尤其是

david540109/04 21:01中小型烤箱。2.蔬菜本身水分太多。建議用直火，或換大

david540109/04 21:01烤箱or上火烤箱有炙烤模式能用，或是先用鹽讓蔬菜脫水

david540109/04 21:03節瓜水分其實滿多的，可以先試試看用鹽脫水這招

sputniky09/05 06:46切夠薄，水份沒了都會脆，到底一直用一堆水份的蔬

sputniky09/05 06:46菜問怎麼樣才會脆是什麼問題…