[器具] 再問蒸爐

smpian08/10 23:54微波爐是靠水分子震動加熱，跟蒸烤爐加熱，加熱原理完全

smpian08/10 23:54不一樣

AMPHIBIA08/11 00:27感謝樓上回應，不過比較好奇的是跟水波爐比起來，有哪

AMPHIBIA08/11 00:27些優勢(在有水波爐的情況下)

greenfetish08/11 08:31我家有建商配的蒸爐，雖然用了10年，還是真心不能理

greenfetish08/11 08:31解為什麼可以賣那麼貴。覺得跟大同電鍋功能差不多

rLks0208/11 08:48水蒸爐是用水蒸氣（高至三、四百度）而達到類似烤或炸的口

rLks0208/11 08:48感

rLks0208/11 08:51https://bit.ly/3YuRVGm

jfw61608/11 09:47要看你平時煮的菜色...

jfw61608/11 09:51那些賣10萬的通常都是加入許多電子晶片..液晶等...

Sacid08/11 11:14好奇那些廣告宣稱用水蒸氣可做出烤炸口感的..烤炸的梅納反

Sacid08/11 11:14應用水蒸氣怎麼做出來？有人做出來過嗎

fifybl08/11 12:17過熱水蒸氣

borneol08/11 12:23蒸爐和大同電鍋都有，蒸東西秒丟電鍋無腦又方便，蒸爐買6

borneol08/11 12:23年沒開過

borneol08/11 12:25平常電鍋蒸魚也就15分鐘，沒有縮短時間的必要性

rLks0208/11 12:50「宣稱用水蒸氣可做出烤炸」因為是加溫高到皮酯上的油去炸

rLks0208/11 12:50（一般油鍋是190 -200度）

rLks0208/11 12:51大部分的肉類都有脂肪（油）

zuchang08/11 14:54水蒸汽傳遞熱的效率比空氣高 可以快速上色 上色完 要打

zuchang08/11 14:54開烤箱門讓環境乾燥 才能烤乾 法國麵包就是這樣烤的

angele08/11 17:52我家有Miele 蒸爐，但不要問我跟大同電鍋有什麼不同，我沒

angele08/11 17:52用過大同電鍋。

AMPHIBIA08/11 21:39感謝樓上幾位版友的意見

afria08/11 23:59用過蒸爐，覺得大同電鍋方便好用，容易清潔

whitefox08/12 10:10用電鍋也可以把水餃的皮蒸到有燒焦色啊，不會變很硬，還

whitefox08/12 10:10是軟的

smpian08/12 13:17主要是一台那麼大，本身很耗電，如果只是小家庭可能不實

smpian08/12 13:17用

deepwhite5608/12 15:54Miele蒸爐服役中，真的要說的話，我覺得大同電鍋一

deepwhite5608/12 15:54次能蒸的東西太少，也會混味。蒸爐可以拿來發酵麵團

deepwhite5608/12 15:54（低溫）

vimeo08/13 23:44勸你不要買，不常用、壽命不長，很容易壞

vimeo08/13 23:44佔位難處理

jfw61608/14 00:04不用想那麼多...覺得有需求就去買來用

jfw61608/14 00:04每個人的需求煮飯時間不一樣

jfw61608/14 00:04要求,想法,也都不一樣