Re: [問題] 韓式鍋底及豆腐料理
我自己做韓式泡菜鍋
加一種特別的食材
乾的魷魚
魷魚整隻買回來
可以先剪成小條小袋分裝
煮的時候
加水微波3-4分鐘
然後下油鍋爆香 (請先控乾水份
然後加入泡菜 其它食材
有點像石頭火鍋的做法
有魷魚跟油
不知道夠不夠韓式
但是美味很升級
魷魚不用完全泡開
這類乾貨
完全泡開風味會少很多
乾香菇也是這樣
稍微軟化就可以爆香了
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.2.134 (臺灣)
※ PTT 網址
推
很棒耶 謝謝分享
推
乾貨真的很好用，魷魚全泡開的口感也會跑掉～
→
我都是全乾的直接下鍋快炒後當底料
推
我想到客家小炒...用魷魚乾真的很香，嚼起來讚讚
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